Mishi i pjekur me dardha: recetë hap pas hapi

Mishi, i pjekur me dardha, do të jetë një pjatë ideale për një tryezë festive. Askush nuk mund të refuzojë një darkë të nxehtë, në të cilën flavors delikate të mishit të derrit ose të viçit të përzemërt me shënime të ëmbla me lëng dhe fruta të pjekur janë të ndërthurura. Pasi të keni shijuar mish të pjekur me dardha, ju do ta bëni atë përsëri dhe përsëri. Pas të gjitha, nuk është thjesht asgjë më e shijshme se kjo gjellë.

Duhet të theksohet se është e mundur të përgatitet një darkë e tillë në mënyra të ndryshme. Në këtë artikull, ne do të paraqesim disa opsione. Cili të zgjedhësh për paraqitjen e një tavoline solemne është në dorën tënde.

Mish i shijshëm dhe i kënaqshëm me dardha: një recetë hap pas hapi

Është më mirë për pjatën e paraqitur për të blerë mish derri të freskët, dhe për të qenë më preciz, qafa. Në fund të fundit, nga kjo pjesë e karkasës ju mund të shpejt dhe me lehtësi të bëni një darkë aromatik dhe të përzemërt. Por për të gjithë në rregull.

Pra, derri i pjekur me dardha dhe djathi kërkon përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

• Pulp me mish derri të freskët (është më mirë për të marrë qafe) - rreth 1.3-1.6 kg;
• Dardha aq e ëmbël dhe e pjekur sa të jetë e mundur - 3 copë;
• Verë e kuqe e thatë - rreth 50 ml;
• Honey freskët - një lugë të madhe të plotë;
• Trumzë - një majë pak;
• Lugë ëmbëlsirë me bazë korianderi;
• Piper terren dhe kripë - aplikoni në diskrecionin;
• Lëng të sinapit - lugë ëmbëlsirë;
• Djathë e vështirë në formën e pllakave - rreth 150 g.

Përgatitja e mishit

Para gatimit të mishit, të pjekur me dardha, duhet të përpunohet siç duhet. Për ta bërë këtë, duhet të marrësh qafën, ta shposh nën ujë të ngrohtë dhe më pas të heqësh të gjitha elementet e panevojshme në formën e venave, filmave dhe kështu me radhë. Më tej, produkti i mishit kërkohet të bëjë disa vihte çdo 2-3 centimetra. Si rezultat, duhet të merrni një lloj libri, i cili duhet të spërkatet me piper dhe kripë, dhe pastaj të lihet në vapë për gjysmë ore.

Përpunimi i frutave

Për mish, i pjekur me dardha, doli aromatik dhe lëng, frutat duhet të blihen si të pjekur dhe të butë sa të jetë e mundur. Ata duhet të shpëtohen, dhe pastaj të ndahen në qarqe jo shumë të trasha dhe të prerë me kujdes pjesën e mesme. Pas kësaj, copat e frutave duhet të ndahen në gjysmë.

Përgatitja e marinadës

Mish derri i pjekur me dardha do të jetë edhe më i shijshëm dhe aromatik nëse është e shtuar edhe me marinadë. Për të bërë një hudhër të tillë, duhet të derdhni një verë të kuqe të thatë në një tas të vogël, të nxjerrni mjaltë, mustardë të lagur dhe të derdhni trumbin dhe tokën e koriandrit. Të gjithë përbërësit duhet të jenë të përzier tërësisht.

Forma pjatën

Pasi pjesa e mishit, e ngjyrosur me piper dhe kripë, futet në nxehtësi dhe mbushja nga dardha dhe marinata do të jetë gati, ju mund të ecni me siguri në formimin e një pjate të përzemërt. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të mbuloni fletën e gatimit në fletën e pjekjes dhe pastaj të vendosni qafën e derrit të përpunuar. Më tej, në pjesët e prera të mishit, kërkohet që me saktësi të vendosen gjysmërrët e dardha të ëmbla. Pas kësaj, i gjithë produkti gjysmë i gatshëm duhet të mbështetet me një marinadë aromatike duke përdorur një furçë të veçantë kuzhine ose një copë garzë. Në të njëjtën kohë, rekomandohet që shëllirë të jetë e sigurt për të marrë në të gjitha prerje të mbushura me dardha.

Në përfundim, produkti i mishit të mbushur duhet të mbështillet me kujdes me fletë gatim. Si rezultat, ju duhet të keni një pako mjaft të madhe dhe të shtrënguar.

Piqni në furrë

Pasi mishi i derrit është përgatitur dhe vendosur në fletë gatim, duhet të vendoset në një furrë, të nxehtë deri në 210 gradë. Mishi i pjekjes rekomandohet për një orë. Në fund të kësaj kohe, parcela duhet të hapet me kujdes në majë të pjatës, dhe pastaj me bollëk salcë me shëllirë që grumbullohet në pjesën e poshtme të pjatës. Pas kësaj, mishi i derrit është i nevojshëm për të vënë feta djathi të fortë në mënyrë që ato të mbulojnë plotësisht copën e mishit. Në këtë formë gjellë duhet të mbahet në të njëjtën temperaturë për ¼ orë. Gjatë kësaj kohe, mishi do të jetë i thekur lehtë, dhe të gjithë pjesën e sipërme të saj do të mbulohet me një kapak appetizing djathë.

Si duhet të shërbej në një drekë apo në një tryezë festive?

Mish derri i pjekur me dardhë dhe trumzë, rezulton shumë aromatik dhe ushqyes. Pasi gjellë është pjekur mirë në furrë, ajo duhet të hiqet me kujdes nga petë dhe të vendoset në një pllakë të gjerë. Dekorimi i enëve me gjethe jeshile të maruleve, si dhe copa dardhe, gjellë mund të paraqitet me guxim në tavolinë së bashku me ndonjë pjatë anësore ose ashtu si kjo.

Ne piqem viçin me dardha dhe kivi

Mishi, i pjekur me kivi dhe dardha, rezulton shumë e shijshme. Për më tepër, kombinimi i frutave të ëmbla me një produkt të kënaqshëm nuk do të largohet nga indiferentët edhe nga mysafirët më të bezdisshëm. Për të përgatitur pjatën, rekomandohet që të merrni një copë mermeri të viçit pa eshtra. Në fakt me një përbërës të tillë ju do të merrni drekën më të shijshme dhe me lëng.

Pra, ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme:

• Mishi i mermerit të vezës - rreth 1,3-1,6 kg;
• Dardha aq e ëmbël dhe e pjekur sa të jetë e mundur - 2 copë;
• Kivi i butë dhe i ëmbël - 2 copë.
• Honey freskët - një lugë të madhe të plotë;
• Basil - pak çikë;
• Piper i ullirit - ½ pod;
• Piper terren dhe kripë - aplikoni në diskrecionin;
• Vaj deodorized - një lugë të madhe;
• Krem kosi me përmbajtje yndyre - rreth 110 g;
• Mustardë thatë - një lugë të vogël.

Përgatitja e produkteve të mishit

Për të pjekur viçin në furrë, duhet të shkrihet plotësisht (nëse është ngrirë), dhe pastaj pije nën ujë të freskët. Më tej nga mishi është e nevojshme për të hequr të gjitha filmat dhe venat e panevojshme. Pas kësaj, produkti duhet të jetë shkurtim i thellë siç përshkruhet më sipër. Në përfundim, viçi duhet të spërkatet me piper dhe kripë nga të gjitha anët, dhe pastaj të lihet mënjanë për disa minuta.

Ne përpunojmë fruta

Ndërsa mishi është marinuar, fruti duhet të përpunohet. Për këtë, dardha dhe kivi duhet të lahen tërësisht, dhe pastaj të pastrohen butësisht nga zhvishem. Produkti i parë duhet të pritet në semicircles jo shumë të trasha, duke hequr pjesën e tyre të mesme. Sa i përket frutave të kivi, ky frut duhet të vihet në një blender dhe të mundë derisa të merret një çarje homogjene.

Përgatitja e marinadës

Ashtu si në recetën e mëparshme, para pjekjes, viçi duhet të përzihet me një marinadë aromatizuese. Për ta bërë atë, ju duhet të përzieni mjaltë të freskët me vajin e bimëve, dhe pastaj shtoni atyre një mustardë të thatë dhe një basil pak çikë.

Procesi i formimit

Pas përgatitjes së përbërësve kryesorë, duhet të filloni të formoni pjatën. Për ta bërë këtë, ju duhet të vendosni fletën e gatimit në xhami, dhe pastaj vendosni viçin me erëza të ndezura. Tjetra në pikëvjet e saj, të vënë copa të dardha të buta dhe djegës të nxehtë. Në fund, i gjithë produkti gjysmë i gatshëm duhet të jetë i veshur me marinadë dhe të mbështjellë fort në fletë metalike.

Trajtim ngrohje

Pas formimit të pjatës, ajo duhet të vendoset në furrë, ku është e dëshirueshme të qëndrojë për rreth një orë në një temperaturë prej 205 gradë. Kur mishi është pjekur, ajo duhet të hiqet dhe të hapë pjesën e sipërme, duke formuar një lloj pllake nga petë. Tjetra, gjellë e tërë duhet të derdhet me kashi të përzier me krem të trashë. Në këtë formë, darkë duhet të pjeket për rreth ¼ orë. Gjatë kësaj kohe, pjesa e mishit do të kthehet në ngjyrë kafe, dhe gjithashtu thith aromën e erëzave dhe derdhjes.

Ne shërbejmë një pjatë të shijshme të mishit në tryezën festive

Pas mishit me dardhë të pjekur me djegës është plotësisht gati, ajo duhet të hiqet me kujdes nga petë, dhe pastaj u zhvendos në një pjatë të madhe. Për të bërë një përshtypje të përshtatshme tek mysafirët e ftuar, para se të shërbejnë, pjatat me viçin duhet të dekorohen me gjethe sallate, bimë të freskëta, feta kivi dhe feta të dendur.

Shërbyer një pjatë të shijshme dhe të shijshme për darkë, dhe së bashku me çdo garniturë dhe ashtu si kjo, me një fetë bukë. Gjithashtu duhet të theksohet se, pas trajtimit të ngrohjes, mishi i pjekur rekomandohet të qëndrojë për rreth 10 minuta në një kabinën e mbyllur. Kjo do ta bëjë darkën tuaj edhe më lëng dhe aromatik. Bon appetit!