Italiane verë e gazuar "Lambrusco" (Lambrusco): normat, komente

markës italiane "Lambrusco" kombinon disa varieteteve të verërave dhe shampanjë, kanë shije të hollë.

Çfarë do të thotë "Lambrusco"?

"rrush të egër" do të thotë e përkthyer nga italian. Në shtëpi të tij në rrushit diell Itali ndodh në çdo hap. Ai njom diellin dhe ngrohur ajrit maturohet natyrshëm. Avantazhi egra rrushit është se ajo nuk kërkon kujdes të veçantë dhe të rritet në vetvete. Në Itali, gjithmonë nga ajo për të bërë verë të thjeshtë që mund të jetë i dehur i ri. Doli dritë aromatik dhe, nuk kërkojnë një maturim të gjatë. Champagne "Lambrusco" - kjo është e përditshme verërat emrin, shkumës natyrshëm.

Ekspertët e vërtetë thonë se mes kësaj verë dhe shampanjë të vërtetë nuk ka asgjë të përbashkët.

Variety me gaz natyror

Nga "Lambrusco" Specialistët do të thotë disa varieteteve të rrushit nga e cila vera është marrë gjithmonë të shkëlqyera. Rrushi e kësaj të ndryshme është e kuqe, rozë dhe të bardhë.

Historianët e verës argumentojnë se kjo verë është dashur më shumë banorët e Romës së lashtë. Është krejt e mundur, sepse rrushi janë rritur në Itali për shekuj me radhë, dhe teknologji prodhimi i verës është përafërsisht e barabartë me moshën e njerëzimit. Popullariteti në çdo kohë lehtësuar nga fakti se pas plotësimit të madhe kontejnerëve çeliku pije filluar për të luajtur, duke i dhënë një shije të veçantë dhe butësi. Prandaj emri popullor - Champagne "Lambrusco".

Një shumëllojshmëri e notave

Verëbërësit moderne sa më shumë si 60 varieteteve të rrushit, të cilat kanë tipare të përbashkëta. Gjë është se kjo kokrra të kuqe po ndryshon në vivo mjedisi.

Rrushi, njerëzit kultivuara, ka një tipare të qarta gjenetike. Verëbërësit përzgjedhur posaçërisht për kultivimin vreshtat e shëndetshme të bimëve gjenetikisht identike, ushqej pastërtinë e varieteteve. Kjo është, pasi kam gjetur një rrushi të mirë të përhapet kopje e tij e botës. Kështu rritet, për shembull, Chardonnay të ndryshme - edhe një markë e njohur botërore. Varieteteve Lambrusco riprodhuar natyrisht, duke u ekspozuar për pllenim me hardhi të tjera. Bumble Bees, dhe në ditët me diell të qartë, të lehtë për të kryer grimcat e gjeneve të ngjashme nga një fabrikë në një tjetër. Që nga rrushi janë të njëjta si me përfaqësues të tjerë të faunës në të egra: ato janë pak të ndryshojnë brenda të njëjtit lloj. Pra, shumohen dandelions, tërfili, bari dhe specie të tjera të egra. Për shkak të kësaj shampanjë "Lambrusco" ka një shumëllojshmëri të flavors: një tërësi të ngjashme, por ende të ndryshme nga njëri-tjetri.

modës verë

Ajo ka luajtur një shaka mizore me verë. Maksimumi i zhvillimit shampanjë saj "Lambrusco" ka marrë në 70-vitet e shekullit të kaluar, kur në kulmin e popullaritetit ishin ëmbël dhe vera e gjysmë-ëmbël. Natyrisht, nga rrushi në vendin e tyre mund të prodhojë dhe vera e thatë. Ata janë bërë, por në sasi të vogla, sepse ajo ishte e modës për ëmbëlsirë. Në mendjen e konsumatorëve në mënyrë të vendosur Shoqatës ngulitur: "Lambrusco" gaz - gjithmonë e ëmbël.

Por modës po ndryshon me kohën. Që atëherë, të dy janë bërë popullore vera e thatë dhe gjysmë-thatë, shitjet e verës italiane në këtë klasë shkoi në rënie.

Sot është prodhuar dhe shitur verë të thatë të kësaj marke, por modern volumin e shitjeve nuk shkojnë në ndonjë krahasim me atë që ka ndodhur në shekullin e kaluar.

Vështirësitë me emrin

Pavarësisht nga një histori të gjatë dhe interesante, ende nuk ka patentë nuk është i mbrojtur champagne "Lambrusco". Çmimi për një shishe variojnë nga 250 deri në 880 rubla. E vetmja gjë që ishte në gjendje të Verëbërësit sot - për të kufizuar përdorimin e emrit jashtë Italisë. Por, si verës së prodhuar atje mbi vendin, cilësia është shumë e vështirë për t'u ndjekur. Ju mund të pengohen si mishërim të veçantë, dhe shkallë të parëndësishme me probabilitet të barabartë. Për fat të keq, Verëbërësit ndërgjegjshëm dhe dashamirët e fitimit të drejta të barabarta, kështu që konsumatorët mbetet të mbështeten vetëm në fatin e tyre.

Sparkling italiane

Disa këshilla në lidhje me cilësinë e verës mund të merren nga mbishkrimet në etiketë. Në qoftë se ajo është shkruar «vino Fermo» - është një verë ende, në të cilin nuk ka absolutisht gaz. Kjo do të thotë se pas përfundimit të fermentimit vera u derdhur direkt në shishe. Çdo gjë është atje: shija, aroma, aroma e diellit, por me gaz - nr. Këto janë pronat e verës, është menduar kështu.

Mbishkrimi «frizzante» thotë se vera pas hapjes shishe do të jetë pak shkumës. Duke përdorur teknologji të veçantë, e cila i jep të pijë një tërheqje të veçantë.

Nëse ai thotë se "Spumante", atëherë vërtetë shampanjë "Lambrusco" në një shishe. Çmimi i këtyre shisheve janë zakonisht më të lartë. Dallimi në mes të tashmen dhe të shampanjë kjo verë italiane është se sa të endesh parë në shishe qelqi në një kthese të vazhdueshme. vera italiane është krijuar në kontejnerë të mëdha të çelikut, dhe koha e derdhjes është e përcaktuar vetëm nga winemaker.

Arti cilësisë së mirë është aq delikate, që sekretet janë transferuar shpesh brenda familjes nga i ati të birit. Duke u bërë një winemaker si një specialist merr më pak kohë sesa rrushi pjekur.

champagne alternative

Pra, e quajti atë një të gjithë verës që e provuar atë. përmbajtja e alkoolit prej 8%, më të fortë nuk është lëshuar. Bubbles dhe shkumë është përtej falënderim. Dehje është pothuajse nuk ndodh - një relaksim të lehtë. Ideal për tubime të grave. Ajo shkon mirë me snacks fruta, djathë, perime. Ndonjëherë të bardhë, të kuqe dhe rozë, kështu që ju mund të zgjidhni klasën e duhur të mishit dhe prodhimet e detit.

Ajo duket e madhe në një gotë shampanjë "Lambrusco". Shqyrtime janë unanimë: ngjyra të pasura, flluska gjobë dhe një aromë të verës do të mbush me gëzim në çdo situatë.

Një shumë e verës kontribuon në popullaritetin e çmimit të saj. A nuk ndryshojnë në cilësi prej verërave të shtrenjta me gaz, kjo shumëllojshmëri është markave shumë më të lirë.

varieteteve të bardha

"Lambrusco" shampanjë bardhë është e rrallë, sepse varietetet e bardha janë shumë kapriçioz. Lulëzuar nga pasimet e tij të hershme, dhe në procesin e pjekurisë së shumë lule bie. E korra është gjithmonë i vogël, por shije është shumë e pasur. Sheqerit në manaferrat vogël, luan një të keqe verë. Më shpesh, etiketë do të lexoni "Sorbara" - si të bardhë, dhe rozë.

Verë e bardhë është edhe "Reggiano" nga familje "Lambrusco". Për prodhimin e pije është e përzier shpesh me varieteteve të tjera, veçanërisht me Ancelottin. Kjo rrushit është shumë e ëmbël, ajo është për shkak se ai e ka bërë verë, për të pushtuar Amerikën në kohën e tij.

prodhimit "Lambrusco" Metoda

verë e gazuar është i lidhur tradicionalisht me emrin e murg Perignon, edhe pse teknologjia është krijuar nga grimcat që nga fillimi i shekullit.

Për të prodhuar verë elitar, rrushi nuk kanë nevojë për të pjekur para përfundimit të mjaft pak. I guess me periudhën e mbledhjes - një art. Berry pastaj shtrydh shumë të butë dhe për të marrë cuvees - të mira materiale ose lëng, pothuajse asnjë kontakt me kockat dhe lëkura. Zakonisht, për prodhimin e verës gjobë lëng të përzier të disa varieteteve.

Pas nxjerrjes së materialit të parë të verës lëng është i ngjeshur edhe më tej. Ajo është nga lëng i dytë nxjerrjes bërë verëra me gaz, sepse Champagne është bërë "Lambrusco" rozë. Lëng nga ngutshme e treta nuk është përdorur për prodhimin e verës.

Lëng Pressed është derdhur në kontejnerë të mëdha metalike ku ajo fermente. Në këto kontenierë të lëngshme janë të përziera për të marrë aromë e dëshiruar dhe shije.

Në një fazë të caktuar të fermentimit vera është transferuar në një enë të ngurta çelik inox e cila është vulosur, parandalimin e aksesit të ajrit. Kontejnerët duhet të përballojë një presion të madh. Kjo quhet metoda e Sharma.

Së fundi, vera është në shishe në shishe qelqi dhe tapë tape, të aftë për t'i qëndrojnë presionit të brendshëm.

"Lambrusco Bianco"

Bukur verë e bardhë e gazuar është pija më e mirë për pranverë dhe verë, freskuese dhe perla. Pothuajse bërë gjithmonë semisweet. Connoisseurs përshkruar shijen e saj si një shtresë, dhe ngjyra e arit të zbehtë. Zbulon shënime fruta, kokrra të kuqe dhe mollë.

verëra të tilla si shampanjë "Lambrusco Bianco" mirë hije djathë pjekur. Në realitetin tonë, kjo pije mund të kombinohet me një pica të mirë, fruta, makarona tradicionale italiane me salcë krem, djathë lloj djathi, desserts jo shumë i ëmbël.

Është shumë e rëndësishme temperatura e saktë. Gama më e mirë e pije - nga +3 deri +10 ^{° C,} si është ndjerë më qartë shijen. gota shampanjë ose verë e zakonshëm - dizajn të shkëlqyer.

Magnificent "Emilia"

Vetë emri i zgjon verë me grua e re elegante dhe të gjallë, plot energji dhe zjarri jetës.

Etiketë duhet domosdoshmërisht të jetë një tregues se pija është bërë në bazë të metodës tradicionale ose klasike. Kjo do të thotë që përdoret lëng presion të duhur dhe vera ka kaluar disa faza të fermentimit.

Emri i pije dha të mirë rajonin e verës Del Emilia Romagna dhe shtrirë pranë. Në hartë, këto dy rajone të përbëjnë një trekëndësh të përshkruara nga Deti Adriatik, Apeninet dhe Po. Klima është unik: nga Alpine të butë kontinentale. Kryeqyteti i rajonit - i njohur për të gjithë të Bolonjës. Numri i ditëve me diell arrin 200, dhe madje edhe në muajt e ftohtë nuk ndodh temperaturat nën zero. Shirat Summer derdhje rrallë, por dielli plot.

Çdo vit ka mbajtur festivalin vjeshtën e ushqim dhe verë, zakonisht zgjat nga shtatori në nëntor. Aktualisht, "Lambrusco Emilia" (Champagne) të përpiqet për herë të parë këtu dhe kjo është më e mirë në këtë kohë. Në festival, ju mund të shijoni truffles dhe gështenja, peshku blu apo Parma proshutë.

"Amelia" - shampanjë vërtetë, kjo është vera bërë nga teknologjia shampanjë. Kjo do të thotë se pas ngutshme dhe përzierja pije papjekur shishe në shishe të errët prej qelqi të trashë dhe të mbyllur hermetikisht. Maturimi zhvillohet në anije. Procesi teknologjik i komplikuar temperaturës, shkëlqim drite, duke e kthyer.

Wine "Lambrusco" - Arsyeja e bukur për të takuar miq, të gëzojnë aktivitetet e kohës së lirë apo relaksim pas një ditë të zënë.