Një pjatë tradicionale për Krishtlindje dhe jo vetëm: recetë patë në furrë

Të kuzhina kombëtare të shumë popujve të botës të ketë një pjatë shumë të shijshme dhe ushqyese - patë pjekur. Pasi nuk është e përgatitur atë me lakër, petë shtëpi, mollë, patate, fruta mbushje, qull, një shumëllojshmëri të sauces. Tradicionalisht shërbehet "zogun" në tryezë Krishtlindjeve, dhe për raste të tjera të veçanta too. Dhe ne kemi marrë një vështrim me disa recetave origjinale.

"Goose" fantazi

mishit të shpezëve është veçanërisht e bukur kur ajo është e ngrohjes trajtohet bëhet shije të ëmbël dhe i lagësht, pak para-marinuar. Ky artikull ofron interesante enët nga patë recetave me fotot dhe të gjitha informatat e dobishme.

Recetë "Goose me një limon"

Ne duhet pate therur (4-5 kg apo më shumë), gëlqere 4 limon dhe 3, një grup të bimëve aromatike, aromave dhe seasonings për gatim bit pulave urtë, gjethet trumzë dhe në grurë, rreze majdanoz, kopër, 5 lugë vaj vegjetal 4 lugë (mensa) transparent mjaltit freskët likuid.

Përgatitja:

1. Goose gut, të ndarë qafën me kokë dhe këmbë. Hiq yndyrë të tepërt, nëse ka ndonjë. Një prerje në këmbët dhe krahët e lëkurës, në mënyrë që ata mund të rrafshuar (e mirë për pjekje dhe kulluese e yndyrë e mirë).
2. Që nga viti ne kemi një patë recetë në furrë me limon, së pari të përgatisë agrume. Limon dhe limes tre në një rende trashë, gjallëri, përziejnë atë me kripë (marrë 2 lugë), erëza, herbs, erëza. Nëse ju tashmë keni erëza kripë, vënë në zhvishem atë më pak. Jashtë dhe brenda trupit të bujarisht fshij kripë, pastaj me një përzierje të lëvozhgë dhe ereza. Ne vend brenda mbetjet e kufomës me një sprigs pak e majdanoz. Ju mund të bashkëngjitni dhe të prerë në feta mollë. Pas kësaj, zogu duhet të lihet në një lloj "marinating" një orë e gjysmë, në një ideal - për të vënë në një ditë në frigorifer.
3. Edhe pse ne patë recetë në furrë, vendin e parë trupave të pajetë në një tigan të thellë, derdh vaj dhe të skuqura më parë se lëkura është skuq tërësisht. Kthejeni furrë në mënyrë që ajo është ngrohur mirë.
4. Gusika Vendoseni mbi një fletë pjekje ose në një tigan, një tjetër tenxhere për pjekje (Artikulli është një shembull i enët në furrë me një foto). Tërësisht lyej mjaltë, pour mbetet në karabina. Sasi e vogël me gjethe trumzë dhe të vënë piqem deri bërë. Çdo 25-30 minuta, në mënyrë që të mos djegur, të jetë i sigurt për të ujitur zogut formuar lëngje dhe yndyra, atëherë tepërt i tij do të sjellë së bashku në një tigan. Kjo është një bazë e shkëlqyer për salcat dhe gravies, supave. Këmbët dhe krahët mbyllë petë.
5. Rreth një orë e gjysmë deri patë gatuar mbuluar me fletë metalike plotësisht, kështu që nuk do të thahet. Mishi do të kthehet tenderit, i butë, të lehtë për të ndarë në pjesë. Përfunduar pjatë shërbehet me patate të ziera, makarona, sallatë perimesh.

Recetë për patë në furrë me salcë e ëmbël kokrra të kuqe

Pushimet gjithmonë duan të gatuaj diçka të veçantë, origjinale, ndoshta edhe ekzotike. Si një shembull, këtu është një patë e tillë me perime dhe feta dardhë. Merrni veten therur pulave 2 portokall pjekur, 5 gjethe lavrushki, trumzë drejt greminës, disa vajra bimore, karrota vlera mesatare 7-8 (trajtuar më parë), pastinak (disa pjesë rrënjësore, si erëz për amatorë), 4 rrepë e zezë, peeled dhe e ndarë në qarqe.

për salcë

Lugë sheqer pluhur (dhomë), e kuqe uthull (vera kuqe ose acid) - 100-120 ml, supë saturuar - sa më shumë, bllokim ferrë ose gliko (e disponueshme nga boronice, ribesit zi). Dhe, sigurisht, dardhë - 6 copa të pjekur, të fortë, tselenkih. Plus pluhur sheqer - 2 lugë të mëdha dhe gjethet e lakërishtë për të vënë në pjatë në të cilën gusik do të shërbyer.

Mishërojnë recetë patë në furrë si më poshtë:

1. Trupin e pajetë për të përgatitur në të njëjtën mënyrë si në recetë e mëparshme. Vetëm të marrë tërë dhjamin e, të gjithë zogjtë lëkurës shpoj me një fëndyell ose një gjilpërë të madhe. Nëse keni kohë, të vënë trupave të pajetë në lavaman dhe derdh mbi tre litra e saj ujë të vluar, pastaj kohën e duhur atë me kujdes dhe të lënë për të patë plotësisht e thatë. Në sajë të këtij manipulimi, kur pjekje një patë marrë crispy, kore shijshme.
2. Kufomat bujarisht fshij kripë në vend oranges peeled, lavrushku, trumzë, një çift të karrota. Gjirit dhe këmbët shkrirë. Vë në një fletë pjekje ose enët tjera. Prerë karrota mbetura, turnips, parsnips, përzierje të gjithë erëza, kripë dhe piper të, të shtrirë rreth zogut. Kujdes të mbuluar të gjitha fletë metalike. Vendoseni mbi një orë e gjysmë në furrë tashmë të nxehtë.
3. recetë Next patë në pjatë furrë kërkon një zog për të tërhequr, thahet lëng dhe vaj në një tas, derdh mbi trupin e pajetë të përzier me turnips dhe parsnips të dërguar përsëri në të njëjtën kohë në furrë. 40 minuta para përfundimit të gatimit të kthehet poshtë ngrohjes, hiqni petë, me zogun e caked deri kafe e artë. Pastaj kthehet off furrë - patë le të vuajnë në vapën.
4. Gatim salcë: marrë nga portokall nga trupi, të përziera me bashkim për të shuar lëng, shtoni sheqer dhe përbërës të tjerë dhe vlim, pastaj shtoni të aksioneve dhe për të sjellë në gatishmëri.
5. Dardha prerë në 4 copa, pastrohen nga farat, të vënë në një tigan, fle me sheqer pluhur dhe vu zjarri, për të formuar pllakë karamel.
6. Në një pjatë hedhur marule, patë, rreth tij - dardha. Salcë është shërbyer veç e veç. Mishi - patate dhe enët tjera anësore.

Dare, gatuaj, përsosmëri!