Një prej kërpudhave më të shijshme në rritje në pothuajse të gjithë pjesën evropiane të Rusisë, konsiderohet boletus. një emër të tillë interesante ata e mori në sajë të kapelen e tij ngjyrë kafe, e cila ka një sipërfaqe me vaj, rrëshqitshëm. Të gjitha llojet e vajit ushqimor, kështu që ata janë mbledhur të gjithë. Si rregull, kërpudha gjalpë rriten në plantacione halore pa drizë në skajet dhe clearings, ndriçuar mirë nga dielli. Mbledhja masiv i këtyre kërpudhave është prodhuar, duke filluar nga muajin e parë të verës dhe para acar. E naftës bën një shumëllojshmëri të gjerë të enëve - salads, roasts, supave. Dhe, sigurisht, ata marinoj. Ajo është konsideruar metoda optimale pickling e përgatitjes, si pylli i jep dhuratat e shije të shijshme dhe aroma. Në këtë artikull ne do të diskutojnë se si të përgatiten greasers kërpudha, si për turshi atë dhe ruajtur. Në fakt, për t'u përgatitur për dimër këtë rostiçeri nuk është e vështirë, gjëja kryesore - kujdes trajtuar kërpudha dhe të përdorin një enë sterile.
Ju lutem vini re se procesi i përgatitjes duhet të merret me seriozitetin maksimal. Është e rëndësishme që të bëj shterp shishe me kujdes dhe të pastër produktin fillestar, sepse Konserva përgatitur në mënyrë të paligjshme janë një terren i madh ushqyes për bakteret e rrezikshme. Pra, le të shohim se si për turshi kërpudha Kërpudha. Pasi të keni mbledhur apo të blerë kërpudha, ato duhet të pastrohen mirë dhe të përpunuara. Është e këshillueshme që të mos shtyjë punën deri vonë, si kërpudhat gjalpë janë shumë të prishet. Edhe në frigorifer mund të ruhet deri në 15 orë. Kërpudha të pastër të thata kanë nevojë për një thikë të vogël të mprehtë. Para pastrimin kërpudha gjalpë nuk janë të larë dhe nuk ngjyhet, përndryshe ata do të bëhen të rrëshqitshëm. Me kapak domosdoshmërisht xhiruar filmin, të hequr të gjitha të këqija, zonat e krimba dhe për të hequr papastërtitë. Pas kësaj kërpudha janë të vendosur në ujë të pastër për gjysmë ore. Pas otmokaniya rërë dhe i poshtër mbetjet shpëlahet ato në ujë të kripur disa herë. Çdo gjë tani është e gatshme për marinating kërpudha.
Gatim greasers kërpudha. Si për të marinoj artikuj rinj të vogla
Pas pastrimit dhe shpëlarje luteus detyrueshëm zier për 20 minuta, pasi vlon uji i kripur. Shkuma rezultuar është hequr pas kerpudha gatim janë vendosur në një kullesë për kullues fluide të tepërt. Në mënyrë që të përgatiten mushrooms gjalpë në marinadë, ju do të duhet përbërësit e mëposhtme:
- kerpudha vogla - 1 kg;
- kripe e madhe - 1 tbsp. l.
- Sheqer - L; 0.5 h..
- laurel - 5 copa;.
- uthull rrushi 6% - 3 tbsp. l.
- Karafil - 3 cope;.
- piper - 10 copë.
Ndërsa kërpudha tona janë në një kullesë, të përgatitur marinadë mbushur. Për këtë u derdhur në një gjysmë litër tigan me ujë, ka vënë kripë, sheqer, karafil, piper, fletë gji dhe shtoni uthull. Këtu përzierje djegëse për refluks. Ne kemi vënë atë në kërpudha gjalpë dhe vlim 10 minuta. Pastaj të largohen nga kërpudha dhe u zgjerua në kavanoza qelqi. Plotësoni gjithë këtë marinadë bukuri. Të rëndësishme: kontejnerë sterilizuar më parë me kujdes për 30 minuta. Bankat mbyll me kapele plastike (gjithashtu e mirë para-zier). Ruajtja e ruajtur në frigorifer.
Si mirë për të marrë në dimër dhe të gëzojnë këto kërpudha marinuar! Receta: aromë boletus i bankave mund të jetë një zgjidhje e dobët e uthull, zbukuroni me unaza qepë ose shtoni në të një sasi të vogël të vajit vegjetal. Kjo është e gjitha gjellë të shijshme tepër e ftohtë është gati. Tani që ju e dini se si të gatuaj greasers kërpudha, si për turshi atë dhe ruajtur. Ju bëftë mirë!