Caviar nga kërpudha - një rostiçeri e madhe!

Mushrooms janë quajtur "viçi pyll" është titulli ata patën mundësi. Kjo është për shkak të faktit se kërpudhave në formë të thata janë të përbërë nga rreth 51% proteina, të pasura me vitamina klasës B. Ato përmbajnë një numër të mineraleve, chitin, hekuri, amino acidet esenciale , dhe të tjerët.

Një tipar dallues i Agaric mjaltit është prania e sasive të mëdha të fibra, disaccharides. Sipas numrit të kërpudhave B1 vitaminë nuk janë inferiore ndaj maja, si dhe kalcium dhe fosfor, në formën e një kërpudhe është jo më pak se peshkut. Një përparësi tjetër është mungesa e niseshte, e cila është e rëndësishme për dietë. Nga ana tjetër, kërpudhat janë të rënda të mjaftueshme për të tretet ushqimi (për shkak të chitin), kështu që ata janë përdorur si një komponent për gatim. Për shembull, farë kërpudha.

Caviar nga kërpudha përgatitur sipas recetave të shumta dhe të ndryshme. Në Rusi, pasi ajo është përgatitur si më poshtë: 0.4 kg patate të ziera veçmas në një kripë ujë 4 selino dhe 400 gram e kërpudhave. Përbërësit janë të kombinuara dhe të imët prerë me dy qepë finely copëtuar, shtoi vaj vegjetal dhe pak kripë.

Një tjetër pjatë e dobishme është vezë me kërpudha gatuar me alga deti. Sepse do të duhet 50 gram e kërpudhave të thata (në dispozicion në paketa), 3 tranguj të vegjël turshi, një palë e llamba, 100 gram alga deti (konservuar). Mushrooms ngjyhet në ujë të ngrohtë, të ziera deri gatuar, të ftohtë dhe copë. Për këto janë shtuar diced kastravecat, deti lakër, qepë. Caviar nga kërpudhave veshur vaj vegjetal, kripe dhe piper.

Lista e asaj që mund të jetë i gatuar me kërpudha, më shumë se sa e gjerë. Ai përfshin patate të skuqura, turshi, qull me salcë kërpudha, salcat, ëmbëlsira, dhe, natyrisht, supave kërpudha. Për supë aromatik dhe e shijshme që ju duhet të marrë 0.2 kg kërpudha të freskëta, një qepë, 4 patate, kopër, 80 g vermiçeli.

Mushrooms larë dhe zier për 10 minuta. Në këtë kohë, të prerë patate dhe qepë. Mushrooms janë hequr nga pan, shtoni patate në supë. Qepë të skuqura në gjalpë derisa transparent, shtoni mushrooms në të, të gjitha skuqur lehtë. Paralelisht, në një tigan shtoni vermiçeli. Patate dhe petë janë gatuar derisa të tenderit, pastaj shtoni mushrooms supë dhe qepë, të gjitha protushivaetsya 5 minuta. Dish dekoruar kopër, më tej krem ushqyer, hudhër.

Gjithashtu në mbledhjen e recetave për çdo amvise të jetë një salcë kërpudha "me qëllim të përgjithshëm". Për përgatitjen e një pintë ky shquar ushqimi Cook kërkon 2 teaspoons miell, 25 g gjalpë, 0.3 kg e kërpudhave, një gjysmë gotë me ujë të nxehtë, 100 gram krem dhe salcë kosi. Qepë copëtuar dhe të skuqura në gjalpë (jo-shkop), kërpudha janë kaluar nëpër një mulli mishit janë shtuar qepë dhe të skuqura deri avullimit të plotë të lëngshme. Pastaj shtoni miell, të gjitha të përziera në salcë. Pas kësaj kërpudha mbushur me ujë të nxehtë, salcë mixes. Shtuar salcë kosi dhe krem. Përzierje është e mirë për të vlim.

Jo më pak interesante janë receta për përgatitjet dimërore, duke përfshirë havjar mjaltë agaric. Sepse është e nevojshme për të marrë 0.4 kg mjaltë të freskët agaric, një bandë e qepëve të gjelbër, një qepë, dy Art. vaj vegjetal lugë, një lugë uthull dhe kripë për shije.

Mushrooms janë të ziera deri gatuar, skuqur në një tigan me ujë të avullimit. Mushrooms ftohur dhe kaluar nëpër një mulli mishit. Qepë copëtuar, skuqur në vaj, në të cilën pjekur kërpudha, për minutë deri gati shtuar chives dhe uthull. Zazharki përzier me kërpudha.

Caviar nga kërpudhave u zgjerua në një kavanoz të pastër dhe derdhi vaj perimesh kalcinuar, kështu që përzierje ishte e mbuluar tërësisht. Caviar është i përshtatshëm për pjekje ëmbëlsira, zazharok, supave në sezonin e dimrit.