Minestrone supë: recetë për një foto klasik. Minestrone - një ...

Kuzhina italiane është në mënyrë të vendosur dhe të sigurt themeluar në jetën tonë. Megjithatë, si të njëanshme, kryesisht pica, makarona dhe lasagna. Por në gatim strany- "boot" ka shumë supave të mëdha, kryesisht - Minestrone. Kjo pjatë në vendin e tij, ndoshta italianët më të dashur, ndryshe nga shumica e evropianëve, të respektojnë drekë të përzemërt, jo darkë. Për më tepër, ajo mund të jetë e lehtë, dhe shumë të përzemërt, dhe në formën e pure, dhe zakonisht e parë. Minestrone supë klasik është duke përgatitur një shumëllojshmëri të mënyrave. Në fakt, çdo familje recetë e vet. Por çdo gjë që ju zgjidhni, të gjithë do të miratohet dhe ju dhe të dashurit tuaj.

Ajo që është e fshehur nën emrin

Emrat italiane e pjatave specifikuar saktësisht se çfarë është menduar nga ana e tyre. Pra, minestra - vetëm supë, minestrina - versionin e saj të lehta, dhe Minestrone - një trashë, version i trashë. Dhe jo domosdoshmërisht dendësia arritur pyurirovaniem, vetëm vënë në pjatë si shumë komponente të jetë e mundur. Dhe të jetë i sigurt Minestrone duhet të jetë e bukur, përndryshe ju do të merrni edhe pse e shijshme, por më e zakonshme supë perimesh.

rregullat e përgjithshme

Fillimisht një Minestrone klasik ishte duke u përgatitur për një kohë të gjatë - deri në gjashtë orë. Gjatë perime bie përveç pothuajse në pure. Të moderne ritmet e jetës dhe pajisjeve për të lehtësuar gatim, shkurtuar kohën për tre orë, ose edhe më pak - pas të gjitha, ajo është e lehtë për të marrë kashepodobnuyu qëndrueshmëri duke përdorur një blender. Megjithatë, disa rregulla ende zbatohen sot.

1. Perimet duke u hedhur në Minestrone, i pjekur, dhe në shumë raste edhe para-shuhet.
2. Minestrone - kjo është një pjatë sezonale. Nuk është e nevojshme që të përmbahen nga scrupulously recetë dhe kënaq në një kurs të shtrenjtë, por të mbushur me njerëz piper kimi dimrit. Ju mund të marrë diçka më të natyrshme.
3. Supë duhet domosdoshmërisht të jetë pranishëm fasule. Kjo mund të jetë bizele, fasule ose chickpeas. Sigurisht, përparësi i është dhënë të freskëta, por nëse ata nuk e bëjnë, fasule janë të ngjyhet në paraprakisht.
4. Nëse jeni të interesuar në supë të vërtetë Minestrone, një recetë klasike këshillon të bluaj perimet, dhe disa të lënë pjesë: dendësia është e mjaftueshme, dhe feta të tëra do të shtojë bukurinë dhe pasurinë.
5. Pasta është marrë ekskluzivisht durum.
6. Një shumë e zarzavate - një domosdoshmëri!

Në një Minestrone klasike duhet të jetë të paktën një duzinë perime të ndryshme. Kjo nuk është gjithmonë e mundur në mënyrë përbërësit ndryshojnë, por të paktën 6-7 lloje "ekstrakt" do të ketë.

Minestrone Delicious: një recetë me një foto

Ne besojmë se fasule kanë në magazinë vetëm të thatë. Një gotë fasule mbushur natën me ujë, dhe të nesërmen në mëngjes gatuar disa orë, deri në butësi e plotë. ujit Nevyparivshayasya është shkarkuar. Sipas kochanchiki Romaine dhe radichchio piper të mëdha zile dhe qepë blu copëtuar vrazhdë dhe i gatuar pesëmbëdhjetë minuta. Supë decanted perime pyuriruyutsya. Onions prerë imët qepë, karrota fërkon; Ajo ka bërë zazharki. Bimeve - majdanoz, qepë dhe dill feather - grimcuar. 200-gram kreu kamember prerë në kube. Dy litra supë hedhur pure perimesh; pas valë dhe fasule skuqur janë futur. Minestrone solli përsëri në një çiban, pastaj shtoni djathë me herbs. Pothuajse menjëherë pas përzierjen pan është e mbuluar dhe larguar nga zjarri. E katërta e një orë të infuzion - dhe darkë është gati.

Klasik me proshutë

Mos harroni se Minestrone - një shumë "demokratike" supë, dhe ju mund të gjeni një të tillë që do të përshtaten të gjithë në mesin e recetave. Duke përfshirë edhe atë që preferojnë enët e mishit. Me proshutë Minestrone është veçanërisht e shijshme. Për krijimin e saj 100 gram proshutë prerë në kube dhe perimeve pripuskayut (mundësisht ulliri) vaj. Kur "yndyra" le yndyrë, shtoni qepë copëtuar dhe dy karafil hudhër. Si zazharki zazolotitsya, ajo është zhvendosur në tigan dhe plotësohet nga katër gjeth copëtuar selino, kungull i njomë të mesme, njëqind gram e fasule të freskëta, dy domate, asparagus (rreth 4 njësi) dhe bell peppers - bukurinë marrë një të kuqe dhe një tjetër të verdhë. Pa shtimin e perimeve të lëngshme zier për të zbutur, pastaj derdhur në një gjysmë litër ujë të nxehtë ose supë, dhe valë vazhdoi për një të mëtejshme 20 minuta para se të kthyer off djegës shpejti pjatë Minestrone salcë copëtuar, kripë dhe çdo bimeve.

Minestrone me makarona

Gjithkush e di se sa italianët duan makarona. Jo çuditërisht, gatuar dhe supë Minestrone me ta. recetë klasike me makarona është duke u zbatuar në disa faza:

1. Leeks dhe dy selino i madh kërcell prerë në feta hollë.
2. Dy karrota janë të prerë në shirita.
3. kungull i njomë të mesme është i prerë në kube të vogla.
4. Të gjitha komponentët janë formuar në një tigan të madh, shtoni gjysmë gotë prej tyre bishtaja dhe tre lugë vaj ulliri.
5. Kapaciteti është vendosur në zjarr; kur ajo fillon të cëcërin - kapak të mbyllur dehur në zjarr. Shuarje është kryer për rreth 15 minuta, me vortexing periodik.
6. Duke shtuar ujë ose supë, rreth një gjysmë litër, Banka e domate te konservuara, trumzë, piper, borzilok të freskët dhe bimëve - dhe përsëri nën mbulesë për gjysmë ore.
7. Dorën e fundit - Banka e fasule konservuar me lëng dhe makarona ....

Pas dhjetë minuta e supë gatim derdhur në pllaka, salcë me djathë integruar dhe majdanoz copëtuar dhe ngrënë nxehtë.

supë kërpudha italiane

Një tjetër Minestrone vetëm i mrekullueshëm! Recetë me foto dhe përshkrim të detajuar të përgatitjes së teknologjisë do të paraqesë në vëmendjen tuaj tani. Kështu ... Zonjë duhet para kohe për të thith dhe vlim një gjysmë gotë me fasule. Në zjarr është vënë dy-litër tenxhere me ujë. Derisa ajo fillon të valoj, prerje (jo shumë i madh), patate, karrota, kungull i njomë gjysmë, patëllxhan dhe domate të mëdha, njëqind gram kërpudha të freskëta, të njëjtën kungull. E gjithë kjo është hedhur në ujë të vluar, plotësohet me bishtaja dhe bizele të freskëta (gjysmë filxhan), dhe mbahen pas valë në furrë me një çerek ore. Pastaj copë unaza qepë gjysmë, karafil hudhër - pllaka, dhe një lakër pak - straws. E gjithë kjo është derdhur në tenxhere, supë është i kripur dhe me salcë me erëza: rigon, borzilok, rigon, këndshëm. Pas një tjetër 15 minuta, ajo është derdhur paste gjobë - rreth një filxhan e gjysmë, dhe derdh një lugë vaj ulliri. Kur makarona është gati, Minestrone derdhur menjëherë në pjesë, ajo është shtuar në një salcë të përgatitur fllad pesto - dhe ju jeni gati për darkë. supë të ndritshme, aromatik dhe tepër e shijshme me siguri do të apelojë për të dashurit tuaj. Ju bëftë mirë!