Cilat janë karbohidratet?

Nuk është sekret se çdo, madje edhe ushqimi gastronomically sofistikuar dhe ekzotike mund të zbërthehet në elementët e tij përbërës, emri i përbashkët e cila macronutrients. Lista e tyre shumë të shkurtër dhe të njohura:

• proteinat;
• yndyrna;
• karbohidratet.

Përveç kësaj, çdo produkt në përmasa të ndryshme përbëhet nga ujë, vitamina dhe elementët gjurmë. Ajo është në këtë shpërtheu pamje të ushqimit të absorbohet nga trupi. Çdo futje e ushqimit, në varësi të përbërjes përqindje të macronutrients, ka një efekt të ndryshme në shëndetin e njeriut. Gjë është se çdo "tulla" e ka funksionin e saj dhe të shërbejnë qëllimeve të ndryshme. Ky artikull do të diskutohet në më shumë karbohidratet detaje dhe funksionit të tyre.

Shpesh produktet me vlerë të lartë të energjisë lidhur me kalori. Kohët e fundit në modë që të përjashtohen nga ushqime karbohidrate përmbajnë dietë, pasi besohet se mënyra e kalorive konsum është reduktuar. E vërteta në këtë qasje, natyrisht. Sidomos në qoftë se ju jeni një atlet profesional. Megjithatë, gjërat e para të parë.

Pra, çfarë karbohidratet?

Funksioni kryesor i këtyre macronutrients - të energjisë. Si një lloj bateri për trupin, karbohidratet të ndihmojë për të mbështetur jetesën, për shkak të energjisë së copëtim të tyre është kryer punën e të gjitha sistemet e trupit. Është e njohur që jep ndarjes 1 g karbohidrat 4 trupin kcal. Shuma e njëjtë është furnizuar në trup dhe, ne ndarjen e 1 g të yndyrës. Megjithatë, ndarja e zinxhirëve të gjata të monosaccharides derivateve të shpenzuar shumë më pak energji, dhe për këtë arsye trupi është më e lehtë për të "djegur" 1 g karbohidrate, 1 g yndyrë se sa nga rezerva.

Karbohidratet, në varësi të strukturës molekulare ose, me fjalë të tjera, gjatësia e zinxhirit molekular, janë të ndarë në të thjeshta dhe komplekse.

Cilat janë karbohidrateve të thjeshta?

Shkenca, ka dy lloje të monosaccharides dhe disaccharides. Ndër monosaccharides më të zakonshme dhe ndodhin në formë të lirë në natyrë - glukozës dhe fruktoza. Ato janë gjetur në lëngje të freskëta, fruta. Zinxhiri i monosaccharides, siç mund të shihet nga titulli - më e thjeshtë, e cila kontribuon në thithjen e tyre të shpejtë nga trupi. disaccharides formule (sukrozë, maltose, lactose) - mbetjeve zinxhir të disa monosaccharides. Disaccharides përfshira në produktet e qumështit (lactose), kallamsheqeri (saharoze) dhe në disa drithërat (sheqer prej malti).

Cilat janë karbohidratet komplekse?

Tjetër -polisaharidy emri i tyre, ata janë të përbërë nga disa mijëra mbetjeve monosaccharide, që është, të ketë një zinxhir të gjatë dhe bronkial prej më shumë se karbohidrateve të thjeshta. Përfaqësuesit më të njohur të këtij grupi janë një pektin, celulozë, niseshte dhe glycogen. Karbohidratet janë grupi në formën e tij origjinale nuk është absorbohet nga trupi. Ndarjen e tyre në formë të thjeshtë dhe lehtësisht të tretshëm kërkon shpenzime të mëdha të energjisë. Disa lloje (fibër) nuk është zhytur në të gjitha. Kjo ndihmon për të përdorin ato si një stimulator i aktivitetit të traktit gastrointestinal dhe pastrimin e toksinave. Për më tepër, glycogen, të tilla si një material ndërtimi për trupin (mëlçisë, muskujve).

Pasi të kemi gjetur se çfarë e karbohidrateve, kjo ka kuptim për të kthyer në çështjen e dobia e tyre të trupit. Është e qartë se format e tyre komplekse janë të dobishme dhe madje e nevojshme për të trupit për të punuar si duhet për shkak të faktit se ata kryejnë ndërtimin dhe funksionin ushqyese.

Për shkak të faktit se polysaccharides ndarë me konsum të lartë të energjisë dhe janë tretur më ngadalë, ata janë të vështirë ruhet si yndyrë, sepse thjesht nuk kanë kohë. Monosaccharides, në të kundërtën, të mësuarit shumë më të shpejtë dhe vepron direkt në gjak, duke shkaktuar të ashtuquajturën "hap karbohidrate" që është i ndjeshëm rritjen e energjisë. Përdorimi i tyre i tepruar, në mungesë të konsumit të lartë të energjisë, duke çuar në përpunimin e karbohidrateve dhe grumbullimin e tyre në formën e yndyrë.

Kjo është karbohidratet, ju duhet të dini për të ndërtuar ushqimin e duhur. Përdorimi i formave të thjeshta dhe komplekse të nevojshme për trupin, përndryshe proceset (duke përfshirë mendore) ngadalësimin, ndodh letargji dhe apati.