Gatim djathë në shtëpi

njerëzit gjizë ngrënë në kohët e lashta. Besohet se kjo gjellë për herë të parë ka pasur një shans: nga qumësht i thartuar derdhur serum. Në Rusi në vilë e vjetër të quajtur "papërpunuar kosi" është ndoshta arsyeja pse gjizë ne ende e quajmë cheesecakes. Më parë, ajo ishte përgatitur tërësisht e kos, tani është i njohur për shumë mënyra për të përgatitur këtë produkt.

Në ditët e sotme, ajo është e lehtë për të blerë një vilë si treg dhe në dyqane. Por kjo është dikush gjasa do të pajtohen me faktin se gatuar gjizë në shtëpi ka shumë përparësi. Para së gjithash, ajo ruan vitaminat dhe mineralet. Por gjithashtu, më e rëndësishmja, ajo ndryshon nga dyqani për shije. Le të shikojmë në disa mënyra se si për të bërë djathë në shtëpi.

Kjo djathë

Ky produkt është bërë nga qumështi i fshatit. Në cilësinë e saj dhe freski duhet të jetë absolutisht i sigurt, pasi ajo nuk mund të jetë zier - një djathë i vërtetë nuk qëndrojnë temperaturat e larta. Për shembull, produkti i përgatitur nga qumështi i skremuar do të ketë një strukturë të mirë kokërr.

Qumësht në një kavanoz tre-litra ishte vendosur në një vend të ngrohtë. Në mënyrë që të bëjë atë të shpejtë skvasilos, ajo vendos një copë të vogël bukë thekre. Qumësht kthehet thartë në një ditë, nëse procesi zhvillohet në verë, dhe pas 3 ditësh - në qoftë se dimrit. Llokoçis atë në këtë kohë nuk është e nevojshme. Gatishmëria kos mund të identifikohet me flluska që duhet të ngrihen dhe të formojnë "lëvizje".

Pastaj ju duhet të hiqni me kujdes krem, pour kos në një tigan të madh. Nëse qumështi ka qenë i prerë dhe cilësi të ka kthyer të mirë - kjo nuk do të rrjedhin lirisht. Kjo është, në mënyrë që të derdh atë, ju keni nevojë për të shkundur jar herë pas here. Nëse kos është derdhur lehtë, djathi nuk do të jetë aq e shijshme dhe nuk do të ketë strukturën e dëshiruar.

Vendos pan për ngrohje të ulët për 10 minuta, derisa përzierje është temperatura e dëshiruar. Kontrolloni atë në dy mënyra. Prek kapacitetin në dy lokacione - pranë krye dhe pranë fund. Në krye të pan duhet të jetë pak të ngrohtë, dhe në fund - një shumë më e ngrohtë, por jo të nxehtë. Ju mund të, nxitje kos me një lugë nga poshtë lart, zhytur në një masë gisht tenxhere duhet të jetë i vakët. Nëse temperatura e dëshiruar ende, gatuaj atë për 5 minuta. E rëndësishmja, mos shpejt kos, gjizë, sepse në këtë rast ajo do të jetë e pakëndshme për shije, e vështirë dhe gjobë-trashë.

Tani ju mund të fikur zjarrin, pan lënë gjatë natës të ftohtë. Nga masive në mëngjes shtresohem, i lartë është gjizë, bottom - serum. Mass nevojshme për të derdh në një tas të madh, të garzë të përcaktuara. Pastaj një garzë knotted dhe varur mbi një enë për grumbullimin serum. Kur ajo drenazhuar, gjizë nga qumështi është gati.

Kos nuk mund të jetë i nxehtë, dhe anim në anën e palosur në disa shtresa të napë direkt pas fermentimit. Por për këtë ajo duhet të jetë uniform dhe të dendura, përndryshe të gjitha mund të kaloj përmes napë. Gatuar për djathë recetë vilë në shtëpi Ajo rezulton tepër e tenderit, ajo nuk është e këshilluar për t'u përdorur për pjekje, si ajo do të përhapet. I 3 litra qumësht në këtë recetë është marrë rreth 700 gram djathë.

Ka edhe recetave më të thjeshta. gjizë mund të bëhet nga qumështi i blerë në dyqan, me shtimin e salcë kosi. Ju do të duhet:

- kosi krem - qelqi;
- Qumësht - qelqi;
- sheqeri;
- bukë thekre.

Së pari, një lugë gjelle salcë kosi ju duhet të përzierje në një gotë qumësht. Shtoni në të njëjtën copë bukë thekre (bajate). Leave përzierje brenda natës në të ngrohtë. Mëngjes, butësisht tërheq nga bukën në mënyrë që ajo nuk është shpërbë. Qumështi Podkisshee është filtruar nëpërmjet një palosur tri herë garzë. Gjizë është gati.

Në mënyrë që të merrni më shumë djathë, ju keni nevojë për një paketë të qumështit derdhur në një tigan smalt, shtoni salcë kosi (2-3 lugë), llokoçis mirë dhe të lënë gjatë natës. Në mëngjes të ngrohtë deri në furrë deri qumështit podkisshee nuk do të jetë e ngrohtë (nuk vlim). Fikur ngrohjes, 2-3 orë kur qumështi do të pritem, është e nevojshme të thahet.

Në gjellë gati shtoni një lugë salcë kosi dhe pak sheqer. Mbani gjizë mund të jetë deri në tri ditë në frigorifer.

Siç mund ta shikoni, gjizë në gatim në shtëpi nuk është e vështirë. Kjo pjatë është e sigurtë për të apeluar për të gjithë anëtarët e familjes, veçanërisht fëmijët.