Sa të shijshme për të gatuaj bërxollave të mishit të gjirit

Shumë shpesh, shumë gatuan, duke përgatitur kokrra viçi, hasin një problem: në prodhim gjellë rezulton të jetë shumë i skuqur. Por duhet të ketë një produkt diete aromatik, lëng dhe delikate, të karakterizuar nga cilësi të lartë shije. Në fakt, biskota viçi nuk është i vështirë, është e nevojshme vetëm të respektohen disa rregulla për përgatitjen e tyre. Së pari, ju duhet të jeni në gjendje të rregulloni siç duhet mishin, ta rrahni mirë, të mbuloni me një shtresë të trashë dhe të monitoroni temperaturën e tiganit.

Si për të përgatitur bërxolla nga viçi, kështu që ata dolën lëng dhe të tenderit, ky artikull do të tregojë.

Para së gjithash, është e nevojshme të zgjidhni produktin e drejtë të mishit. Për përgatitjen e bërxollave, një fileto është e përshtatshme, ndërsa ajo duhet të jetë e freskët dhe e butë. Nëse merret mishi i ngrirë, duhet të shkrihet në temperaturë dhome.

Për të parandaluar bërxollë, është e rekomandueshme për të prerë yndyrë që është e pranishme në to, dhe të bëjë prerje të vogla. Mos e prerë apo shpohet, sepse mund të rrjedh lëngun.

Para se të gatuani kokrrizat e mishit, është e nevojshme të ngrohni enën, pastaj vendosni mishin në të, ndërsa së pari do të rrinë në enët dhe do të skuqni derisa të bjerë vetë prapa panit. Pastaj kthehet në anën tjetër, spërkat me erëza dhe skuqura deri sa të gatuar, dhe dhjami i formuar shkrihet në një tas të veçantë.

Shqyrtoni në detaje se si të bëni bërxolla nga viçi.

Për përgatitjen e bërxollave nevojiten gjysmë kilogram fileto gjedhi, dy vezë, kripë, erëza dhe hudhër.

Mishi për bërxollë është përgatitur më mirë një ditë para se të skuqet për t'i dhënë asaj butësi dhe lëngje. Për ta bërë këtë, ajo është larë dhe tharë së pari, pastaj prerë në copa dy centimetra të trasha nëpër fibra dhe mundi mirë me një çekan druri (mishi është i mbështjellë më mirë me film ushqimor). Është e nevojshme për të prerë yndyrë përgjatë skajet e copave të viçit dhe venë në mes.

Pastaj marinada është përgatitur. Në enët mund të derdhen dy vezë, hudhra, erëza, dhe disa uthull molle dhe vaj ulliri mund të derdhen (në këtë rast, skuqjet e mishit mund të skuqen pa vaj dhe mishi do të jetë i shijshëm). Çikletat zhyteshin në një marinadë dhe vendosën në një tas, lotim pjesën tjetër të derdhjes, dhe vendosën në një vend të ftohtë për një ditë.

Para se të skuqeni, duhet të kriptohet. Në një tigan të nxehtë të vënë sustat dhe skuqura për rreth një minutë, pas së cilës ata kthehen dhe skuq një minutë. Kështu, ato janë të butë, lëng dhe të butë, me cilësi të mirë shije.

Një tjetër recetë e shkëlqyeshme për bërrylat sugjeron praninë e një gjysmë kilogramë filetoje manushash, gjysmë gotë arra, dy lugë mjaltë dhe mustardë, tre lugë majonezë.

Mjalti duhet të ngrohet dhe të përzihet me mustardë, arra të copëtuar dhe majonezë. Mishi është i prerë në copa të sheshta, lufton mirë, gjykohet me përzierjen e përgatitur më parë dhe vonohet për njëzet minuta. Fry biskota të tilla viçi me vaj luledielli. Duhet të theksohet se mustardë dhe arra japin viçi një shije të pazakontë, ajo bëhet jo vetëm tender, por edhe lëng.

Kështu, përgatitja e bërxollave nuk merr shumë kohë dhe përpjekje. Falë përdorimit të një sërë marinadash dhe viçi, mish viçi fiton një shije dhe aromë të veçantë dhe, duke respektuar siç duhet teknologjinë e përgatitjes së mishit, ju mund të merrni një produkt të butë dhe me lëng që mund t'i pëlqejë jo vetëm kuzhinierit, por edhe mysafirëve të tij.

Pra, në mënyrë që të gatuaj mish të shijshëm nga viçi, është e nevojshme të respektojmë disa rregulla të thjeshta: të zgjedhësh produktin e duhur, ta largosh mirë, mbulojeni me marinadë ose qëllojeni dhe skuqeni siç duhet.