Supë e Bonito

Skumbri është një thermophilic shkollimi pelagjike peshk familjes skumbri, i cili ka më shumë se 12 përgjithshmë me lloje të shumta të peshkut. Skumbri peshk - një notar i madh, kështu që ajo mund të bëjë migrime të shumta, janë kudo në ujërat atlantike, ndonjëherë duke arritur ujërat Barents dhe White Seas, dhe jeton përgjatë bregdetit amerikan të Atlantikut të Veriut. Madhësia maksimale - 65-66 cm, ushqehet me krustace pelagjike dhe peshk të vogël.

Skumbri - peshk shumë të shijshme dhe shumë të dobishme, kështu që ajo është përdorur me sukses në gatim. Ky peshk i mrekullueshëm mund të quhet rafinuar, pasi ka një masë të cilësive të dobishme. Peshku skumbri yndyror të mjaftueshme se ka shumë proteinat që absorbohet shumë më shpejt se, për shembull, proteina viçi, si dhe elementët gjurmë të tilla si squfur, fosfor, zink, kalium, mangan dhe sodiumit.

Çdokush që ka provuar ndonjëherë këtë peshk të mrekullueshme, të shënojë atë shije të madhe, e kombinuar vetëm me një shumëllojshmëri të gjerë të enëve dhe produkteve. Shumë restorante ofrojnë në supë tyre menutë skumbri mbushur me skumbri, pies ndryshme dhe rrotullon me saj "pjesëmarrje". Është shumë i ushqyeshëm dhe e shijshme, ajo është përdorur në supave, ajo i mbushur, i skuqur, e pjekur, dhe përdoret si një mbushje për pies. Gjithashtu biftek shumë e shijshme është marrë nga skumbri, e cila është përgatitur thjesht dhe shpejt. Nëse është e mundur, për këtë qëllim ajo është e mirë për të blerë skumbri ngrirë apo të freskëta.

supë peshku e Bonito me elb perla

Përbërësit: një skumbri madhe, qepë, tre patate, karrota, një lugë gjelle elb 50-70 gram gjalpë, një domate, ose 30 gram pure domate, kopër, majdanoz, karafil, piper, kripë.

Skumbri supë është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, kombinimi i elb perla dhe peshku jep një të veçantë, aromë aromë dhe një supë të trashë.

Peshku është pastruar, larë, prerë në të mëdha dhe për të dërguar në ujë të vluar për 10-15 minuta. Cek si ato të ndodhin, për të shmangur supë turbullirë. Gatshme për të tërhequr peshkun dhe të lënë të ftohet. Hiq lëkurën, të ndarë fileto nga kockat dhe prerë në copa të mesme. Elb tërësisht të larë dhe vlim. Me napë ose një sitë për të filtruar të aksioneve peshk, për të hequr qafe fara. Patatet pastrohen, të prerë në kube ose kube dhe për të dërguar për të gatuar në një supë ushqim deti. Ndërkohë, të pastër qepë dhe karrota, karrota hekura ose të pres në një procesor ushqim, qepë të prerë në kube, të dërguar në një tigan me vaj të nxehtë dhe të skuqura. Në supë shtoni elb ziera perla dhe perime i pjekur, vlim për disa minuta, shtoni kripë, shtoni fletë gji, piper dhe karafil. Pasi supë vlim, të vënë në një peshk pan feta dhe kuzhinier një disa minuta më shumë. Në tryezë është shërbyer supë skumbri spërkatet me zarzavate finely copëtuar.

Supë me skumbri tymosur

Përbërësit: 400 gram tymosur skumbri, presh, llamba qepë 2, 30 gram domate ose 3 domate, majdanoz, 2-3 tbsp. gjalpi lugë, një karotë, një patate 500 g për supë 1,5-2,0 litra ujë, kripë, krem, majdanoz dhe kopër.

Leek larë, të thata me një peshqir letre dhe pres. Qepë të pastër, të larë, prerë në unaza. Karrota lahen, lëvozhgë, prerë në bare apo shirita. larë majdanoz, e thatë, pres. Pastaj, karrota, presh, qepë dhe majdanoz vaj passaged disa minuta dhe të vënë domate dhe 50-70 ml ujë të nxehtë dhe përzierje. Peel patate, larë, prerë në kube apo feta. vlim me ujë, zhytur në atë patate kuzhinier në gatishmëri. Nga skumbri tymosur hiqni lëkurën, të ndarë fileto nga kockat, zgjidhni eshtrat e vogla. Pastaj supë me patate të gatshëm për të shtuar perime steamed, përgatitur feta fileto tymosur skumbri dhe zarzavate copëtuar.

Nëse gatim nuk është përdorur domate paste, Shërbyer supë me skumbri është e nevojshme për të dekoroj feta domate dhe gjithmonë të spërkasë bimëve të freskëta copëtuar.