Chops nga të mëlçisë - një pjatë të shijshme me nxitim

Shijshme ushqimi në një nxitim, por ende pa ndonjë kosto materiale. Po, kjo është vetëm një përrallë dhe një ëndërr. Asgjë nuk e kënaq mësuese, si një kursim të dyfishtë: kohë dhe të holla, por ende jo në dëm të shëndetit. Pra, këshilla më e mirë - kuzhinier bërxolla nga të mëlçisë.

Mëlçia padrejtësisht konsiderohet si një produkt i cilësisë më të ulët se copë të prerjes selektive. Një arsye shumë të mirë. Mëlçia ka një strukturë të butë parenkimale, e cila është lëngjeve shumë të pasur në strukturën e saj, dhe për këtë arsye ajo është lëng dhe e tenderit. Ashtu si çdo recetë ka finesë e kuzhinës dhe dinak që jo vetëm do të ndihmojë që të mos shkatërrojnë produktin dhe të tregojnë pasurinë dhe ëmbëlsi amëz. Chops nga të mëlçisë për shembull ilustrues. Pas të gjitha, sa stereotipet gjeneruar për shkak të gatim këtë gjellë të pahijshme, e cila ngulitur fort në mendjet tona, automatikisht pasi renditet në mëlçi nënprodukteve dhe atribuar ngurtësi dhe thatësi e enët nga mëlçisë. Për bërxolla viçi mëlçisë doli tenderin shijshme dhe, ju duhet të zgjidhni të mëlçisë drejtë. Dhe kjo është e njëjta detyrë e thjeshtë, si të gatuaj një pjatë. mëlçisë viçi është gjithmonë një i pasur të kuqe, ndonjëherë kafe, ngjyrë, i lagësht, por jo të mukusit, shpejt rikthen deformim pas ngutshme, nuk duhet të ketë odors huaja dhe njollat, një film uniforme Veshje pa dëme.

Është e preferueshme për të zgjedhur, natyrisht, ftohur të mëlçisë, që ruan më mirë strukturën dhe shije, sepse ajo është më e lehtë për të identifikuar defekte të cilësisë. Por, si një alternativë për variantin me një ngrirë-produkt, i cili duhet të shkrihet para përdorimit. Procesi më i mirë shpërbërjen bëhet gradualisht, pa ndryshime të papritura të kushteve të temperaturës, dmth optimal mundësi - një shpërbërjen në frigorifer në 4-6 ° C, sa më gjatë të procesit Shkrirja, dhe humbjen lagështi nga një copë më pak është më shumë e shijshme është vakt tuaj. Dhe mbani mend, mëlçia nuk mund të ngrihet sërish.

Për të gatuar bërxolla nga mëlçisë, shkrirë nga-produkt duhet të pastrohen nga filmi veshja. Për këtë qëllim, të hollë buzë teh thike me goditje e tij, dhe pastaj gradualisht të rritur gishtat për të përfunduar largimin. Ajo është gjithashtu e nevojshme për të prerë një pjesë të qumështit të trasha.

Recetë bërxolla mëlçisë merr përbërësit e mëposhtme: mëlçi viçi i ftohtë - 600 gram pasteurized qumësht 200-350 ml povarennaya- kripë 5 gram, miell gruri ose Pjesezat - 200 gram. Mëlçisë është e prerë në copa të madhësisë 5 × 5 cm dhe sprapsin çekiç kuzhinë. Për të parandaluar splashing, vendin copa në një qese plastike. Hammer është më mirë të përdorni dru, ajo nuk do të jetë shumë për të grisur strukturën delikate të mëlçisë. Rimarrë në mënyrë që chops mëlçisë rritur nga 1-1.5 cm. Qumështi është ngrohur në temperaturën e dhomës (20-25 ° C) dhe shtoni kripë. Ajo zhyt copa dhe të lënë për 30 minuta për të mbarsur. Kështu chops uniforme prosolyatsya mëlçisë dhe efekt anësor qumësht sjellje deaeration. pjesë të tjera të rrokulliset bukës në përzierje (kjo është e mundur për përzierje të njëjtën sasi e miellit dhe bollgur) në të dy anët dhe u përhap mbi një tigan të nxehtë të mirë. Të jetë i sigurt për të shtuar vaj perimesh, dhe pas formimit të një kore reduktimin e ngrohjes të ulët. Sistematikisht rrokullisje bërxolla mëlçisë për uniformë tiganisje techenie10-13 minuta, në mënyrë periodike duke shtuar qumësht ose ujë për 30 gram, më shumë avull me efekt dhe të mbuluar. Më vete të prerë unaza qepë (2 kokat e) dhe i skuqur në vaj derisa të artë ngjyrë kafe.

Përhapjen bërxolla e mëlçisë në një pjatë që shërbejnë, dekoroj unaza qepë dhe kopër copëtuar. Për një vakt i përzemërt, gatuaj një pjatë e dytë e patate të ziera, një vakt diete do të sigurojë një pirun lulelakër xham.