Kriposje i yndyrës në mënyra të ndryshme

Kriposje yndyrë është metoda më efektive e mbajtjes së këtij produkti. Mënyra më e lehtë për të përgatitur yndyrë të kafshëve është kripa e zakonshme tryezë dhe fshij sbereganie atë në një enë të mbyllur. Me këtë metodë e gatimit, ajo mund të ruhet për një kohë të gjatë edhe pa ngrirje, por thjesht në një vend të errët dhe të ftohtë.

Kriposje e yndyrë në shtëpi - një proces i thjeshtë. Ajo kërkon, para së gjithash, për të blerë një yndyrë (ju mund të me një shtresë e mishit) yndyrë. Ajo mund të jetë i kripur dhe copa të mëdha, por ajo është e mirë për të prerë në copa të vogla. Ata duhet të jenë të madhësisë të tilla që ata mund të vihet lehtësisht në një kavanoz standarde tre-litra dhe të largohen nga. Kriposje yndyrë nuk jep para-banje me ujë. Të gjitha pjesët rubbed me kujdes me kripë dhe të bërë pirg fort në bankë, ndërsa ata pour kripë. Pas disa ditësh, le yndyrë "lëng", dhe pas 7 ditësh ajo është gati për përdorim. Banka mund të rrokulliset deri të mbuluar, dhe pastaj përgatitet dhjami mund të ruhet në atë më shumë se një vit. Sipas një najloni mbulojnë një produkt të tillë për një kohë të gjatë mbajtur në frigorifer. Kriposje e yndyrë mund të kryhet me përdorimin e hudhër. Në këtë rast, pjesë e produktit të përgatitur rubbed me kripë, të përziera me hudhër grimcuar. Disa njerëz për të përmirësuar erë shtuar me dhjamin e fletë gji.

Disa njerëz duan akullore yndyrë. Për përgatitjen e proshutë të tillë një produkt është e nevojshme të duhur, fara kopër, hudhër dhe kripë. Copat e mishit me shtresa yndyrë është inçizuara në shirita gjatësore e gjerësi 5 cm. Gjatësia dhe lartësia e strips varet nga madhësia e copë proshutë. Pastaj të bëjë një kryq të prerë në mënyrë të tillë që të marrë afërsisht pjesë të njëjta. Në këtë rast, një yndyrë e lëkurës nuk është e prerë. Ju duhet të fshij me kujdes copa me kripë nga të gjitha anët, dhe pikë. hudhër grimcuar dhe kopër fara janë të shpërndara në mënyrë të barabartë të gjithë një copë proshutë. Produkti i përgatitur ushqim mbështjellë në letër dhe vendosen në një enë të përshtatshme që është lënë në një vend të ftohtë për një ditë. Përgatitur sallo vendoset në frigorifer dhe ngrirje atë pas përdorimit në ushqim. Ne duhet të kujtojmë se yndyrë, gatuar me hudhër, nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë.

Shumë popullor me amvise dhe një tjetër mënyrë për të përgatitur këtë produkt shijshme. Kjo metodë është kriposje proshutë në shëllirë. Për të përgatitur shëllirë duhet të bëhet nga 250 g kripë dhe 1300 ml të ujit të pijshëm. Copëtuar në copa të vogla e proshutë është vendosur në një kavanoz tre-litra dhe derdh në shëllirë përgatitur. Ajo ka nevojë për të mbuluar të gjitha pjesët plotësisht. Banka e mbuluar me një mbulesë najloni dhe të lënë në një të ftohtë dhe të errët për 3 ditë. Pas kësaj kohe, shëllirë vjetër drenazhuar dhe i hedh një të re. Pas 3 ditësh mëtejshme të përsëritur procedurën. Në fund të procesit kriposje yndyrë është hequr nga shëllirë, le të thahet dhe të vënë në frigorifer për subfreezing. Pas ngrirjes e tij është gati për përdorim.

Kriposje yndyrë me erëza - një mënyrë e madhe për të marrë një iniciativë të shijshme të ftohtë. Për përgatitjen e saj do të duhet: kripë, rigon, gjethe gji, kardamom, qimnon, piper i kuq dhe i zi, allspice, hudhër. Për kilogram të produktit duhet të marrë 0.5 Art. lugë të kuqe ose 1 tbsp. lugë e piper i zi, 5 lugë. lugë kripë 1 lugë. lugë një përzierje e bimeve dhe aromave. Në enët përgatitur është derdhur pjesë të vogël të përzierje të përgatitur, piper speca ëmbël dhe feta gjethe dafinë. Vë një shtresë e yndyrës, ajo është spërkatur mirë me përzierje kripe shtresë dhe allspice gji fletë, pasi të ndjekur të njëjtin grumbull. Produkti i përgatitur u la për një ditë në dhomë, dhe në 5 ditët e ardhshme - në një vend të freskët. Ruajtur këtë produkt në frigorifer, mbështjellur me letër pjekje.