Si të gatuaj shkurtat

Para gatimit të shkurta kufomat e tyre të përpunuara. Për ta bërë këtë ata prenë këmbët, skajet e krahëve dhe qafës (në tekstin e mëtejmë, ato janë përdorur për supë, e cila është përgatitur nga salcë). Zog fshihen me alkoolin e ndezur, pas së cilës këmbët janë të vendosur në kavitetin peritoneal e para-prerë, dhe flaps janë palosur pas, pulave rubbed me kripe dhe e përgatitur me çdo metodë (shpesh pjekur ose shuar). Si të gatuaj shkurta të shpejtë dhe të shijshme? Konsideroni vijim.

1. quail mbushur

Përbërësit: dymbëdhjetë shkurtat, katërqind gram mish deleje, dyqind e pesëdhjetë gram qepë, një vezë, koriandër, kripë dhe erëza për shije.

Së pari, këputur pulave, dhe përzhit gutting, lahet me ujë, prerë këmbët dhe e vendosi në një shëllirë e ujit, kripë dhe piper (për një litër lëngjeve një lugë kripë dhe piper) për një orë. Ndërkohë, mish i grirë mish, shtoni në të copëtuar qepë dhe cilantro, vezë dhe erëza, çdo gjë është e përzier mirë dhe përzierje është i mbushur zog, i cili është vendosur më pas në një kazan dhe merak për rreth dyzet minuta. Para se të shërbejnë, të vënë në një pjatë dhe dy sallatë trembem.

2. Si për të përgatitur salcë trembem

Përbërësit: njëqind gram proshutë, dyqind gram viçi, një qepë, një pirg të verës, një gotë me lëng mishi, dymbëdhjetë shkurtat, herbs, kripë dhe erëza.

Wide fund pan lyhet me gjalpë, për të vënë shirita feta hollë e proshutë mbi krye - mish viçi feta në një mënyrë të ngjashme, spërkat me herbs, qepë gris, shtoni verën, supë dhe zog përhapur. Pot mbuluar me një kapak dhe pjatë merak për rreth një orë. Loja përfunduar është marrë jashtë, janë të paraqitura në pjata, top lotim salcë tendosura. Zogu mund të ushqehet me oriz dhe djathë.

3. Si të gatuaj shkurtat në një kungull

Përbërësit: kungull peshon tre kilogram, katër shkurta, një filxhan oriz, dy gota e frutave, dy qepë, tre lugë gjalpë.

Kungull pastrohen, prerë kapelë e saj, me kujdes hiqni farat dhe pjesë të mishit. Shkurtat prerë në dy pjesë, kripë dhe të skuqura në yndyrë për disa minuta në të gjitha anët. Figura zier deri në gjysmë, duke e ulur atë për dhjetë minuta në ujë të vluar i kripur, dhe pastaj hidhet në një kullesë.

Para se të gatuaj shkurta, qepë të skuqura deri artë ngjyrë kafe. Fruta të prerë në feta ose kube. Ju mund të përdorni këtë recetë në mollë, ftua, fruta të thata, rrush të thatë dhe kajsi të thata. Thata duhet së pari të ngjyhet në ujë.

Oriz kungull hedhjen përzier me qepë, atëherë nuk është një shtresë e mishit, etj - fruta. Mbi të mbyllet flutur prerë, e cila është siguruar me anë të splinters mprehta dhe të lubrifikuar me dhjamë. Piqem gjellë në furrë për tre orë.

Gatshme prerë kungull në çdo pjatë të vënë një fetë e perimeve, një shkurta dhe një mbushje të vogël oriz.

4. Si për të përgatitur duhan trembem

Përbërësit: dhjetë shkurtat, kripë dhe hudhër për shije, një gjysmë gotë me salcë kosi.

Kufomat trembem janë të prerë në bark, këmbët tucked në xhepat rezultojnë dhe lehtë mundi off. Pastaj ata piper, kripë dhe fshij me hudhër, furçë me salcë kosi dhe skuqur. Ushqyer zogun me salcë të nxehtë dhe një sallatë jeshile.

Kështu, përgatitja e trembem nuk është një detyrë e thjeshtë dhe kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Mishi i këtij shpendi është mjaft ushqyese dhe të pasura me vitamina, minerale dhe substanca të tjera të dobishme, ajo është e lehtë për të tretet. Përveç kësaj, mishi trembem është një produkt dietetike, kështu që është e rekomanduar për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e sistemit endokrin.

Në shumë vende evropiane përdorin shkurta për gatim enët e ndryshme. Tyre i pjekur në skarë, i zier, i mbushur me mbushje të ndryshme, si dhe të përgatisë Pilaf, supave dhe enët e ndryshme të mishit. Ushqyer zogun me salcat e ndryshme dhe garnishes.