Shangi: recetë nga gjyshja e saj, dhe jo vetëm

Ne u bë disi diskutojmë pasta, dhe m'u kujtua shangi fshatit që në fillim gjyshja fëmijëria regaled. Pastaj u duk se ishte e shijshme. Rummaged në shënimet gatim gjyshes, kam gjetur recetë, ishte shumë i habitur: për disa arsye m'u kujtua shangi me patate, receta është gjyshja ime insistoi se ata vetëm piqem si bukë, por miell elbi. Por, për hir të eksperimentit, ne kemi vendosur që të përpiqet për të përsëritur recetë. Get origjinal: shijen dhe kujtoi dhe kujtoi fëmijërinë. Share recetë, papritur dikush do të donte "Fshati" pasta.

Kam harruar të them: shangi, një recetë që kam gjetur në bagazhin e gjyshes sime, pjekur në një sobë ruse. Sipas mendimit tim, kjo u dha atyre një shije të veçantë. Ndoshta sepse në fëmijërinë time dukej?

Ajo mori mua një pak më pak se një kilogram miell, 300 ml qumësht (mora 6%), një gjysmë gotë me sheqer, 4 vezë.

Së pari, vënë vendas. Llokoçis gjysma e qumështit ngrohur, një e treta e miellit, sheqerit, një pako e maja thatë. Maja ishin të mira, brumë u rrit shpejt. Në një tas të veçantë përzierje whipped vezë, gjalpë i shkrirë, qumësht pushimi, kripë. Përzier me përfunduar krijoj, llokoçis dhe të lënë në 20 minuta, pastaj gatuaj në mënyrë që brumë nuk rrinë është, e majta në të afrohen sërish.

brumë të formuar "topat", të vendosur në fletë preheated pjekje, furçë me krem. Mami tha shangi, receta e të cilën e kemi përdorur, gjyshja lyhet me një përzierje të salcë kosi dhe "duket të jetë miell", por nuk e kam marrë ndonjë shanset. Piqem në një furrë të nxehtë, duke kontrolluar gatishmërinë e spokes druri. Gatshme pastë ishte e bukur, por shije shumë e pazakontë, plasaritur pak pamjen. Ne hëngrëm scones me kënaqësi, por arriti në përfundimin se zakonisht patate shangi ne si shumë.

Prandaj, unë do të ndajnë një recetë. recetë Shangi patate që unë do të sjell piqem në familjen tonë gjatë gjithë kohës: ata janë të mira për çaj, qumësht dhe e shijshme. Dhe me udhëtimet tona në natyrë, ata janë thjesht të pazëvendësueshëm: patate shangi, i pjekur në mish kunjit, perime të freskëta - e shijshme, e lehtë, të kënaqshme.

Ne do të duhet:

• miell gruri - 800 g;
• qumësht - gjysmë filxhan;
• maja - qese;
• gjalpi i shkrirë ose gjalpi - 50 g;
• sheqer, kripë - për shije.

Unë gjithmonë të bëjë me maja parë: sipas mendimit tim, ajo rezulton madhështore. Përfunduar brumë është i brumosur për një kohë të gjatë, atëherë kam lënë në një orë të ngrohtë 4. Në mënyrë për të mbajtur nuk e tij shtypni poshtë, ju mund të përdorni një kashtë për kokteje. Nëse kjo është që të rrinë në brumë, do të marr frymë më mirë.

Deri brumë është e përshtatshme, të përgatisë mbushje. Shangi, receta e cila është treguar këtu, kjo mund të bëhet jo vetëm me patate. Duke përdorur cracklings, oriz me vezë dhe prej qepëve të gjelbër. Por familja jonë është më e respektuar mbushje patate.

Në një tigan skuq onions. I përziejnë atë me një gjysmë gotë me qumësht, një kilogram patate, kripë, piper. Unë e bëj këtë salcë. Ndonjëherë shije shton një lugë çerek i sheqerit: Më pëlqen shije të ëmbël dhe tangy. Përveç kësaj, pure mund të shtoni kopër ose bimëve të tjera, dikush si kjo.

Kur brumë është i përshtatshëm, unë ta bëj topat, të cilat më pas duart gatuaj në ëmbëlsira të rrumbullakta. Ju mund të bëni ndryshe: së pari, roll brumë, dhe pastaj një gotë për të prerë tortë.

Mbi tortë përhapur mbushjen e patate, buzë zaschipyvaem lezone yndyrat e qumështit, vezë dhe gjalpë, dërguar në një furrë shumë të nxehtë. shangi gati hequr, yndyrat me gjalpë, të mbuluar me një peshqir për 5 minuta. gjellë të mrekullueshme është e pamundur.

Nuk është një tjetër alternativë e mbushjes. Për të që të përzierje patate pure me hudhër, qepë të skuqura dhe proshutë, duke shtuar një yndyrë pak shkrirë direkt në patate. Në testin, gjalpë gjithashtu mund të zëvendësohet me të majtë yndyrë pas kryerjes së Greaves. Shije rezulton më i përafërt, por shumë origjinale. Këto mund të jenë në shanezhkami natyra rostiçeri vodka, sepse edhe në ftohur poshtë si ata nuk do ta humbasin shkëlqimin dhe shijen e tyre, pavarësisht nga fakti se ato përmbajnë yndyrë. Try it, ju do të pëlqen.