Kërpudha Caviar me hudhër: recetat më të mira

Është e njohur se kërpudha në Rusi indulged në para miratimit të krishterimit. Edhe pse fjala hyri në përdorim vetëm në shekullin e 16-të. Para se fshatarët shkuan në pushim "buzët" pyll, që do të thotë për të mbledhur kërpudha. Për më tepër ne kemi mbledhur fshatra të tërë. Dhe, sigurisht, për të korrjes "nuk ka humbur", kishte provuar tashmë për të bërë workpiece.

havjar Mushroom me hudhër shfaq relativisht vonë, vetëm në shekullin e 19, kur i pari mësuar se si të bëjnë ruan. Sot, kjo delikatesë është përgatitur për dimër, shtohet ëmbëlsira dhe të bëjë pica pellushi. Si snacks në enët e gatshme të mishit dhe të vetëm të hani sanduiçe me havjar.

Gatim Yummy: udhëzime të përgjithshme

Më shpesh pjellem kërpudha me hudhër gatuar nga bimët freskëta. Kjo është për shkak të faktit se i kripur dhe turshi kërpudha mund të shtrembërojnë shijen e veçantë të një pjatë.

recetë universale mund të përfshijnë përbërësit e mëposhtme:

• kerpudha freskëta - 0.5 kilogram;
• Hudhër - 3-5 karafil;
• vaj vegjetal - 3 lugë;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle;
• dill - 10 g;
• majdanoz - 10 g;
• erëza.

Përveç kësaj, ju mund të shtoni 1 kreu i qepëve.

Si për të përgatitur:

1. Mushrooms duhet të pastrohen, prerë, derdh në një tigan dhe të vënë në merak për ngrohje të ulët. Ka edhe të shtuar të ujit të shijshëm të mos djegur. Mushrooms duhet të ligështohen në tigan për të paktën 45-60 minuta.
2. Feta qepë të skuqura në vaj.
3. kërpudha ftohur lëviz në një mulli mishit dy herë.
4. Hudhra mund të jetë terren duke përdorur një masher veçantë apo fshij në një rende vogël.
5. Të gjithë përbërësit e përgatitura janë të përziera, shtoni lëng limoni dhe erëza (piper dhe kripë).
6. Nëse gjellë është shërbyer në një tryezë, ju mund të dekoroj me gjelbërim.

Kjo meze është ruajtur në frigorifer deri në 5 ditë.

Çorape për dimër

Ia vlen të përmendet se pjellem kërpudha në dimër me hudhër duke u përgatitur recetë pak më të ndryshme. Në radhë të parë të gjithë përbërësit e listuara janë marrë në sasi të mëdha. Një jar në dimër - kjo nuk është serioze. Përqindja më e mirë për të shumëfishuar nga 3-4 herë (jo fungjet 0.5 dhe 1.5 kg, jo llambë 1 dhe 3, dhe kështu me radhë. D.).

Përveç kësaj, në tryezën e kuzhinës duhet të jenë produkte plotësuese:

• uthull;
• fletë lavrushki.

Pra, si për të përgatitur havjar kërpudha me hudhër? Recetë për dimër si kjo:

1. kërpudha peeled dhe finely copëtuar duhet të vlim për një orë. Pastaj pije dhe prisni derisa të gjithë uji ka drenazhuar. Përndryshe, në vend të snacks shijshme të ujit paste.
2. Pastaj ju duhet të skuqura qepë dhe t'ua hedhësh këlyshëve të detalit nga kërpudhave. Llokoçis.
3. Shtoni në të rezultojnë me erëza përzierje, fletë gji. Zierje 1,5-2 orë.
4. Gjëja e fundit shtuar hudhër dhe një lugë gjelle uthull.

Pas gatimit, ende rostiçeri nxehtë hedhur në kavanoza sterile dhe vënien e tyre në bodrum.

Përndryshe, ju mund të ruajë vezë në frigorifer. Pastaj uthull në procesin e gatim nuk është e nevojshme për të shtuar.

Havjar më të shijshme nga mjalti agaric

chefs me përvojë janë të sigurt se të gjithë rezulton të shijshme kërpudha agarics havjar mjaltë me hudhër.

, Ju duhet të marrë përbërësit e mëposhtme për të kënaq në shijshëm:

• kerpudha freskëta - 1 kilogram;
• onions - 2 copa;
• Hudhër - 4-5 karafil;
• vaj vegjetal;
• uthull;
• erëza për shije.

Ata që duan të përgatisë një rostiçeri nja dy ditë, ajo është e rekomanduar për të përdorur recetë e parë e përshkruar. Në këtë rast, shtoni uthull nuk është e nevojshme. Të trajtoj veten me kërpudha në dimër, ata kanë nevojë për t'u përgatitur për recetë e dytë.

Nga rruga, Caviar për të ruajtur më të mirë, ju mund të derdh në kavanoz në krye të naftës mbetur në të cilën për të skuqura onions.

gjellë perimesh nuk do të prishin

Përveç kësaj, zonjë përjetuar siguroi se vezët kërpudha me hudhër rezulton më shumë lëng në qoftë se ajo shtoni perime. Më shpesh gjenden në receta:

• karrota (zakonisht i kufizuar në një vlerë mesatare kulture të vetme rrënjë);
• domate (për kilogram të kërpudhave janë të këshilluar që të marrë 2-3 copë).

Dhe perimet mund të merret në një duet, dhe ju mund të përdorni vetëm një përbërës në recetë. Flokëkuq janë zakonisht hekura dhe merak me qepë. Domate, nga ana tjetër, finely copëtuar, dhe gjithashtu dërgoi në tigan. Nëse recetë është, dhe domate, dhe karrota, dhe përzierje është e rekomanduar për të skuqura deri artë ngjyrë kafe. Për ata që preferojnë snacks shijshëm, ju mund të shtoni një pjatë të vogël të speca djegës.

Caviar nga kërpudha të bardha

Përndryshe, recetë duket porcini. Kjo "banor pylli" fisnik dallohet jo vetëm për shijen e saj, por edhe gatim metoda.

Pra, si është duke përgatitur një "bardhë" havjar kërpudha me hudhër? Recetë zakonisht përfshin përbërësit e mëposhtme:

• kilogram kërpudhave fisnike bardha;
• 3-4 domate;
• hudhër për shije;
• vaj vegjetal;
• 50 gram gjalpë;
• erëza.

Caviar zgjidhni kërpudha më të mëdha, pastrimin e tyre dhe i copëtuar. Pastaj i dërgoi në tigan. Para saj duhet për të ngrohur vaj vegjetal dhe gjalpë.

Vlen të përmendet se kërpudha të bardha të skuqura për 20 minuta, pastaj lejohet të ftohtë dhe shtrydhje ato duke përdorur një blender apo mulli.

Domate në këtë recetë është e rekomanduar për të zhvishem dhe gjithashtu rrotullohen përmes një mulli mishit. Në hapin e ardhshëm, të gjithë përbërësit janë të përziera. Pas kësaj, disa minuta janë dërguar në tigan. Mjeshtre e mjaftueshme për të presë deri rostiçeri nga lagështia e tepërt ka avulluar.

Çfarë kërpudhave të tjera mund të konvertohet për farë?

kërpudha Caviar me hudhër mund të vijnë nga pothuajse çdo kërpudha gustator. snacks fituese mund të merren nga:

• vaj;
• kerpudha;
• syroezhek;
• kerpudha;
• chanterelle;
• oyster;
• kërpudha qumësht;
• krasnogolovikov.

Mushrooms në çdo rast ju së pari duhet të vlim. Edhe në qoftë se ajo nuk është për korrje dimrit, dhe gjellë në tryezë pushime. Edhe kërpudha kripur janë të ziera të paktën 40 minuta.

Përveç kësaj, në kohën tonë, vezët mund të jenë të përgatitur në çdo kohë të vitit. Kërpudha të ngrira dhe të thata të përshtatshme për shijshëm. Vetëm në rastin e parë, ata duhet të shkrihet dhe të drenazhuar lagështi të tepërt, dhe e dyta, në të kundërtën, rrjep për disa orë.

Edhe në dimër në raftet ju mund të gjeni kërpudha të freskëta. Më shpesh, kërpudha gocë deti dhe CHAMPIGNONS. Por ndonjëherë duket se ka kërpudha ose kërpudha porcini.

Kur shtëpia ka multivarka

shtëpiake moderne shumica e enët mund të jenë të përgatitur në multivarka. kërpudha Caviar me hudhër nuk është përjashtim. Gjëja kryesore është që të respektojnë përmasa.

Për starters duhet:

• kerpudha freskët-ngrirë - 0.6 kilogram;
• onions - 2 kokat;
• Carrots - 1 pc;
• hudhër - 2-3 kokat;
• vaj vegjetal - 5-6 lugë;
• Uji - 2 litra;
• uthull;
• lavrushki fletë - 2-3 copa;
• erëza.

Përgatitja:

1. Mushrooms vënë në një tas dhe të mbuluar me ujë. Shtoni erëza, uthull dhe hudhër, trazim. Përfshijnë programin "supë" dhe të vendosur timer për 20 minuta.
2. Ftohur tendosje kërpudhave nëpërmjet një sitë, lëvizni nëpër një mulli mishit. Pres qepë dhe karrota.
3. Në një tigan Multivarki derdh vaj perimesh, të vënë perime dhe trazim. Mbyllni kapakun, e vënë në "nxehtë" për 15 minuta.
4. Pastaj përzierje dhe të vënë në një program 20 minuta të "shuarje".

Caviar gati. Ajo mund të zgjerohet në kavanoza sterile ose thjesht përhapur në një sanduiç.

këshilla të dobishme nga chefs

Nuk janë disa këshilla që nuk duhet të injorohen.

Kryesisht amvise përvojë janë këshilluar për të marrë Mushrooms mbuluar lirshme najloni. Vulosur kanaçe roll nuk është i rekomanduar. Çështja është se kërpudhave pa ajër krijon një mjedis të mirë për bakteret. Përfshirë botulizmi, e cila është e rrezikshme për jetën.

Nuk është e nevojshme për të korrat e dimrit shumë kërpudha pjellem. Safer ende kërpudha kripë.

Ju mund të gatuaj vetëm nga kërpudha të sigurta ushqimor. Partia pak i njohur nga snacks të tilla duhet të braktiset. Nuk ka asnjë garanci se gjellë është përgatitur sipas rregullave.

Gjithashtu, nuk duhet të japin fëmijëve të tyre për të provoni vezët me kërpudha. Është ushqim shumë e rëndë për trupin.