Allspice: prona të dobishme. Perdorimi i allspice

Jo shumë prej nesh kanë dëgjuar për vetitë shëndetësore të allspice. Në fakt, ai jo vetëm që ka një aromë të mrekullueshme, por edhe shumë i dobishëm.

përshkrim

Scented ose Jamaican piper - një amtare nuancë në Karaibe dhe Amerikën e Jugut. Allspice është një blu-jeshile allspice pemë frutash, e cila është 20 m të larta dhe të rritet në vendet tropikale me klimë të nxehtë - Jamaica, Brazili, Antalia, Kuba, Bahamas. Vlen të përmendet se kjo nuk ishte e mundur për të arritur në dritën e përpjekjeve të shumta për të kultivuar allspice në fusha të tjera me kushte të ngjashme klimatike, sukses të konsiderueshëm. Kjo bimë është rrënjë shumë e keqe në çdo vende të tjera. Arsyeja për këtë qëndron në veçantitë e tokës në të cilën ajo rritet pimento.

Për të marrë erëz aromatike, fruta papjekur së bashku me inflorescences janë mbledhur dhe pastaj të thata nën një diell të nxehtë ose në furra të veçanta. tharë me kujdes bizele të marrë një ngjyrë kafe dhe të bëhet i përafërt. Në këtë formë, pastrohet nga inflorescences allspice dorëzuar në mbarë botën si një nuancë shumë të aromatik dhe të vlefshme.

Historia Shpërndarjes

Në indianët e lashtë besonin se allspice ka veti nxitës, sidomos në kombinim me kakao. Në Indi, pimento përdorur për qëllime mjeksore, dhe fiset Mayan e përdorur atë në ritet e balsamimin trupat e udhëheqësve të tyre. Në Evropë, pimento u prezantua nga Kristofor Kolombi cili e zbuloi atë në ishujt në Karaibe në 1600. Që nga fillimi i allspice shekullit të 18 është bërë e kërkesës në Evropë, dhe veçanërisht në palates angleze, i cili i dha emrin e "të gjitha erëza".

Një tipar karakteristik i allspice

Një tipar i veçantë i allspice është aromë e saj unik, të kombinuar hije e scents kanellë e arrëmyshk, piper i zi dhe karafil. Për shkak të kësaj cilësie dhe mprehtësi, kjo erëz ka një gamë të gjerë të aplikacioneve. Megjithatë, për të mbajtur erëz është më i miri në formë bizele si copëtuar aromë e saj delikate mjaft shpejt ha.

Struktura kimike allspice

Allspice prona të dobishme për shkak të përbërjes së saj të pasur kimike. Ai përfshin një vaj të çmuar pimento thelbësore (rreth 4%), e cila përmban tanin, vajra yndyrore, rrëshirat, dhe një tjetër komponente të tilla si:

• phellandrene;
• Eugenol;
• cineole;
• caryophyllene.

Më tej, allspice pasur në vitaminë C, dhe retinol B vitamina dhe minerale nevojshme nga trupi: kalium, sodium, kalcium, fosfor, zink dhe hekur, magnesium, selen, bakrit, mangan.

Allspice: prona të dobishme

Përbërja Komponenti i ëmbël piper i jep një listë e tërë e pronave të dobishme, ndër të cilat janë:

• duke i dhënë forcë dhe energji, restaurimin e vitalitetit të njeriut, toning pronave;
• Efekti antiinflammatory në luftimin e parazitëve dhe infeksionet e brendshme foci;
• efekt ankorimin, të sigurojë taninet piper përbërë;
• Normalizimi i bilancin e ujit të kripës në trupit;
• të ndihmojë me sëmundje reumatike, artrit, rruaza dhe nerva pinching.

Perdorimi i allspice

aroma delikate aromë dhe shije të allspice është në kërkesa në shumë fusha të jetës. Në veçanti, pimento konsiderohet shumë dhe e përdorur gjerësisht në industrinë e parfume industriale për prodhimin e parfume dhe ujëra tualeti. Allspice shtuar në prodhimin e kujdesit personal, të tilla si sapun tualet, si dhe të përfshirë në përbërjen e fresheners ajrit për marrjen e shpëtoj odors pakëndshme.

Allspice, pronat e të cilave ne jemi duke marrë parasysh, sidomos përdorur gjerësisht në gatim. Çdo Shtëpiake zellshëm në kuzhinë domosdoshmërisht duhet allspice, sepse ajo i jep të gjitha enët një shije delikate dhe aroma të jashtëzakonshme.

Si rregull, allspice është përdorur në formën e një mjegull, por ju mund ta përdorni atë në formën e parë. allspice Ground gjetur përdorim në produktet ëmbëltore të tilla si ëmbëlsira apo biskota, mallrat e pjekur si shënimet bashkangjitur e kanellë dhe arrëmyshk në të njëjtën kohë. Shpesh allspice shtuar në pije të tilla si vera e bëra nga elbi ose verë mulled, çaj ose kafe. gatuan me përvojë janë të këshilluar që të bluaj piper menjëherë para përdorimit, kështu që ajo nuk e humb shijen e saj.

Megjithatë, më shpesh piper aromatik, bizele mund të gjenden:

• si pjesë e pjatave të para - supave, borscht, supë, Stews;
• në enët kryesore - peshk, mish lope dhe derri mish, shpezë, perime;
• në salcat për sallata dhe enët kryesore për të mbushur dhe marinades për mish dhe peshk.

Sipas rekomandimeve të chefs profesionale në gatim speca ëmbël duhet të shtohet në fillim, sepse ai ka nevojë për kohë për të dhënë përsëri në shijen e saj dhe aroma. Në fund të peppercorns procesit për nxjerrjen gatim.

Në allspice industrinë ushqimore përdorur kryesisht në prodhimin e mishit te grire për salcice dhe frankfurters, salcice, Pate dhe Selz.

Në prodhimin e varieteteve të caktuara të djathë durum dhe allspice është përdorur. Përveç kësaj, kjo erëz është një komponent i detyrueshëm të famshme dhe të dashur në Indi kerri.

Trajtimi piper aromatik

Useful allspice cilësisë janë përdorur gjerësisht në mjekësinë popullore për trajtimin e sëmundjeve të ndryshme. Në veçanti, për lehtësim të shpejtë nga dispepsi duhet të përtypë një allspice pak bizele, pa përtypet, dhe pini ujë të pastër. Përmirësimi duhet të vijë vetëm pas një kohe të shkurtër. Nëse nuk ka efekt, ju duhet të pini disa pea më aromatik. Një veprim i tillë e piper të shkaktuara nga prania në përbërjen e saj të një numri të madh të taninet, kështu që ajo mund të shërbejë si një alternativë me kosto-efektive për drogë të shtrenjtë. Për më tepër, çaj me një allspice pak bizele mund të lehtësojë vanitet dhe bloating.

Allspice përdorur shpesh për të trajtuar dhimbjet reumatike, dhe probleme me rruaza dhe nervore mbaresa të. Për të lehtësuar dhimbjen e ëmbël bizele krem është bërë. Kjo është bërë nga para-gatuar dhe grimcuar në një allspice pluhur.

Në rast të shkeljes pigmentim i lëkurës, d.m.th. vitiligo, formulimi pluhur allspice nxit pigment aktiv të lëkurës. Për qëllime terapeutike, ajo duhet të shtohet rregullisht në ushqim.

allspice trajtimi në mënyrë efikase duke u kollitur, humbje e oreksit dhe tretje çrregullime, të vonojë menstruacione dhe urina dhe përdorimin e saj si një anthelmintic. Për këto qëllime, piper grimcuar marrë para ngrënies 3 herë në ditë 1 gram.

Një pjesë e magnezit Xhamajkës piper është një komponent thelbësor për nxitjen e aktivitetit të trurit. Prandaj, përdorimi i saj në ushqim të dobishme për të trurit.

kufizimet allspice

Ashtu si me çdo substancë, allspice ka disa kufizime kur përdoret, dhe contraindications. Para së gjithash ju nuk mund të përdorni këtë kategori erëz e njerëzve të cilët kanë një reaksion alergjik, dhe intolerancës individuale e allspice ose ndonjë nga komponentët e tij.

Kushdo që ka ndonjë lloj të problemeve me traktin gastrointestinal, nuk është e rekomanduar për të përdorur atë për trajtim.

Gjithashtu, kujdes duhet të përdoret gjatë shtatzënisë allspice, sepse në sasi të mëdha ajo irriton organet gastrointestinale dhe mund të dëmtojnë fëmijën. Është e dëshirueshme në këtë kohë është krejtësisht i përjashtuar nga dietë.

Qëndrojnë të shëndetshme!