Mishëra me salcë domate me mascarpone

Kohët e fundit, në një libër të huaj të huaj kam ardhur të gjithë një recetë shumë interesante, ai përshkroi se si të gatuaj meatballs në salcë. Dhe unë kam qenë i interesuar në faktin se kjo recetë përdorur djathë mascarpone, të cilën unë me të vërtetë dua. Përveç kësaj, ndryshe nga receta e zakonshme për nënën time (ajo gaton salcice në salcë e butë), ky recetë parashikon përdorimin e një salcë domate të shkëlqyer. Ky salcë mund të përdoret jo vetëm me qofte, ajo do t'i përshtatet enëve të tjera të mishit ose mishit të grirë, si dhe pica ose merak.

Nga rruga, kjo salcë mund të përgatitet paraprakisht (thjesht vendoseni atë pastaj në frigorifer), kështu që le të fillojmë gatim nga ajo.

Për salcën ne kemi nevojë: një çift me bulbs, një kërcell selino, karrota, një karafil hudhër, një gjysmë gotë vaj ulliri, një kilogram domate, një lugë çaji oregano, një gjethe gji, një copë rozmarine, disa lugë domate paste. Piper, kripë, një sheqer pak, por për të dashuruar e piper i nxehtë chilli (thekon). Unë, kur gatuaj diçka me domate, gjithmonë shtoni disa lugë sheqeri, kështu që del më shumë i shijshëm.

Tani le të vazhdojmë me procesin.

Karrota dhe hudhra të fërkuara në një rende (mund të jenë të mesme, mund të jenë të cekëta), të nxehura në një tigan, dhe është më mirë në një tigan, vaj ulliri. Fry perimet e integruar 5 minuta para zbutjes.

Ne vendosim domate në blender dhe bluajmë në të, në fund të procesit ne vendosim domate në tigan dhe shtohemi me bari dhe domate.

Tani ju mund të shtoni sheqer, piper, kripë dhe të lënë tiganin në ngrohje të ulët për tre të katërtat e një ore.

Ne kalojmë në qofte. Meqë receta është italiane, në versionin e saj origjinal duhet të shtohet fara e limonit dhe kopër. Pastaj qofte në salcë domatesh fitojnë një shije të hollë. Kushdo që përpiqet këtë gjellë, do të jetë një kohë e gjatë për të guess, nga ajo që keni gatuar këtë shijshëm.

Disa fjalë për mascarpone, nëse nuk e keni këtë djathë në dorë, mund të përpiqeni ta zëvendësoni atë me një fetë ose disa djathë krem. Por mos harroni, djathi i feta është i kripur.

Meqenëse kam të gjitha pansat në kuzhinë me një fund prej qeramike, kohët e fundit kam vendosur të blej një tigan me një shtresë "holografike".

Doli se është shumë e ftohtë të gatuaj qepë në salcë domate, kështu që unë e rekomandoj atë për të gjithë. Por përsëri në kuzhinë.

Meatballs, ne do të gatuaj nga grupi i ardhshëm i përbërësve? Bukë e zjarrtë - një kokë, qumësht - 5 gota, mish i grirë - 400-500 gram, parmigë e integruar - 50 gramë, onions kuqe - gjysmë kokë të vogël. Dhe hudhër - një dhëmb, 3 lugë vaj ulliri, një vezë, gjysmë servisi me salcë domate (recetë më sipër), borzilok. E njëjta mascarpone - 125 gram, kripë, piper - për shije.

Le të fillojmë. Nga buka ne kemi nevojë vetëm për kore, prerë ato dhe të zhytem në qumësht. Qumështi nuk duhet të jetë shumë në mënyrë që të absorbohet pa mbetje. Kur kore të ndenjur janë zbutur - transferoni ato në blender.

Në të përziejmë kore, mish të grirë dhe parmesan. Në një tigan të nxehtë derdh një lugë gjelle vaj ulliri. Hudhra dhe qepë copëtuar dhe gatuar finely për rreth pesë minuta, derisa ato bëhen të buta. Pastaj përmbajtja e tiganit është ftohur dhe vihet në një blender për të gjitha produktet e tjera. Mbetet për të shtuar atje limon, vezë dhe kopër, dhe pastaj rrahu të gjitha me shumë kujdes. Pas përfundimit të punës me blenderin, derdhni shumë mbushje në tigan dhe vendoseni në frigorifer - le të qetësohet për rreth 20 minuta.

Ne e nxjerrim mishin e grirë nga frigoriferi, vendosim topa të vegjël (madhësia e domates së qershisë) dhe i skuqim në tiganin derisa të kemi mbetur të gjithë mishin e grirë dhe shtëpitë tuaja të fermave nuk do të fillojnë të ecin mbrapa dhe me radhë, duke shikuar njëra tjetrën në vete Kuzhina dhe duke pyetur kur është e mundur të fillojë provë.

Në këtë fazë, qofte në salcë domate janë pothuajse gati, prekja përfundimtare është lënë. Salcë domate është ndezur në ngrohje të ulët, shtoni një mascarpone pak, llokoçis, derdh një përzierje e meatballs dhe disa herë dridhen fuqishëm.

Shërbejeni qofte në salcë domate si një pjatë të veçantë, dhe me makarona.