Një marinadë mirë për Barbecue: recetë

A ka një person në botë që shijuar gatuar si duhet Barbecue, unë do të thoja se kjo nuk është e mirë për të ngrënë? Ndoshta atje, por gazeta jonë nuk i drejtohet atij dhe tifozët e këtij gjellë, të cilat u përpoqën marinadë ndryshme recetave dhe tani janë në kërkim për një diçka të re dhe veçanërisht të shijshme. Pas të gjitha, një marinadë mirë për Barbecue - kjo është gjysma e suksesit e gjellë. Produkt gatuar shkathtësi në skarë, ka një shije të veçantë e tymit dhe erëza të ndryshme. Një avantazh i dytë i gatimit në skarë se kur duhet respektuar e teknologjisë përgatitja substanca e saj të dobishme, e përbërë në përbërësit e saj ruajtura pothuajse tërësisht. Për sa i përket parazitë të rrezikshme që mund të jetë i pranishëm në mish ose peshk, atëherë ata janë të shkatërruar temperaturë të lartë flaktë qymyr dhe i pranishëm acid në marinadë. Në këtë artikull kemi zgjedhur recetat më të mira marinadë për Barbecue derri, mish lope, mish qengji, mish pule, mish lepuri dhe peshk.

Të gjitha informatat në lidhje me qebap SHISH marinating

Për Barbecue mirë duhet të merret vetëm cilësi më të lartë, provuar mish të freskët ose peshk. Prania e lehtë e yndyrës është mjaft i mirëpritur.

Mishi duhet të jetë prerë në copa peshon rreth '50 një marinadë mirë për Barbecue, ndër të tjera, shpesh përfshin qepë. Ai shton gjallëri në marinadë dhe të kthehet në juicier gjellë me të. unaza qepë pas përbërës kryesor Zamarin ndonjëherë i lidhur në skewers, të alternuara me copa mish ose peshk. 2 kg tul kërkon 700 g qepë. raporti përafërt. Besohet se skewers qepë nuk do të prishin. Desirably, onions ishin të vogla - diametri i tyre nuk duhet të kalojë trashësinë e pjesëve të prera. Përndryshe, harku do të shkojë përtej kufijve të tyre dhe janë të pjekur përmes, por kjo nuk është shumë e shijshme.

Copat e mishit apo peshkut duhet të përfshihej në një tas të madh, pour marinadë dhe trazim. Pas kësaj, në mes të pjesëve të ndërtuar harkun. Ajo duhet gjithashtu të marinuar dhe kjo është e dëshirueshme për të ruajtur integritetin e unazat, përndryshe ajo do të jetë e pamundur për të vënë në skewers. Një tas i mbuluar me një pjatë ose një rreth, shtypni poshtë shtypjes dhe të vënë në një vend të freskët. Pas disa orë, në varësi të marinadë që është e preferuar, si dhe të lëndëve të para, e cila është marinuar, ju mund të filloni stringing dhe tiganisje.

marinadë tradicional acetik

Perberja permban acetik marinadë uthull - rreth 70-90 g, kripe dhe piper. Nuk ka nevojë të shtoni ujë, pasi që në procesin e marinating mish le lëng të përzier me uthull dhe të mbarsur gjithë e mishit. Me kripë duhet të jenë të kujdesshëm, pasi në procesin e gatimit të mishit humb një sasi të caktuar të lagështisë, ku përqendrimi i kripës është rritur. Disa kriposje pamjaftueshme pas kompensohen salcë që është shërbyer në një qebap SHISH. Recetë e tij - në fund të artikullit.

Një marinadë mirë për Barbecue, përgatitur me uthull, të përshtatshme për të gjitha llojet e mishit dhe peshkut.

Marinadë në uthull frutash

uthull fruta natyrore për Barbecue edhe më të mirë se sa një tryezë të rregullt, por për shkak të përqëndrime të ulëta, dhe kjo nuk i kalon 4%, kërkon një ekspozim të gjatë. Ajo është marrë si vlerë prej më shumë se 2-3 herë, që është, gjysma e qelqit. Nëse një uthull të zakonshëm të familjes do të zbutur dhe të depërtojnë në mish për disa orë, pastaj fruta dhe kokrra të kuqe të marrë rreth 8 orë.

Receta më e mirë për uthull Barbecue marinadë zakonisht përfshin përdorimin e rrushit natyror ose uthull molle, infused me rozmarinë, dragua apo borzilok. Kjo marinadë është përdorur për gatim Barbecue derri, viçi, mish qengji, pule, lepuri dhe peshku salmon tipit ose bli.

Perberja e marinadë, shtimi i uthull, kripe dhe piper janë të përfshira. Me qepë ushqyer ashtu siç është rasti me marinadë tradicionale në uthull.

Marinadë me verë të kuqe ose të bardhë

Acid përfshira në verën e tryezës, punë të shkëlqyer me marinating. Marinadë mirë për Barbecue është bërë gjithmonë duke marrë parasysh ngjyrën e mishit. Për mish të errët të marrë verë të kuqe dhe mish pule dhe peshk marinuar në të bardhë. Ideal për pickling verë gjysmë-ëmbël. Verë e bardhë do të japë një qebap pak shije të thartë, e cila është një fitore të fitojë për të dy pule dhe peshku. Nga të gjitha varieteteve të verës së kuqe mund të jetë në mënyrë të sigurtë preferojnë Cabernet. tartness e saj të përkryer me mish të kafshëve të mëdha, si dhe lepuri. Marinadë mirë për derri qebap bërë me konjak. Kjo është zakonisht gjysmë-holluar me ujë ose lëng të frutave agrume.

2 kg tul vetëm një gotë verë, llokoçis me kripe dhe piper. Në shumëllojshmëri të verës varet nga shijen e marinadë. Onions në këtë rast do të jetë në dispozicion. Është e rekomanduar për të bluaj në një blender për pure gjendjen e uniformës dhe të vënë në marinadë. Ka edhe të dërgojë sprigs gjithë majdanoz të freskët.

Marinadë me majonezë

Barbecue moderne gustator këshilluar për të marinoj në majonezë. Kjo metodë është më e përshtatshme për ato raste kur mishi nuk është yndyrë dhe mund të jetë i ashpër, por më shumë i aftë në njerëzit e biznesit Grill House argumentojnë se majonezë dhe produktet e qumështit - ky është marinadë mirë për mish derri Barbecue.

Majonezë përmban të gjitha komponentet e nevojshme për marinating - uthull, kripë, spec i kuq dhe madje edhe mustardë. Kjo ishte ajo që i jep mish të thatë dhe të ngurtë pasurinë pashoq dhe butësi. marinating kohë të gjatë të mjaftueshme. Më mirë për të lënë mish me majonezë në një vend të freskët brenda natës. Që nuk ka vaj vegjetal majonezë, Barbecue vuaj do të jetë e shpejtë të mjaftueshme. Për të marrë një pjatë të butë dhe aromatik, është e rëndësishme të mos e teproj skewers mbi një zjarr. Nuk do të duhet të monitorojë nga afër. Kur një pjesë e lëngshme të qartë në skewers seksional konsiderohet të jetë gati.

Marinadë në ujë të gazuara

Marinadë marrë ujë mineral nga gazi. Është e dëshirueshme që ky ujë ka një shije të veçantë dhe një nivel të lartë të kripësi. dioksidi i karbonit kalon përmes fibrave mishit dhe krijon kushte për depërtimin më të thellë të përbërësve aromatike të marinadë. Kjo freskëta herbs - majdanoz, selino, basil, dragua, rigon dhe nenexhik. Shuma e kripë dhe piper përcaktohet në bazë individuale në shijen e ujit mineral.

punë të shkëlqyer për marinating dhe sodas. Pavarësisht mospërputhje në dukje tyre me kripë, piper, qepë dhe bimëve jeshile, marinuar mish në to shumë shpejt. Ajo rezulton marinadë shumë të mirë për kebabs nga lloje të ndryshme të mishit. Ajo kalon trajtimin e nevojshëm higjienike dhe merr një shije të mrekullueshme.

Marinadë në Korean

Dashuruar Barbecue të cilët e dinë shumë për mish marinating, marinoj atë në lëngun e rekomanduar nga perimet koreane që janë shitur në sasi të mëdha në tregjet. Yadrena shije shumë djegëse zgjidhje ideale marinating ndonjë mish. Kjo është më e mirë për marinadë qebap SHISH bërë nga mish të errët. Përbërja e Brines saj koreanët mbajtur sekret, por duke e ditur ato nuk është e nevojshme. Për 12 skewers do të jetë e mjaftueshme për një gjysmë gotë me marinadë Koresë së çdo perimeve.

Marinadë me domate

Një tjetër opsion është një marinadë konservuar shpejtë domate. Ajo ka të gjitha përbërësit e nevojshme. Domate janë përdorur edhe për marinating mishit. Disa pjesë duhet të shtrihet dhe të lidheni me shëllirë. Në këtë strukturë të mbajë brenda natës mishit. Ditën tjetër, ju mund të skuqura një qebap SHISH.

Sa për peshk, është ndoshta marinadë mirë për Barbecue prej saj. Në këtë rast, pickling nuk duhet të jetë shumë e gjatë - 15-20 minuta duhet të jetë e mjaftueshme.

Marinadë në lëng shege

Në rajonet jugore besohet se marinadë mirë për kebabs e qengjit marrë nga lëng shege. Paketuara lëng konservuar për këtë qëllim nuk do të bëjë. Është më mirë për të blerë në treg, të freskëta ose në mënyrë të pavarur të shtrydh atë jashtë Garnets. Për marinating mishit të 2kg vetëm një gotë me lëng.

Marinadë, përveç lëng përmban kripë dhe piper dhe bimëve të freskëta. Ata kanë nevojë për të vënë të gjithë degët. Ata nuk duhet të marrë në skewers. Që procesi pickling zgjat rreth një ditë, atëherë gjatë kësaj kohe bimët kanë kohë për të dhënë të gjitha shijet marinadë.

E njëjta marinadë është i përshtatshëm për viçi.

Lëng shegë bën ngjyra mish është më i ngopur dhe e bukur, dhe se në disa raste ajo është shumë e rëndësishme.

Marinadë në birrë

Kjo marinadë mund të jenë të përgatitur në një birrë me condiments zakonshme, të tilla si kripë dhe piper, pa shtuar asgjë më shumë, duke u mbështetur në faktin se HOPS dhe malt aromatizues pije, të bëjë një vepër të mirë dhe për mish. Ajo është në birrë, sigurimet e ekspertëve, të marrë marinadë mirë për mish derri Barbecue. Sepse është i përshtatshëm vetëm cilësia jetojnë birrë pa përfshirë preservatives dhe komponentëve të tjerë artificiale.

marinadë Birra është në gjendje për ta kthyer copa e mishit të zakonshme në prerjen pjatë amazingly shijshme.

Birra dhe lëng shegë duhet të jenë të përziera në një raport prej 1: 1. Cilantro, basil, majdanoz, selino dhe vënë në marinadë dhe të përdorni blender për të pres deri një rrëmujë. Sezonin me kripe dhe piper. Zhytur në mish marinadë dhe do ta mbajë atë në orët e 6. Nëse Barbecue është planifikuar për pjesën e dytë të ditës, ai është i përshtatshëm për të bërë në mëngjes. Se mishi ruan të gjitha shijet dhe nuk e ka humbur juiciness, e shtyu mbi skewers para se ajo duhet të hiqet nga marinadë dhe derdh vaj perimesh. Kjo skewers skuqur shpejt se pa vaj. gatishmërinë e tij kontrollohen prerë një copë të mishit. Sapo lëng nga ana e kuqe në transparente, Barbecue gati. Është e rekomanduar për të marrë një pak i pabërë pak. marinadë mirë qebap për mish derri dhe birrë marinadë tilla si kohë dhe është një ruajtja unik i pronës, ku edhe mishi i lagësht nuk do të sjellë dëm.

Marinadë në lëng limoni

Kjo marinadë është mirë të përshtatshme për peshk, por ajo mund të shkojë për mish. E disa limon duhet të shtrydh 150 gram lëng, shtoni kripë, piper, tokë në qepë qull me miell misri dhe bimëve jeshile kuzhinës. Marinoj një kohë të gjatë - jo më shumë se gjysmë ore. feta marinuar hequr nga salcë dhe derdh vaj perimesh. Pas kësaj, dikur i lidhur në skewers në skarë dhe të dërguar.

Marinadë në kefir

bazë e shkëlqyer për marinadë konsiderohen produktet e qumështit. Për të marinoj 2 kg mish, ju duhet të përgatisin këtë përbërje. Herbs - cilantro, basil, kopër, nenexhik, selino dhe majdanoz - për të vënë në një blender. Ka edhe të dërgojë një karafil pak hudhër dhe një çift të qepë kokat. Salt, shtoni piper dhe derdh një gjysmë litër kos. Të gjithë përbërësit janë si të pres dhe pour përzierje të trashë dhe aromatik të pjesëve të mishit. marinadë mirë qebap për pule, mish derri, mish qengji ose viçi prodhohet në kos vjetër. Sa më shumë acid është, aq më mirë. Kohëzgjatja varet nga lloji i marinating mishit. Chicken, për 30-40 minuta është e mjaftueshme dhe derri mund të mbajë ditë.

Marinadë për mish pule

Pule fileto gjirit mund të marinoj ndonjë nga metodat e sugjeruara më sipër, por ne ju ofrojmë marinadë mirë për kebabs pule, u përpoqën dhe i pëlqente shumë gourmets. Për marinadë mjaftueshme për një gjysmë kilogram mish, ju duhet të përzierje dy lugë mustardë e përgatitur me të njëjtën sasi e majonezë dhe salcë soje. Shtoni një pjesë të vogël të HOPS-suneli dhe një lugë çaji sheqer pluhur. Crush dy karafil të mëdha të hudhër dhe përzierje me komponentët e tjerë. Marinoj në këtë pjesë të 40 minuta.

Barbecue Sauce

Detyra kryesore e marinadë - të përpunuara produkteve të mishit të papërpunuara në mënyrë të tillë që ata të bëhen absolutisht i sigurt për konsum njerëzor. Pas mbajtjen e mishit në një nga marinades tona të propozuara mund të hahen të papërpunuara, por do të jetë shumë tastier në qoftë se ngrohjes prushin e tij Sear Barbecue dhe pour salcë e duhur.

Ne ju ofrojmë një salcë të gjithanshëm që është i përshtatshëm për çdo Barbecue. Nëse Barbecue juaj ka shfaqur deflatuar për shkak të llogaritjes së pasaktë të shumës së kripë dhe piper të nxehtë, të gjitha gaffes sukses kompenson për salcë domate shtëpi.

Tre kilogram domate duhen djegur me ujë të valë dhe zhvishem. Nëpërmjet një sitë dhe derdh në një tigan të madh prej gize apo tigan. Vihet në zjarr. Vendoseni në një fletë tenxhere 3 gji, një pjesë të vogël të xhenxhefil rrënjë dhe tub kanellë. Kur uji tepërt është zhdukur, dhe vëllimi i pure domatesh ulur 2 herë, ju mund të vazhdojë për shijen e saj të pasurimit. Për ta bërë këtë, ju duhet të bluaj në një blender, kopër të freskët, borzilok, dragua, rigon, nenexhik, dhe 100 gram hudhër. Bluaj në pluhur 1 karafil, 1 spec i madh bizele dhe bizele 20 vogël, një majë të vogël të qimnon dhe qimnon zi. Çdo gjë është dërguar për domate, më parë se të hiqni pan nga kanellë, lë gji, xhenxhefil dhe duke shtuar kripë për shije sheqer dhe kafe. Prisni deri në vlim dhe të kthehet off.

Nëse salcë do të ishte më se e nevojshme, ajo mund të përfshihej në një kavanoz qelqi, i hedh pak vaj në krye, të mbuluar dhe për të dërguar në frigorifer deri në Barbecue ardhshëm.