Verë dhe vjeshtë - një kohë të nxehtë, kur në aktivitet të plotë procesin e canning. amvise Thrifty kanë tendencë për të mbyllur plotësisht dhe perime, si dhe një shumëllojshmëri të salads, dhe mbushjen e madje edhe të veçantë për supave dhe borscht. Pas të gjitha, si të përshtatshëm: në dimër hapi një kavanoz dhe të vënë në një tigan nja dy lugë salcë ruajtjes - këtë kurs dhe fitoi një shije e mahnitshme!
Mbushja e fasule me domate
Supë mbushjen e dimrit mund të jenë të ndryshme. Struktura e saj përfshin disa perime, fasule, bizele, drithëra. Gjëja kryesore është që të marrë një përzierje e shijshme dhe për të përmbushur objektivat e saj kryesore - për të sjellë në një pjatë shuma maksimale e mundshme të pasura me vitamina dhe minerale substancave trupin tonë. Për shembull, duke plotësuar supë në fasule dimrit, domate dhe fruta dhe rrënjët e tjera. Përbërësit: karrota - 3 kg, numri i njëjtë i ëmbël speca, qepë, 4.5-5 kg domate, 5-6 gota e fasule. Karrota duhet të hekura, domate, qepë dhe speca të pres, vlim fasule paraprakisht për gatishmërinë jo të plotë. Soups Mbushja e dimrit në këtë mënyrë: në tenxhere Hidh litër vaj, dhe kur ajo nxehet, alternuar mbushur komponente. Së pari, ai duhet të vlim për disa minuta 10-15 karrota, qepë pastaj, dhe një tjetër 10 minuta - speca dhe domate. Më pas, përhap 300 g sheqer, 8 spoonfuls uthull (6%), kripë - 5-6 lugë. Të paktën supë plotësuar dimrin plotësohet fasule podvarennoy përpara dhe u largua për të ngrohur edhe për 40-45 minuta. Ajo duhet të llokoçis rregullisht. Kur përzierje është dotushena, ajo duhet të jetë derdhur në një valë në banka të përgatitura dhe roll. Kthehet gjatë, të mbuluar me një leckë të ngrohtë dhe të lënë derisa cool. supë të tilla mbushjen e dimrit mund të përdoren si garniturë për sallatë të pavarur, dhe si një komponent i pjatave të para përbërës perimeve.
Sallatë supë domatesh ose kharcho
Shumë i suksesshëm dhe të rehatshme mund të konsiderohet si një përzierje perimesh, i cili është i përshtatshëm për lloje të ndryshme të supave: domate, grub, oriz, patate pure. komponentët e tij si vijon: 4 kg domate 2 - karrota, qepë dhe sa më shumë kripë - 150-200 gram. Kjo supë salcë-bosh për dimër ka shije të shkëlqyer. Qepë dhe domate janë të prerë në copa, i shtohen hekurit, ata pour karrota integruar, pas së cilës përzierje është lënë për disa orë për të le lëng. Në këtë kohë, është e mundur për të bërë marinadë: vaj vegjetal pintë përzier me 300 g prej 9% forcës uthull ose 500 g 6% dhe 400-450 g sheqer. Hidh një pak bizele allspice, gjethe dafine, vlim gjithçka. Pas kësaj, marinadë duhet të përzihen me korrje perime, të ndaluar, shtoni kripë dhe të lënë në vlim, dhe pastaj ziej për gjysmë ore rreth ngrohjes mesme. Roll nxehtë.
Plotësimi kungull me domate
Dhe së fundi, recetë për mbushjen supë në dimër, e cila konsiderohet të ketë gatuan universale. Pas të gjitha, kjo nuk e vënë vetëm në supave, por edhe borscht, dhe rezultati - e shkëlqyer! Sepse kërkon: bishtaja (2 kg), domate - gjysmë kg piper - 1 kg kungull - 1 kg kile qepë, një gjysmë litër vaj, 300 g sheqer, 35 - kripë, 50 ml të një zgjidhje 9% e uthull , kreu i hudhër dhe erëza. Perime dhe hudhër për të pastruar, bluaj mulli mishit, por nuk përzihen. Hekuri në vaj të nxehtë të skuqura onions pas 12 minutash - domate, uthull, sheqer, kripe. Lënë të ziej. Pastaj të raportojnë përsëri në komponentët e tjerë dhe zierje, mbuluar për rreth një orë. Më shumë lënë për 10 minuta, shtoni erëza. Pastaj të paketuara në banka dhe të gatshëm për të mbyllur. Si stacionin tjetër të gazit, ajo mund të shtohet për të shuar mishi, patate ose të përdorin si një garniturë për makarona, qull, patate.