Gatim djathë në shtëpi

Gjizë - unik në produktin e saj ushqyese vlerës që është e dobishme për pothuajse të gjithë. kjo është veçanërisht e nevojshme në një moshë të re, kur ka një rritje aktive e fëmijës, dhëmbët e tij fillojnë të shfaqen, dhe nevoja për kalcium dhe proteina është i lartë, siç është e njohur, gjizë - një nga burimet më të mira të të dyja. Për fat të keq, në kohën tonë, është e vështirë të jetë i sigurt për cilësinë e produkteve dyqan, dhe fëmija ka nevojë vetëm më të mirë, të freskëta dhe natyrore. Ka, sigurisht, dhe produkteve të fëmijëve e veçanta, por ato janë ndonjëherë të panevojshme të shtrenjta, dhe kjo nuk është gjithmonë e përballueshme për prindërit e rinj, sidomos nëse fëmija është i shishe-ushqyer. Do të ndihmojë në zgjidhjen e problemit të përgatitjes së gjizë në shtëpi nga përmbajtje të qumështit apo dhallë yndyrë kërkuar.

Në mënyrë që të bëjë djathë në shtëpi, ju duhet ose qumësht i thartuar apo gatshme kos. Nëse jeni duke qëndruar në qumësht, ajo është e mirë për të blerë qumësht të zakonshëm në qese, sepse, së pari, ajo ka disa opsione për përmbajtje yndyrë, dhe ju mund të zgjidhni e nevojshme, dhe së dyti, ajo është e garantuar të kthehet thartë në kontrast të qumështit në kartona, in- Së treti, ajo është e pasterizuar dhe për këtë arsye, është e sigurt, dhe, për shembull, qumështi vendas për bërjen e djathit është zakonisht jo zier, dhe siguria absolute e një djathë të tillë nuk është e garantuar. Nëse keni vendosur për të bërë djathë në shtëpi nga kos, kos në qese do të jetë zgjidhja më e mirë. Qumështi mund të eksitohet në një mënyrë konvencionale duke shtuar në të çdo produkt qumështi, dhe pas duke pritur për një kohë, dhe kjo është e mundur për të përshpejtuar procesin, ngrohje përzierje për ngrohje të ulët deri curdling. Është e këshillueshme të prisni pak para kësaj, qumesht sigurt.

Në mënyrë që të përgatisë djathë në shtëpi, ju keni nevojë për të ngrohur kos ose qumësht i thartuar në një mënyrë të veçantë, kështu që nuk do të valoj dhe ngrohur në mënyrë të barabartë - kështu curds marrë tenderit dhe e shijshme. Mënyra për ta bërë këtë, ka disa. Më të besueshme - një banjë me ujë, por gjithashtu mund të jetë në furrë dhe të vënë një kavanoz brumë i ardhur. Në çdo rast është e nevojshme për të monitoruar nga afër qumështin dhe mos humbasë momentin kur gjizë është ndarë plotësisht nga serum, dhe ajo, nga ana tjetër, fillon të vlim, përndryshe djathë do të kthehet të vështira. Unë f ju keni vendosur se çfarë opsioni juaj - përgatitja e gjizë në shtëpi, këtë herë është e nevojshme për të mësuar për të identifikuar sa më saktë që të jetë e mundur. Pastaj, enët duhet të hiqet nga të nxehtit dhe prisni derisa serum është peeled plotësisht, dhe e gjithë masa e plotë të rritet në krye. Pastaj ju duhet të thahet hirrë me napë, është më mirë, palosur në disa shtresa, dhe gjizë është gati. Ju mund të ul receptorin e telefonit garzë me krem djathi për disa kohë që tepërt të lëngshme xhami - gjizë pastaj të marrë të thata.

Për ata që nuk mund të hani ushqime acid, si dhe ata që kanë nevojë për konsumin në rritje të kalciumit, mund të kalcinuar për të përgatitur gjizë. Kjo është bërë nga qumështi i zakonshëm me ngrohje me shtimin e një zgjidhje të klorur kalciumi. Përgatitja e djathë në shtëpi në këtë recetë është si vijon: për litër të qumështit të marrë dy lugë Tabela e klorur kalciumi janë shtuar në qumësht dhe ngrohur në 40-50 gradë dhe përzierje rezulton u soll në një çiban. Në mënyrë tipike, qumështi është i fikur menjëherë pas kësaj e zgjidhjes, dhe në qoftë se ajo nuk ka, atëherë ju duhet të shtoni një pak më shumë për aq kohë sa ajo nuk pritem. Në këtë rast, ju duhet të vazhdimisht të provoni atë pas çdo Përveç kësaj, ndryshe shije e hidhur mund të ndodhë, dhe përmbajtja e kalciumit është e tepruar, dhe kjo është shumë e keqe. Për Gjizë me siguri doli, është e nevojshme për të blerë qumësht pazier, për shembull, në tufa. Kalcinuar gjizë është shumë i butë dhe ka një shije shumë të këndshme butë, dhe fëmijët të hanë atë me kënaqësi.

Djathi më të shijshme është marrë, natyrisht, e qumështit të brendshëm. fëmijët shumë të vegjël dhe njerëzit me sëmundje të caktuara, ai me siguri nuk i përshtatet, por nëse nuk ka contraindications, dhe besimi në sigurinë absolute e qumështit atje, ajo është e mirë për të gatuaj gjizë prej saj. Gatim djathë në shtëpi nga qumështi i tërë mund të ndodhë në ndonjë nga metodat e mësipërme. Nëse një enë me qumësht e majta në të rri i trishtuar jo nxitje, dhe pastaj të vënë për të gatuar në furrë djathë - të marrë një djathë shijshme me copa të mëdha: kjo nuk është marrë nga ndonjë nga qumështi dyqan.