Mbushur Pike

Sudak mund të quhet një nga më të thjeshtë dhe të përshtatshme për peshk mbushje. Në Sudak, pesha e të cilit është rreth gjysmë kilogram, pothuajse nuk ka kocka të vogla. E vetmja gjë që mund të jetë e vështirë, ajo është fin lartë. Pra, se si të gatuaj pike mbushur?

prerja peshk

Ajo është e mirë për të blerë një peshk gutted. Por që kur butchering bark e saj ishte prerë, ne duhet të mësojnë se si të qep. Nëse ju e dini e teknologjisë, ajo është mjaft e vështirë.

Ne Perch shtrirë në afërsi të lëkurës dhe peshore të vogla, kështu që të jetë i sigurt për të kontrolluar disponueshmërinë e saj rreth kokës, në afërsi të bishtit dhe pranë fins. Sellers peshk disi gjithmonë harrojmë ku atë të pastër. Lahen purtekë nën ujë fortë.

Pastaj prerë nën kockat Gill të kokës, së bashku me fins sipërme. Krah thikë ostronatochennym dhe të fillojnë të shkurtojë lëkurat nga seksioni kokë. Në të njëjtën kohë, kur ju prerë lëkurën, prerë, duke lënë shtresë polusantimetrovy e mishit të peshkut.

Kështu, ju duhet për të ndarë peshk në karabina, kokë dhe lëkurën. Hiq duart tuaja nga mishi trupave të pajetë, dhe pastaj hall lugë gjelle. Sudak ka një tul të dendur, të trashë dhe të ngjitet, kështu që nuk mund të qëndrojë në frigorifer.

Duke punuar me letër zmerile

Për Pike mbushur ngulur me lëkurë, ju keni nevojë për një ngjyrë të fortë dhe të ndritshme të thread mirë. Gjilpëra mund të marrë një cigane të zakonshëm. Nëse ju theksoj atë, procesi pozitë e lartë mbushje do të shkojnë më shpejt, për shkak se lëkura është mjaft i trashë.

Tjetra, ju do të duhet për të qep lëkurën peshk. Dhe më të mirë për të filluar nga bishti në kokë. Nga distanca nuk ka rregulla në mes qepje. Gjëja kryesore që thjesht nuk mund të shohin ndonjë boshllëqet. Të marrë të drejtën për të qep lëkurën e peshkut, vijnë dhe gjejnë strehë mbushur plot.

Pike mbushur: një recetë

Ju duhet të fillojë me përgatitjen e mishit te grire.

përbërësit:

- mishi i peshkut;

- një veze;

- një qepë (papërpunuar);

- bukë (pjesa më e mirë e bukës franceze, ngjyhet në ujë ose qumësht);

- tharë dragua;

- kripe dhe piper.

preparat

Rëndë në një procesor ushqim, bukë dhe qepë. Më vete, mundi vezë me kripë dhe piper, bluarje dhe mishi i peshkut. Tani përzierje të gjithë përbërësit me dragua thatë dhe përsëri humbasë masë rezulton përmes korrje.

Filloni duke plotësuar lëkurën e mishit nga koha në kohë stroking gishtat në të dy anët e peshkut. Pra mbushje në mënyrë të barabartë për të kaluar në bisht. Nuk ka nevojë për të mbushur peshku është shumë i ngushtë, ajo duhet të bëhet e vëllimit fillestar dhe madhësinë. Përndryshe, përgatitja e grire fryrë thjesht prish kacekët.

Më shumë gjasa, ju do të keni një mbushje shtesë. Nga ajo që ju mund të përgatisë:

- ëmbëlsira peshk;

- nga shpinë të gatuaj supë, duke shtuar erëz me supë, qofte i verbër që nga mish i grirë, vlim e tyre në supë. Kështu, ju merrni një supë të mrekullueshme peshku;

- topa të madhësisë së vogël, të cilat pastaj mund të vihet në peshk gjatë gatimit.

Për të gatuaj Pike mbushur, përshtaten më utyatnitsu, në këtë rast, peshku nuk kanë për dele. Nuk ka asnjë, ju mund të marrë tenxhere të thjeshtë të ulët me një fund të gjerë.

Në pjesën e poshtme të pan vë peeled përpara dhe finely copëtuar karrota dhe prej qepëve. Në krye të tyre të hedhur barkun poshtë Pike mbushur, curving atë siç kërkohet. Në hapësirë të lirë, vendosni kokën e peshkut.

Tani plotësoni një tigan me ujë të ftohtë, shtoni kripë, piper dhe gjethe. Vendos në të nxehtit dhe të sjellë një çiban. Hiq shkumë dhe të zvogëlojë ngrohjes në minimum. Mos harroni se pike - një tender peshk. Edhe në ngrohjes shumë të ulët për gjysmë ore do të jetë e mjaftueshme për të përgatitur dhe nuk e dëmton lëkurën.

Rreth 7 minuta para përfundimit të gatimit mund të shtoni në tenxhere majdanoz copëtuar - ajo ndërpreu pelte shumë të bukur.

Transferimi i mbushur pike në një tjetër pjatë, por vetëm pasi ajo ka ftohur plotësisht poshtë.