Mbushur peshk

peshk i mbushur - kjo është më se as është gjellë kombëtare çifute. Sigurisht, populli hebre në disa vende nuk janë të jetuar vetëm, kështu që kjo pjatë është i njohur për shumë njerëz. Dhe sot ne do të ju prezantoj me se si përgatit peshk gefilte në hebraisht.

Tradicionalisht, peshk mbushje ka nevojë për të paktën dy nga varietetet e saj. Në rastin tonë ajo është një krap i 3-4 kg dhe një raft peshk (cod, Pike, Nili). Ende nevojë për disa pjesë të bukë të bardhë bajate, një çift të vezëve, kripë, piper, erëza, dhe dy karrota të mëdha, panxhar, qepë.

Fillimisht, është e nevojshme për të prerë peshk: të pastër me kujdes nga shkallët, larë, prerë me gërshërë fins peshk dhe bisht, dhe vënien e tyre për momentin. Nga koka për të hequr të gjithë - ajo gjithashtu mbushur dhe ka shërbyer tradicionalisht kreu i familjes. Çfarë ndodh më pas varet nga preferencat tuaja: disa prerje peshkun në copa, të cilat janë mbushur më pas, të tjerët preferojnë peshk, i mbushur plot. Nëse keni prerë peshk në copa, trashësia e secilës pjesë duhet të jetë 3 cm. Butësisht thikë të mprehtë ndarë mishin nga kockat dhe lëkura. Nëse ju doni që të kanë kthyer një peshk të tërë mbushur, prerje të lëkurës në zonën e kurriz, duke lëvizur përgjatë tij. Brendshme shpendi hequr dhe mishi, e cila është e ndarë më pas nga kockat.

fazat e mëvonshme do të jenë të përbashkëta për të dyja versionet. Përgatitja mbushje si më poshtë: për krapi fileto mishi duhet të shtohet një peshk të dytë, kaloni përmes një mulli mishit me qepë krehur. Në viçi shtoni feta bukë ngjyhet në ujë, nëse peshku është duke u përgatitur për Pashkë - matzo dhe milled marrë shumë zaparte. Tani, shtoni vezë mbushje, kripë, piper, shtoni një shafran i Indisë pak dhe kerri. Mbushje duhet të tërësisht të trazuar, ajo është e mirë për të bërë atë të drejtë e askujt. Kjo duhet të merrni ju të butë, por jo i lëngshëm. Radha e mbushjes: zhytem duart tuaja në ujë dhe rras çdo pjesë. Mbushje duhet të jetë mjaft i ngushtë, por jo shumë - kur mbushje gatim do të zgjerohet dhe mund të shpërthejë zhvishem. Nëse peshku farshiruete tërë - dhe butësisht rras vërtik qep gjilpërë cigane me fije të ndritshme.

Tani të marrë tenxhere pak më shumë, të përshtaten mbushur peshkut në atë krejtësisht. Një palë e krerëve hark, karrota dhe panxhar prerë në unaza dhe të organizojmë në pjesën e poshtme të pan me një shtresë të hollë, atëherë disa pjesë të peshkut, përsëri një shtresë të perimeve, një shtresë e peshkut, dhe kështu me radhë, deri sa të arrijë qëllimet. Vënë në majë të kokës me fins dhe bisht (që do të ofrojë palëvizshmëri supë). Nëse ju gatuaj gjithë peshku, pastaj në fund, vendin perimet, pastaj rrokulliset peshk në një gjysmërreth, me majë të fins bisht. Plotësoni të gjitha ujë të ftohtë për të vlim - hiqni shkumë. Shtoni pak ujë të ftohtë. Ulja e ngrohjes dhe zierje për gjysmë ore. Për 10 minuta deri gatuar shtoni supë kripë, le poshtë stuff tuaj nja dy karafil dhe një dafinë disa gjethe.

peshk i ftohtë vë në një pjatë të madhe poluglubokoe. Hiq thread. Tendosje supë dhe i derdhni mbi krye të peshkut. Për të dekoroj, ju mund të përdorni karrota të ziera dhe sprigs e gjelbërim. Vënë në një të ftohtë ose në një frigorifer për të ngrij supë. Shërbyer me salcë rrikë, të përzier me lëng panxhar.

Procesi gatim mund të reduktohet pak, dhe në qoftë se ju pëlqen pjekur peshk i mbushur, ju mund të përdorni furrën. Kjo metodë është gjithashtu i përshtatshëm për ata që nuk kanë një tenxhere të madhe.

Përgatitja e një peshk të tillë në mënyrë të ngjashme. Por ka disa dallime. Ajo gjithashtu është e nevojshme për të larë dhe të pastër. Kokë të prerë. Dhe duke filluar nga koka, me një thikë të hollë të mprehtë dhe me kujdes zhvishem off lëkurat. Në bisht, të prerë pjesën kurrizore në mënyrë që pjesa e mbetur e bishtit mbeti i lidhur me lëkurë. Grirë përgatitur pothuajse e njëjtë, vetëm se është e nevojshme të pres qepë dhe të skuqura në vaj perimesh. Kur ai bëhet një të artë, shtoni në të hudhër copëtuar dhe vaj së bashku me të gjithë përzierje është vënë në mbushje. Dhe larg nga pjesa tjetër e përbërësit e përdorur në recetë e parë, ju mund të shtoni 100 gram gjalpë të butë. Mbushur peshk, koka është aplikuar në karabina. All përfundojë në petë, greased më parë me vaj dhe sasi e vogël me lëng limoni. Piqem në 180 gradë në orë. Petë xhiruar vetëm peshk krejtësisht të ftohtë. Garniturë me zarzavate dhe wedges limon.