Në fuçi, kanaçe dhe paketa prodhuar shquar trangujve pickling ftohtë

"Pickles!" Kjo është thirrja e shpirtit të njeriut që dëshiron për të dhënë vetes një grimë të vogël e gëzimit. Kjo kërkesë është një element thelbësor i festës e të gjitha madhësive, nga "për tre" në kuzhinë tym të mbushur me njerëz "pastrimin" me rastin e një martesë apo ditëlindjen. Pa asnjë dyshim, një nga çështjet kryesore në verë, në mes të kulture kastravec, "Si do turshi?"

Por jo të gjithë i pëlqen të përdorura në këtë procedurë në dukje të pafund, por ende kohë të gatimit, valë dhe sterilizimit. Përveç kësaj, kujtimet ende të freskëta të kohës kur pickling trangujve të ftohtë, pa ndonjë magji me zjarr të marra në fuçi, dhe madje disa shijshme! E pra, receta nuk janë të harruar, të ruajtura me kujdes dhe, nëse kontejnerë të përshtatshëm, janë aplikuar me sukses. Sigurisht, bëhet fjalë për vëllime të mëdha.

Një zvarritje-ka në një fuçi!

Fuçi formulim siguron një nivel prej 100 shalqi kg të mirë pozdnesobrannyh, papjekur 8-15 cm. Për t'i përgatitur ato duhet të rrjep për 6 orë dhe ujë zëvendësuar periodikisht. Pastaj tërësisht të larë ato. Gjithashtu hyjnë dhe erëza, dhe pastaj të përgatisë ato siç duhet: kopër (rrjedh dhe lë dhe pasardhësit, 3 kg) prerë në copa 15-20 cm të gjata; rrënjët rrikë (300 g) dhe hudhër (10-15 krerë) të pastër. lë rrikë (1 kg), rrush pa fara e zezë (1 kg) dhe piper të nxehtë të kuqe (10 copë.) Mos e prekni.

Para hedhjen daulle mur duhet të hekura hudhër. Erëza qëndron në fund të enës dhe mbi trangujve, dhe në qoftë se shuma e më shumë se 100 bateri L, dhe pastaj mes. trangujve denser paketë, aq më të theksuara gjatë fermentimit acid laktik, aq më mirë do të ruhet. Shëllirë është përgatitur në lidhje me madhësi mbizotëruese kastravec premtuar, sepse të mëdha, të mesme dhe të vogla mostrave kripë merret 840-950 g 730-840 g dhe 620-730 g, përkatësisht (10 litra dhe ujë). Pas derdhje fuçi turshi duhet të mbulohet në krye të çarçaf vënë një rreth mbi drurë saj dhe shkatërroj të gjithë shtypjen.

Një kapacitet Disa ditë magazinimit të nevojshme për të mbajtur në temperaturën e dhomës - për një të shpejtë "start" fermentimi. Në të njëjtën kohë çdo ditë heq grumbulluar në krye të myk dhe lahen në valë rreth ujit. Pastaj fuçi është dërguar në një vend të ftohtë (mundësisht në bodrum), ku kastravec ftohtë kriposje "arritur" për një muaj ose pak më shumë.

Fuçi jo - të bankave

Hutuar nga prania e një fuçi e turshi në një apartament të qytetit? Sigurisht, nuk është një zgjidhje për këtë rast. Vetëm mos harroni se kjo projektuar për kanaçe tre-litër Cold trangujve pickling recetë përfshin përdorimin e pastër, nuk rubinet uji. Ju mund të merrni në shishe ose të pastër atë vetë, me ngrirje / shkrirjes.
Një dhe një gjysmë-dy £ e trangujve janë të ngjyhet në ujë të ftohtë për 5-6 orë, pas së cilës të dy palët humbin "gomarë". Kit përfshin condiments 3 karafil hudhër, 7 lë rrush pa fara, qershi dhe lis me gjethe të rrikë 2 dhe disa degë të kopër me inflorescences. Direkt para hedhjen bankat larë tërësisht nën ujë të rrjedhshëm pa tharje të mëvonshëm. Bottom carpeted disa gjethe, hudhër, dhe pastaj të bërë pirg të ardhmen pickling trangujve ftohtë të përziera me seasonings. Top përmbajtje dhe të mbuluar me gjethe. Në litra e gjysmë ujë për të shpërndarë 3 tbsp. l. kripë dhe dy minuta prisni derisa papastërtitë vendosen në pjesën e poshtme. Pastaj të mbushur jar.

Përfundon pickling kastravec shëllirë ftohtë mbulimi kanaçe për kapak plastike nxehtë mbyllura. Ajo duhet të mbajë ato në ujë të nxehtë për një minutë e gjysmë - dhe ata janë të lirë për të vënë në bankë, dhe kur të ftohur të besueshme "të bllokuar oksigjen." Mbetet për të hequr kavanoza në një vend të freskët dhe të presin një muaj.

Ditën tjetër,

Por nuk është, ajo rezulton, prej trangujve ftohtë për pickling, për të cilat nuk ka përgatitjen e shëllirë nuk është e nevojshme! Në trangujve vogla bishtin janë hequr, ata shpoj disa herë me një pirun dhe të shkojnë në një qese plastike. Ka gjithashtu duhet të vrazhdë herbs copëtuar dhe hudhër, shtoni piper dhe 1 tbsp. l. kripe. Forcojë paketën, të dërguar në frigorifer gjatë ditës 2-3 herë pa zgjidhnin, shkundur përmbajtjen. Të nesërmen, për të kënaqur familjen dhe mysafirët kripur trangujve Express.