Manta - kombëtare pjatë dhe të cilit si për përgatitjen e tyre?

Gjithkush është i njohur me produkte të tilla si mish manti. Të cilit gjellë kombëtare ata përfaqësojnë? Në vendet e ish-Bashkimit Sovjetik ajo është konsideruar të jetë shpikja e tyre Uzbek. Por a është me të vërtetë?

Secili prej njerëzve aziatike konsiderojnë ata pjatë e tyre, por ajo është e njohur se ata ishin shpikur në modern-ditore Kinë. Megjithatë, ata nuk do të dalë me kineze dhe ujgurëve, që banonte në atë rajon. Kjo sugjeron se një përgjigje më të saktë në pyetjen: "Manta - gjellë kombëtare e të cilit" - do të "Ujgure".

histori

Prototipi i këtij gjellë u quajt "mantou", që e përkthyer do të thotë "për të bërë një çift të bukës", dhe mbushja nuk ishte në të. Më pas, kur pjatë filloi të përhapet në Azi, bukë me avull filloi të mbushur produkte të ndryshme. Përveç kësaj, secili prej këtyre kombeve filloi të përdorë mbushje e tyre. Për shembull, në Kazakistan ata shtojnë grirë viçi, qepë, deleje yndyrë, kungull dhe patate. Në disa rajone të Rusisë janë duke u përgatitur dumplings me mbushje të tilla si në dumplings - me çdo mish terren. Tatarët mund të bëjë këtë gjellë edhe pa shtimin e mishit, duke përdorur në vend të dzhusay.

Kështu, ekziston asnjë recetë të vetme, dhe çdo popull bërë mantel të ndryshme. gjellë të cilit kombëtare është e shpërndarë në të gjithë këto ditë? Ndoshta, kjo është versionet Azisë Qendrore i mbushur me mish te grire. Kjo recetë është një klasik dhe më të popullarizuara.

Cili është dallimi manti?

kombëtare e të cilit janë këto produkte pjatë, ju nuk mund të japë një përgjigje definitive - rrjedh nga lart. Çfarë ata përfaqësojnë? Manta pak si pasties dhe dumplings, por ata gjithashtu kanë dallime të rëndësishme. Siç vuri në dukje tashmë, përgatitja e tyre nuk ndodh në vaj, ujë ose supë, si nga steaming. Përveç kësaj, ka shumë karakteristika që lidhen me trajnimin e tyre. Manta, një hap pas hapi recetë për të cilat është dhënë në këtë artikull, ju duhet të bashkangjitni qafën e një shishe qelqi ose një okllai. Nëse modelojë ato me duart tuaja, ajo nuk do të japë shkallën e dëshiruar e ngushtësi. Ata kanë nevojë për të siguruar që ata nuk bie përveç gjatë gatimit në një kazan të dyfishtë apo një pajisje të veçantë. Ngushtësi është gjithashtu e rëndësishme për të mbajtur brenda e çdo supë të produktit.

Klasik recetë gjithashtu parashikon të përdorë mish jo të pastër grirë, dhe përzierjen atë me përbërësve tjera (karrota, qepë, kungull, kopër). Aditivëve mund të japë mprehtësi. Një mishërim i mundshëm i një produkti derdhur - në formën e anijeve të hapur-krye (e cila mund të jetë katër ose formë trekëndëshi).

Pra, si për të bërë dumplings?

Për këtë ne kemi nevojë për përbërësit e mëposhtme:

• 0.5 kilogram miell gruri.
• 150 gram mish derri.
• 150 gram viçi.
• 300 gram qepë.
• 20 gram vaj vegjetal.
• 0.5 litra krem.
• 1 vezë.
• 1 h. L. kripe.
• 300 ml ujë.
• Erëza dhe barëra.

Procesi i produkteve të përgatitur

Merrni një tas të madh dhe do ta spërkatë miell atje. E mesme është e nevojshme për të bërë vrimë në të cilën është e nevojshme për të pour vezë dhe sasi e vogël kripë. Pastaj me kujdes derdh ujë të zier pak ostuzhennoy, duke shtuar atë në buzë të kupës, nxitje të vazhdueshme. Kur forma monoton peshë të lirshme, ju duhet të fillojnë të gatuaj brumë. Ajo do të marrë rreth 15 minuta. Pasi brumë arrin elasticiteti i nevojshëm për të mbuluar atë me një leckë dhe të lënë për një kohë.

Ndërkohë që "zgjidh" duhet të bëjë mbushjen. Për përzierje viçi dhe derri në pjesë të barabarta dhe shtoni sasinë e njëjtë të qepë copëtuar (50/50). Në mënyrë që të ndodhet në produktin e përfunduar supë, mish lope duhet të jetë i holluar me ujë (rreth 100 ml do të mjaftojë), pastaj të vënë erëza dhe kripë për shije.

Pastaj, rrokulliset brumë në një shtresë e hollë dhe me anë të qelqit ose turi prerë në qarqe. Në çdo mbushje të përcaktuara, pas së cilës të dy skajet e kundërta të ngrihet lart dhe zaschipyvaem. Pas kësaj, "veshët" të vendosura në anët e kundërta të lidhur së bashku. Në çdo rreth të brumë për të vënë në lidhje me një lugë gjelle e mishit te grire.

Ajo duhet gjithashtu të theksohet se manti shijshme përftuara mbushur me mish qengji dhe viçi. një mishërim i tillë është e zakonshme për muslimanët të cilët nuk konsumojnë mish derri. Gjithashtu shumëllojshmëri të popullarizuara të toppings nga mish me shtimin e patate ose kungull. Vegjetariane dhe agjërimi mund të bëjë mbushjen e patate dhe qepë me një shumëllojshmëri të erëza ose bimëve.

Si të gatuaj një fustan klasik?

Sheets apo steamers kasakana e nevojshme për të mbuluar vaj vegjetal shtresë për të shmangur fërkimit testin. Kjo pasohet nga rreth 1/3 ujë pan vlim dhe pastaj vendoset mbi fletët avull paraqitura në prodhimet e tyre. Përtej asaj që është e nevojshme për të mbuluar ndërtimin e mbuluar. Fustan, recetë hap pas hapi e cila është përshkruar më sipër, është e nevojshme për të gatuaj për 40 minuta.

Tradicionalisht duhet të paraqesë ato në tryezën e nxehtë. Siç përdoret salcë salcë kosi, e cila mund të jetë përzier me herbs ose hudhër. Është gjithashtu e mundur që të përdorin krem kosi në vend të qumësht i thartuar - ajo zakonisht shërben Mantit turke.