Recetë e ravioli për një familje miqësore

Këtu ata janë, këto nuk janë nga dyqani, me një mish homogjene shtëpi të mishit të cilësisë, me një brumë të hollë, edhe shtëpi, dhe për këtë arsye elastike, këtu ata janë, ravioli tolstopuzenkie shpejt pop në ujë të vluar, pesë minuta më vonë gotovenkoe, vkusnyuschie me krem gjalpë ose me salcë kosi, rrikë dhe uthull, ketchup ose majonezë, dhe më e rëndësishmja - me aroma e lumturisë! Ata thonë se ai nuk ka një recetë. Por recetë për ravioli atje!

Si ne e bëmë atë

Kemi blerë dy copa të mirë të mishit. Ose tre. Ose katër. Sa më shumë të ndryshme, thonë Siberians, aq më mirë. Taozhniki shtuar në dre grirë dhe madje edhe mish ariu, mishi i derrave të egër dhe dhive ... E pra, kjo është me siguri në ditët e vjetër, dhe kjo është mjaft e mundshme që përrallë. Ne blerë derri për shije dhe viçi për ngopje. Tifozët e qengjit mund të shtohet për shije. Ata që kanë frikë nga vakt të rëndë, pule dhe gjeldeti. Në fakt, më të ndryshme, aq më mirë - kjo është e vërtetë. Recetë për dumplings në Siberi shpesh mend për dimër. Ky ushqim në LP stomak, ngrohja e trupit, dhe duke i dhënë energji për ngrohje.

mish i copëtuar

Pra, ne kemi dy copa të mishit. Fileto. Përafërsisht identike, gram për njëqind apo më shumë çdo. Kjo nuk është shumë i yndyrshëm derri dhe viçi - në të kundërtën, meatier. Clean up dy qepë dhe një karafil pak hudhër. Dhe dy herë kaloni të gjitha përmes një mulli mishit. Dy herë - një domosdoshmëri! Flip një Mincemet plotë me hipur, një lugë çaji kripë, piper i zi - mirë, atëherë shije, gjysmë gotë qumësht shumë të ftohtë. Llokoçis. Slugger: ngrejë dikush mbushje dy këmbët deri në tryezë, të marrë qëllim në një tas dhe hedh atë përsëri e vështirë. Dhe kështu dhjetë herë. Përndryshe, ai nuk do të jetë uniforme. Dhe tani ne mbuluar dhe të lënë në frigorifer, le onions, hudhër, erëza dhe mish do të gjejë miq.

brumë

Metodat e dumplings përgatitur përshkruan ndryshe, por receta më e mirë është vetëm tradicionale: në një gotë me ujë të ftohtë zier marrë 1 vezë dhe një lugë çaji kripë. Shtoni një lugë gjelle vaj perimesh. Ndërhyjnë Miell - sa do të merrni. Brumë duhet të jetë i freskët. Gatuaj gjyshja Siberian të bëjë për një kohë të gjatë dhe në mënyrë rigoroze kjo është ndjekur. Jo më pak se treqind herë të nevojshme për të përfunduar dhe dystohet brumë me pushtet në të dyja duart. Më shpesh, rezulton se treqind herë nuk është e mjaftueshme - kjo varet nga forca e duarve. Puna burra, po. Por ajo zakonisht kryhet nga femrat. Treqind herë, mos harroni. Kjo është një mënyrë e vërtetë, i sinqertë e gatimit dumplings në një siberian. Çdo gjë tjetër që është shkruar në internet, në qoftë se nuk është një absurditet të plotë, gabimi absolute. Ose dembelizmi. Gatuaj? Mbuluar me një peshqir, le të do të ketë një pushim të paktën gjysmë ore. Përgatitur një vend për shfrytëzon punës: bordet, kunjat kodrina, thika, lugë, lojë me birila.

rimëkëmbur jashtë

Disa mbështjellë fletë, dhe pastaj të prerë xhami ashtuquajturin lëng. Ne nuk e bëjmë këtë. Ne nuk më pëlqen kur dumplings brumë është e mbështjellë nga dy ose edhe dhjetë herë. Të mbetet e njëjtë nga manipulimi i prerjes xhami - ku ata janë? Ynë recetë për ravioli nuk lejon testin e riciklimit. Asnjë syzet dhe Pelmennica vetëm sallam, vetëm hardcore!

Pozicioni i parë

Preu një copë brumë dhe rrokulliset rreth një e katërta e një sallam këtu. Të përpiqet të bëjë atë sa më të sheshtë në mesin dumplings tuaja nuk janë midgets edukuar dhe gjigandët.

pozicioni i dytë

sallam të prerë në copa këtu janë:

pozita e tretë

Të rrokulliset ato në miell lehtë. Tabela podpylite atë. Dhe mos harroni për të përsëritur atë nga koha në kohë. Tani, për të bërë më të lehtë dhe smoother kthyer roll, mbledh lëmsh me gishtat tuaj, këto copa si kjo:

Dhe së fundi, gjëja kryesore: pozita e të katërtit

Ndërsa rrotullon okllai, duke pritur me padurim banging një lugë në një tas me mish, komponentët e të cilit nuk janë vetëm të martuar, por edhe duke menduar për kultivimin.

modelim

Ne vend në mbushje e mesme lëng (ëmbëlsira) dhe nga ana e tij. Siç mund të shihet, fort deng buzë. Ajo duhet të duket si ky:

Tani lidhë këshilla e veshëve dhe shtrydh ato të trashaluq u kthye. Këtu ai është i pashëm.

Tani, sa më sipër duhet të përsëritet shumë herë më shumë, derisa diçka nuk ka fund: grirë apo paste. Edhe pse mjeshtrit lejohet rrallë. Zakonisht, çdo gjë përfundon në të njëjtën kohë. Kjo është pothuajse totale.

Cook disa dumplings janë në gjendje për të gjithë, nuk është ajo?

Të ujit (kripë, hedhin një bizele apo dy allspice, gjethe dafine) duhet të vlim çelësin, hedhin një, për të ndezur, të fundosej jo mbërthyer. Tenxhere është më e mirë për të marrë të gjerë. Mbi dhe mbi të mos të gatuaj, të dhënë dumplings notuar lirshëm. Gati kur brumë fillon të mbulohet nga folds mëdha. Mos overcook! Pas 5-7 minuta pas valë, hiqni me një lugë slotted dhe hani menjëherë. E pra, si ju recetë për ravioli? Pas një përrallë, e drejtë?