Salcat franceze: receta. Salcat franceze dhe marinadat

Salcat franceze, recetat e të cilave do t'i shqyrtojmë më poshtë, gjithmonë dallohen nga shija dhe aroma e tyre e veçantë. Ato mund të përdoren në mënyrë të sigurt për të plotësuar salads të ndryshme dhe kurset e para, si dhe për marinimin e mishit ose peshkut.

Pra cilat janë salcat më të shijshme franceze? Recetat e kuzhinës për disa stacione plotësuese të kënaqshme dhe të pazakonshme që ne do të përshkruajmë tani.

Ne bëjmë salcë krem për salads

Si duhet të bëj salcat franceze? Receta e veshjeve të tilla mund të përfshijnë përbërës krejtësisht të ndryshëm. Për shembull, për një salcë të butë ne kemi nevojë:

• Shallots janë të freskëta - një bandë e vogël;
• Mustardë dijon - një lugë e vogël;
• Tabela uthull i ulët koncentruar (më mirë për të blerë balsamik të bardhë) - rreth 100 ml;
• Vaj luledielli i rafinuar - 150 ml;
• Krem maksimumi 30% përmbajtje yndyre të freskëta - 2 lugë gjelle të mëdha;
• Kripë, si dhe çdo bimë të thata dhe piper të bardhë të copëtuar - përdorni në diskrecionin.

Metoda e përgatitjes

Salcat franceze, recetat e të cilave sigurojnë përdorimin e një përzierjeje të maruleve të thata, janë, si rregull, më e shijshme dhe aromatike. Për të përgatitur një mbushje të tillë, kondesimet e përmendura duhet të jenë të përziera me piper të bardhë dhe kripë, dhe pastaj të derdhin vaj të rafinuar me vaj luledielli dhe uthull balsamik.

Shkurre të copëtuara, gjithashtu duhet të shtohet në masën e përgatitur paraprakisht. Përveç kësaj, në të njëjtin kapacitet duhet të paraqesin edhe senfën e Dijonit. Do të japë salcë një piquancy dhe aromë të veçantë.

Faza përfundimtare

Përzierja e të gjithë përbërësve të paraqitur në një enë, ato duhet të lënë mënjanë për 5-8 minuta. Pas kësaj kohe, salcë klasike franceze do të jetë plotësisht e gatshme për përdorim. Mund të përdoret si marinadë për çdo produkt të mishit ose të peshkut.

Megjithatë, ne bëjmë një salcë të butë. Në këtë drejtim, produkti i përfunduar duhet të vendoset një produkt i freskët i qumështit. Përzierja e përbërësve tërësisht, ata duhet të përsëriten sërish me piper dhe kripë (nëse është e nevojshme), dhe pastaj menjëherë u shërbejnë mysafirëve.

Çfarë salads mund të plotësoj?

Kuzhina franceze, salcat dhe marinadat që mund të përdoren gjatë përgatitjes së darkave të ndryshme, ka qenë gjithmonë popullor në vendin tonë. Por nëse keni bërë një salcë të butë, atëherë ndoshta do të jeni të shqetësuar për pyetjen se si ta përdorni atë. Duhet të theksohet se me këtë salcë ju mund të mbushni jo vetëm salads fletë, por edhe ato enët ku mish dhe madje edhe ushqim deti janë gjetur.

Bëni salcë të shijshme të mishit të bardhë (në frëngjisht)

Recetat e salcave të paraqitura sot nuk kërkojnë ndonjë përbërës të shtrenjtë dhe të rrallë. Në lidhje me këtë, absolutisht të gjithë mund të bëjnë një furnizim të tillë të karburantit në shtëpi.

Nëse vendosni të paraqisni një produkt mishi në një tavolinë darke, atëherë ne e propozojmë atë me salcë franceze të bardhë paraprakisht. Për ta përgatitur atë do të na duhet:

• Ujë i filtruar me ujë të pijshëm - 1000 ml;
• Proshutë viçi - 2 lugë të mëdha;
• Miell dritë - 10 g;
• Uthull Tabela - një lugë të madhe;
• Karrota lëng i madh - 1 copë;
• Llamba të kuqe - 2 koka;
• Hudhër të freskët - 1 copë;
• Garni - një pako e vogël;
• Karafil - 2 copë;
• Majdanoz i gjelbër - disa rrasa;
• Kripë dhe bizele të ëmbël - përdorim sipas gjykimit.

Procesi i gatimit

Salcat franceze, recetat e të cilave pak e dinë, mund të jenë një shtesë e shkëlqyer në pjatën e dytë të mishit. Për të bërë një salcë të tillë të bardhë, ju duhet të pastroni perimet dhe t'i futni në qarqe. Pas kësaj, në një tigan me mure të trasha, kërkohet të nxehet brumi, pastaj të vendosni karrota dhe qepë. Fry përbërësit preferohet derisa ata janë të thekur dhe të bëhet aq e butë të jetë e mundur.

Pasi perimet janë gati, në një gotë ujë të zakonshëm është e nevojshme që të shpërndajë një lugë të madhe mielli të lehtë dhe pastaj derdhni në një tigan. Atje është gjithashtu e nevojshme për të dërguar një pako garnishes, karafil, perime majdanoz, si dhe kripë, piper i ëmbël dhe uthull. Pas pritur që përbërësit të vlojnë, ato duhet të derdhen me pjesën tjetër të ujit dhe të derdhin hudhër të integruar. Pas 3-4 minutash salcë mund të hiqet lehtë nga pllaka.

Sa duhet të paraqitet në tavolinë?

Nuk mjafton të dish recetat e hollësishme të salcat për çdo ditë. Është shumë e rëndësishme t'i përdorësh ato si duhet. Pra, një salcë e bardhë për produktin e mishit duhet të shërbehet për darkë vetëm në një gjendje të ngrohtë. Është e nevojshme të derdhni tërë kursin e dytë, dhe pastaj menjëherë të pranishëm në shtëpi.

Receta e salcave franceze të djathit

Ëmbëlsirat e djathit francezë përgatiten mjaft lehtë dhe thjesht. Ata mund të mbushin me kujdes makaronat, si dhe kurset e tjera të dytë.

Pra, ne kemi nevojë:

• Arra, peeled - 8 copë;
• Mishi i supës - rreth 250 ml;
• Djathi është i vështirë - rreth 75 g;
• Gjalpë natyrore - një lugë e madhe;
• Vaj ulliri i rafinuar - një lugë e madhe;
• Kripë gatuar, si dhe piper terren të bardhë - përdorin në diskrecionin.

Procesi i përgatitjes hap pas hapi

Që në ju salcë e tanishme franceze ka dalë, gjatë përgatitjes së saj është e nevojshme që të respektohen rreptësisht të gjitha kërkesat e mëposhtme:

1. Duhet të hahet djathë e fortë për të ngrënë në një rende të vogël.
2. Kernelit të pastruar të arrave duhet të lahen mirë, të thata dhe të tokës duke përdorur një shtrydhje. Pas kësaj, ata duhet të skuqen në gjalpë të nxehtë.
3. Pas tiganisjes, ata duhet të plotësohen me vaj ulliri të rafinuar, si dhe djathë të grirë të fortë dhe çdo supë të mishit. Të gjithë përbërësit duhet të ngrohen deri në mes të nxehtësisë së mesme derisa përzierja zgjohet. Salçi duhet të trazohet rregullisht me një lugë të madhe.
4. Në fund, të gjithë përbërësit duhet të spërkiten me piper dhe kripë.

Si dhe me çfarë të paraqitet në tavolinë?

Nëse jeni në përputhje me të gjitha kërkesat e parashkrimit për përgatitjen e këtij salçi, atëherë ju do të merrni një salcë të shijshme dhe aromatike. Mund të shërbehet me çdo pjatë të mishit, si dhe me makarona dhe perime. Duhet të theksohet se arra japin një shije dhe aromë të veçantë për këtë salcë.

Shpejtë salcë djathi francez

Ka shumë receta për salcat e shijshme franceze. Përfundimisht, ne duam të prezantojmë një tjetër karburant të djathit, për përgatitjen e të cilit do t'ju duhet vetëm pak minuta falas.

Pra, djathi i dhisë i butë në shumën prej 200 g duhet të pritet në copa të vogla dhe pastaj t'i vendosë në një blender. Pranë produktit të qumështit duhet të përcaktohet salcë kosi (150 g), majdanoz i freskët, chives, piper dhe kripë. Duke rrahur të gjithë përbërësit me shpejtësi të lartë, ju do të merrni një salcë djathi shumë të shijshme franceze, e cila mund të shërbehet si mish, si dhe spageti dhe perimet. Nëse ju dëshironi, ju mund të shtoni edhe ndonjë erëza dhe condiments për këtë salcë.