Llojet kryesore të drithërave: lista, foto

Ky artikull në radhë të parë do të jetë interesant për ata që udhëheqin ose të paktën përpiqen të udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme. Nuk është sekret se një rol i mirë në këtë është ushqimi i duhur. Ju nuk mund të bëni pa praninë e qullës në dietë. Le të shohim llojet kryesore të drithërave, të flasim për pronat e tyre të dobishme dhe negative, përmbajtjen e kalorive dhe të marrin në konsideratë momente të tjera të rëndësishme dhe interesante.

Informacione të përgjithshme

Ushqimi i duhur, i ekuilibruar është i nevojshëm jo vetëm për atletët dhe modelet. Është jashtëzakonisht e rëndësishme të mbahet një dietë për sëmundje të caktuara, të tilla si diabeti, sëmundjet e stomakut dhe të ngjashme. Në përgjithësi, nuk është e nevojshme për të ngrënë drithërat nga drithërat 3 herë në ditë, mjafton një vakt në ditë. Edhe pse pjesa tjetër e dietës duhet të jetë "e drejtë".

Pra, ka drithëra, të cilat janë të lira në Rusi dhe shumë njihen mirë për to. Këtu marrim, për shembull, hikërror. Kurorë të shkëlqyer, e cila është e pasur jo vetëm me proteina, por edhe me karbohidratet komplekse dhe vitaminat nga grupe të ndryshme. Por ka lloje të tilla të drithërave si kino, nga të cilat jo të gjithë kanë dëgjuar, dhe ata janë me vlerë shumë. Megjithatë, është një produkt shumë i dobishëm. E pra, le të shkojmë direkt në temë.

Gjithcka rreth buckwheat groats

Buckwheat, është hikërror ose hikërror, është i njohur për pothuajse secilin prej nesh. Sipas shumë të dhënave, për herë të parë kjo kulturë e drithërave u shfaq në Indi, ku filloi të përpunohej rreth 4 mijë vjet më parë. Në fakt, karrota erdhi në Rusi nga Greqia, siç sugjeron emri i saj. Pas studimeve të kryera në shekullin e 20-të, u bë e qartë se "grepi grek" përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe elementëve gjurmë të domosdoshëm për funksionimin normal të trupit të njeriut. Kjo është arsyeja pse hikërror filloi të quhet "mbretëresha-croup". Natyrisht, sot dihen lloje të ndryshme të hikërror, por vetëm disa janë të njohura. Ju ndoshta keni menduar tashmë se ky është një produkt i përpunuar jo termikisht. Kjo kokërr përmban një numër të madh elementësh gjurmë dhe vitamina, prandaj vlera e saj ushqyese është e lartë. Ka edhe miell hikërror. Nuk është e përshtatshme për të bërë bukë, por nga ajo ju mund të pjekni pancakes, pancakes ose ëmbëlsira hikërror. Në 100 gramë të produktit përmban rreth 13-14 gramë proteina, 3.3 gram yndyrë dhe 62 gram karbohidrate, dhe kjo është e gjitha me një vlerë kalori prej 313 kcal.

Drithërat popullore: speciet, emrat

Drithërat më të famshme dhe më të njohura janë të pasura me mikroelemente dhe vitamina, tashmë kemi trajtuar këtë. Por unë do të doja të theksoja se ka drithëra që nuk mund të hani për të gjithë. Pra, ata nuk janë në listën tonë. Ne do të flasim vetëm për kokrra të disponueshme dhe jashtëzakonisht të dobishme me një minimum të pronave negative. Në çdo skenar, nëse një person është i shëndetshëm, atëherë ai mund të hajë hikërror, mango, oriz dhe asgjë e keqe nuk do të ndodhë. Por përsëri, ju nuk keni nevojë të abuzoni, sepse mund të ketë probleme me tretje.

Absolutisht të gjitha llojet e drithërave janë fara bimore. Prandaj, kjo është pjesa më e dobishme e tyre. Është shumë logjike që nuk mund të hani vetëm qull. Por ajo që është e mirë për drithërat është mundësia e përdorimit të tyre me perime, fruta, mish ose peshk. Kështu, ju mund të merrni jo vetëm një të kënaqshme dhe të dobishme, por edhe një pjatë tepër të shijshme, dhe e gjithë kjo mund të jetë drithëra. Llojet, emrat ekzistojnë ndryshe, disa prej tyre do të shqyrtojmë tani.

Cili është orizi i egër dhe çfarë ha?

Disa lloje të drithërave, foto dhe emri i të cilave mund të gjeni në këtë artikull, nuk kanë të bëjnë me atë që përdorim. Në veçanti, ajo ka të bëjë me oriz të egër, është gjithashtu e zezë. Është e lehtë të mendosh se ai nuk ka të bëjë fare me të bardhë. Kjo vlen për të dy pamjen e saj dhe pronat e dobishme. Emri i vërtetë i orizit të zi është cirri i ujit. Në fakt, kjo është një fabrikë mjaft e lartë (1.5-3.0 metra) e cila, sipas vlerave të saj ushqimore, po i afrohet mbjelljes së orizit.

Në Rusi, ky është një produkt mjaft i rrallë, kështu që çmimi në shumicën e rasteve është i lartë. Kostoja përfundimtare është gjithashtu për shkak të vlerës së lartë ushqyese dhe rrallë të drithërave. Pastrimi i tij është intensiv i punës dhe bëhet me dorë. Sa i përket vlerës ushqyese, orizi i zier ka rreth 100 kcal për 100 g të produktit. Në të njëjtën kohë në përbërje ka rreth 16 gram proteina, 79 gram karbohidrate dhe 3 gram yndyrë.

Llojet ideale të drithërave për drithëra

Nëse ju pyesni ndonjë fermer se çfarë lloji të drithërave kanë sasinë më të madhe të aluminit, atëherë të gjithë do të përgjigjen - bollgur. Vërtetë, ne nuk po flasim për thekon "Hercules", etj, të cilat janë trajtuar me nxehtësi, por drithërat, të cilat duhet të jenë gatuar tërësisht për gatim. Bollgur në përbërjen e tij ka një sasi të madhe të bakrit, kalciumit, borit dhe hekurit. Përveç kësaj, në këtë barishte ka edhe një dozë mbresëlënëse antioksidantësh, të cilat në mënyrë të konsiderueshme rrisin rezistencën e trupit të njeriut ndaj infeksioneve dhe sëmundjeve në përgjithësi. Në përgjithësi, bollgur ka vetitë unike për stomakun dhe traktin e zorrëve. Ajo ka një efekt zarf, pastron zorrët, heq skorjet dhe "mbeturinat" e tjera prej saj. Shumë rekomandojnë të hahet bollgur të paktën një herë në ditë për mëngjes. Nuk është çudi që kjo është ajo që të gjithë britanikët kanë ushqyer prej vitesh.

Drithërat e elbit

Varësisht nga përpunimi, drithërat e elbit ndahen në dy grupe të mëdha: elbi dhe elbi. E para është një kokërr prerë në 2-3 pjesë, e cila në procesin e gatimit rritet në madhësi 5-6 herë. Është e nevojshme për të gatuar elb margaritar mjaft kohë - 60-90 minuta. Qullja rezulton të jetë e thërrmuar, por pas ftohjes bëhet e ngurtë, kështu që duhet të hahet menjëherë pas gatimit.

Sa i përket drithërave të elbit, ajo përftohet nga kokrra të grimcuara të elbit. Ju mund të thoni se ky produkt ka të dy anët dhe dobësitë e tij. Shuma e mineraleve dhe fibrave të dobishme këtu është jashtë shkallës, por elbi i tretet në krahasim me elb margaritar është një rend i madhësisë më keq. Qull është zier për rreth 40-50 minuta, dhe kokrra rritet në madhësi me rreth 5 herë.

Rreth croups e orizit

Sot ne mund të blej oriz grimcuar, lëmuar dhe të lëmuar. Midis tyre, drithërat ndryshojnë në mënyrën se si përpunohen. Për shembull, orizi i lëmuar është drithi nga i cili është hequr guaska, si dhe pjesë e shtresës aleuron. Sipërfaqja në shumicën e rasteve të ashpra. Duhet të theksohet se këto drithëra karakterizohen nga një përmbajtje e lartë e niseshte dhe një karbohidrate me shpejtësi të tretshëm. Zakonisht është rreth 85-90%. Përveç kësaj, ekziston një proporcion mbresëlënës i proteinave dhe fibrave në përbërje. Drithëra të ndryshëm nga orizi janë përdorur për një kohë të gjatë në mjekësinë mjekësore, pasi ato kanë prona të vërteta unike. Kjo është arsyeja pse, duke marrë parasysh llojet kryesore të drithërave, nuk mund të mos përmendim orizin. Kashi nga kjo kulturë është e madhe për të rriturit dhe fëmijët njësoj.

Shkurtimisht për bishtajore

Siç e keni menduar tashmë, është në lidhje me bizele. Me metodën e përpunimit, ajo është e ndarë në disa grupe: lëmuar, i mbuluar dhe i tërë. Pavarësisht nga metoda e përpunimit primar, ju do të merrni një pjatë të mrekullueshme dhe të dobishme. Në çdo rast, të gjitha llojet e bishtajore, qofshin këpusha të skuqura të grirë ose me lustrim të granatuar, absorbohen mirë nga trupi. Sa i përket procesit të gatimit, gatimi zgjat rreth 30-60 minuta. Në të njëjtën kohë, disa lloje të bizele janë të mëdha si një pjatë anësore. Sa i përket vlerës ushqyese, bishtajoret janë shumë ushqyese, por mund të hahen me dieta. Një tjetër gjë është se jo të gjithë e kuptojnë vlerën e këtij produkti, por më kot. Për shembull, supë diete nga bizele nuk është vetëm kalori e ulët, por gjithashtu mjaft ushqyese, gjë që është shumë e rëndësishme me një dietë.

Mulli dhe misri

Disavantazhi kryesor i melit është se me ruajtjen e zgjatur të croup merr një shije të hidhërimit. Kjo është arsyeja pse para gatimit rekomandohet të lani mel në ujë të ngrohtë. Në këtë rast, ngjyra e drithërave luan një rol të rëndësishëm. Pra, ka një kurorë me dritë dhe ngjyrë të verdhë të ndritshme. Verdha në rastin tonë është më e preferueshme. Fakti është se një mulli i tillë ka një bërthamë prej qelqi, dhe ka rritur pronat kulinare dhe të konsumit. Procesi i gatimit zakonisht zgjat rreth 40-50 minuta, varësisht nga cilësia e produktit. Do të doja të theksoja se proteinat e kësaj kulture nuk përmbajnë aminoacide të mjaftueshme që nevojiten nga trupi i njeriut. Për këtë arsye rekomandohet përdorimi i kikirikë dhe bajame me qumësht, gjizë apo mish.

Sa për drithërat nga misri, është shumë e dobishme për trupin tonë. Së pari, përmirëson imunitetin dhe absorbohet mirë. Së dyti, përmirëson tretjen dhe pothuajse nuk shkakton reaksion alergjik. Sa i përket mangësive të kësaj drithi, ato janë në rastin tonë. Këto janë proteina të dëmtuara dhe një proces i gjatë i gatimit. Përveç kësaj, në krahasim me kulturat e tjera, misri në procesin e përgatitjes rritet lehtë në volum (2-3 herë).

Pak për cilësinë e drithërave

Të gjitha llojet e drithërave duhet të kalojnë një test të cilësisë. Megjithatë, si një konsumator, ne duhet ta përcaktojmë këtë në aspektin e pamjes, shijes, aromës dhe ngjyrës së produktit. Për shembull, ndjeshmëria tregon se karroca ruhet për një kohë të gjatë dhe ndryshimi i ngjyrës ndodh për shkak të prishjes. Në këtë rast, përmbajtja e lagështisë së drithërave nuk duhet të jetë më shumë se 15%, në raste të rralla - 20% (për bishtajore). Nëse ky tregues është më i lartë se norma, atëherë një kokërr e tillë nuk duhet të blihet. Bollgur është ruajtur për rreth katër muaj, dhe llojet e tjera të drithërave, lista e të cilave do të gjeni në këtë artikull, është në rendin e një viti. Në përgjithësi, kjo është e gjitha informacion mbi këtë temë. Hani drithëra, ndryshoni ato dhe do të jeni të shëndetshëm. Në të vërtetë, për të gatuar një pjatë të shijshme dhe në të njëjtën kohë të dobishme nga drithërat ose bishtajoret është e lehtë, për këtë ju mund të përdorni mish, perime, fruta dhe fruta të ëmbël dhe manaferrat. Jetë i sigurt, gjithçka do të dalë.