Fried suluguni - zëvendësim ideal për kotëletë

Georgian djathë-marrësit besojnë (dhe ne nuk kemi asnjë arsye të mos besojnë atyre) që suluguni - i vjetër produkt i thartuar qumësht në planet. Lirshëm përkthyer atë në emër të Rusisë do të thotë "të kesh hirrë në përbërjen e tij." Kjo do të thotë se djathi - shëllirë, gjysmë-pjekur, nuk është e djathë, por edhe jo llojin e ngurta. suluguni kalori lejon të telefononi atë produkt dietetike: karbohidratet - 0, proteina dhe yndyra rreth 20%, dhe vlera e përgjithshme ushqyese - 290 kcal. Ai është i butë, i njelmët dhe të kombinuara të përkryer në përbërjen e një shumëllojshmëri të pjatave, të jetë ajo salads, appetizers nxehtë, mish dhe enët peshk.

Mirë kjo djathë mullëz dhe sanduiçe. Por të ndjehen diellin në Gjeorgji, le të bëjmë suluguni në bukë pita. Për këtë ne kemi nevojë për dy bukë e hollë (per 250 g djathë), në tufa të vogla të gjelbër dhe majdanoz cilantro, një palë pendë qepë të rinj dhe 80 g gjalpë. Para procesin e përgatitjes dhe të naftës suluguni dhe vënë në frigorifer. Pastaj ai mori nga atje shumë shpejt dhe tre në një rende trashë. Finely copëtuar zarzavate të përziera me masë rezultate. Ne e shtriu mbi gjysmën e pita, mbuluar e dytë dhe në mënyrë të vendosur presion dorën e tij, dhe pastaj të kalojnë në një tigan të nxehtë me një sasi të vogël të vajit vegjetal. Presion kundër një shpatull druri deri në fund të brumë thekur. Madhe për verë dhe birrë.

A suluguni skuqur - kjo është me të vërtetë një përgatitje të favorshme "vegjetarian biftek." Përveç kësaj, ajo është gjithashtu shumë vakt buxhetit. Për të, vetëm se është e nevojshme (me përjashtim të djathrave gjysmë) se një vezë, dy lugë lugë miell (ose breadcrumbs), vaj vegjetal dhe gjalpë për tiganisje. Ajo - produkte themelore. Si një ndryshim (dhe për manifestimin e krijimtarisë kuzhinës) mund të marrë rigon, piper i kuq, të thata herbs provansal , ose thjesht përzierje erëz quajtur "Season gjeorgjian".

Për të gatuaj suluguni skuqur, ju duhet të keni aftësi, për të vepruar shpejt dhe me saktësi, dhe më e rëndësishmja - e di kur do të ndalet. Si ju keni mendoi ndoshta, ne do të duhet të kridhem produktin kurorë në qëlloj vezë dhe vendin në tigan. Por ata që kanë ngrënë pica dikur, e di se çfarë të bëjë me trajtim të ngrohjes e djathë. Kjo është e drejtë! Ajo shkrihet dhe rrjedh. Produkti nuk ka "ik" në ne nga guaska e tij, ju duhet të dini një sekret të vogël: të prerë atë në pjesë - feta 1 cm të trasha, dhe për të dërguar në frigorifer.

Tani për qëlloj. Tronditur vezë pirun. Shtoni në të adjika, bar, me një fjalë, të gjitha që ju tregon intuitë kuzhinës. Por jo kripë! Mos harroni se ky lloj i produkteve të qumështit dhe kështu kripur mjaftueshme. Në një tas të veçantë pour miell apo breadcrumbs. Ne dal nga djathë frigorifer, dip atë për herë të parë në masë vezë, dhe pastaj në miell. Kështu Ne kryerjen e dy ose edhe tri herë. Detyra jonë - për të arritur një predhë të dendur, i pjekur në skarë për të mos suluguni dalë dhe të mbërthyer në pan.

Çfarë duhet të gatuaj atë? Ekspertët këshillojnë tiganisje një përzierje e krem dhe perimeve vajra. Në procesin e trajtimit të ngrohjes është e rëndësishme të dini se kur për të ndaluar. Nëse pan është ndezur mjaft, qëlloj nuk ka "rrëmbyer", djathi do të ngrohjes gradualisht dhe të përhapen në një zbritje. Nëse naftës është kalcinuar tepër, spërkatje menjëherë djeg. Fried suluguni kuzhinier rreth ngrohjes mesme, duke sjellë të artë me ngjyrë kafe në të dy anët. Shërbyer nxehtë, spërkatën me herbs, me salcat e ndryshme (të tilla si tzatziki, por është gjithashtu i përshtatshëm salcë bearnaise dhe një krem). Shanset e Madhe suluguni një vermut hidhur ose verë të thatë të bardhë.