Autentike italiane cannelloni - çfarë është ajo? Mbushur makarona ose rrotullon?

Kuzhina kombëtare italiane është e mbushur me variante të shumta të makarona gatim.

Pasta - është një emër i përgjithësuar i qindra lloje të pasta

Shumë e panë në dyqane cannelloni makarona. Ata janë bërë nga gruri durum të tilla si "durum". Në shumicën e rasteve, brumë është shtuar në vezë - vetëm ujë dhe miell. Megjithatë, koncepti i "makarona" për ushqim italian shumë të ngushtë. lloje të ndryshme të makarona se janë të panumërt. Huaj lehtë për të marrë hutuar. I një rëndësie të madhe është formë.

Cannelloni apo manikotti?

Një prej pjatave kombëtare të Italisë - cannelloni mbushur. Ajo është e mbushur me rrotullon grirë mish nga brumë të ndorme. Ata janë të pjekur në furrë me domate ose salcë të bardhë. E gabuar për të menduar në lidhje me kaneloni, të cilat janë cilindra të mëdha uritur destinuara për mbushje mbushje. Paste Kjo formë është përdorur në të vërtetë për mbushje, por e quajti manikotti. Por kjo pllaka e testit cannelloni, në të cilin mbushje është mbështjellë në llojin roll. Ajo mund të thuhet në lidhje me kaneloni, të cilat janë rrotullon të vogla. Testi pjatë për to mund të ngatërrohet me targa për lasagna, por ato ndryshojnë në madhësi.

Plotësimi për kaneloni

Cannelloni mbushur me gatuar me mbushje të ndryshme. Kjo mund të grirë mish apo i tymosur mish me "feta" djathë, ushqim deti, perime, djathë, kërpudha, djathë dhe kështu me radhë. Makarona kaneloni përshtaten dy vegjetariane dhe tifozët në dietën e enët e mishit. Ky artikull ofron udhëzime të hollësishme mbi përgatitjen e kaneloni me spinaq. Kjo pjatë e mahnitshme, por mbushjes mund të bëhet nga perimet e tjera - lulelakër, brokoli, raven, artichoke, asparagus, etj ...

Brumë për kaneloni

Nëse jeni të thënë në lidhje me kaneloni, e cila është një pjatë shumë e thjeshtë, nuk besojnë. amvise italiane gatuaj makarona për ta për të blerë të rralla, duke preferuar për të bërë atë vetë. Ata gatuaj brumë është mjaft jashtë miell, ujë dhe kripë, mbështjellë në një shtresë e hollë, e vënë atë mbushje dhe përfundoi në një listë, e cila është prerë në pjesë të barabarta. Rezultuar mini-rrotullon sjellë në gatishmëri në furrë. Ky brumë mund të ruhen në frigorifer për rreth pesë ditë. Këto rrotullon - jo gjellë më të thjeshtë, por shumë e shijshme. Për të tuaj të parë të dështuar recetë cannelloni me fotot nuk do të merrni të hutuar dhe të mbështetur qëndrueshmërinë. Gjëja kryesore që paste nuk tretet. Ajo duhet të jetë "al dente", që është elastike. Në qoftë se ju pikërisht ndiqni udhëzimet e përshkruara këtu, ju mund të gatuaj shkëlqyer cannelloni shtëpi italiane. Spinaq dhe djathë, të cilat ata i mbushur, shumë mirë me salcë domate nga domate të freskëta dhe majonezë.

Cannelloni me spinaq. përbërësit

nevojshme për testin:

- 2 gota miell nga gruri durum;
- temperatura vezëve 4 hen dhome.

nevojshme për mbushjen:

- 2 lugë gjalpi;

- 1 kg copëtuar trashë spinaq freskët;

- 3 kokat chives feta thinly;

- djathë Gjiza 200g;

- 100 g hams proshutto, i copëtuar në kube të vogla;

- 3 tbsp. lugë djathë integruar lloj djathi;

- kripë me shije;

- piper fllad terren i zi për shije.

Përgatitja cannelloni me spinaq

Marrja brumë

Sasi e vogël miell në tryezë dhe të bëjë një rrëshqitje në qendër të brazdë. Pushim vezë në miell dhe butësisht përzierje e tyre me miell duke përdorur një pirun. Filloni nga qendra, në fshehurazi, rotacionet rrethore për të ndërhyrë vezë në miell. Nëse brumë të holluar me ujë dhe ngjitet miell backfill më shumë. Gatuaj brumë. Ajo është e mirë për të mbajtur me dorë, të jenë elastike dhe të fortë. Sasi e vogël brumë me miell, të përfundojë në plastike dhe të lënë atë në tavolinë për një orë.

Tani zaymomsya mbushje

Shkrihet gjalpë në një tigan të madh rreth ngrohjes mesme. Vendoseni atë në spinaq dhe qepë. Ata nuk kanë të skuqura. Në qoftë se vetëm një lëng pak do të humbasin elasticitetin dhe të bëhet e butë. A nuk e vënë të gjitha spinaq e përsëri, pasi një sasi e madhe e vështirë për të ndezur. Shton atë si zgjidhjen e gjelbërimit, por nuk i përshtatet të gjithë. Vënë mbushje në Gjiza dhe proshutë, kripë, piper, sasi e vogël me djathë lloj djathi dhe përzierje gjithçka mirë. Hiq pan nga të nxehtit dhe le të ftohet plotësisht.

formimin roll

Sasi e vogël miell në tavolinë një shumë e përhapur në të gjithë sipërfaqen e punës. Ndahen brumë dhe rrokulliset jashtë sa më shumë të jetë e mundur, në një drejtkëndësh. Përcaktoni madhësinë e kontejnerëve në të cilën ajo do të gatuaj, duke i drejtë, pa bending. Shumica e vegla të përshtatshme të tilla si gusyatnitsy ose pjekje drejtkëndëshe sauté-tigan me anët të lartë. Roll gatuar tërësisht zhytur në ujë.

Në mbështjellë jashtë brumë, vendosni mbushjen dhe e shtriu në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e tërë, duke i lënë skajet e kufijve të lirë, madhësia e një centimetër. Butësisht rrokulliset brumë me mbushje në listë, duke ndihmuar veten pastë kruese. Përfundojë roll fort në garzë në mënyrë që ajo nuk do të raspolzsya. Këtu ju do të duhet një aftësi të caktuar. Mundohuni të mbani mbushje nuk ngjit jashtë. Lidhin skajet fije garzë dhe të shkurtuar ose bend, jo aq sa për të shtrembëroj rrotullën.

Cook dhe do të shërbejë një roll

Hidh në një pjatë pjekje ose pan me ujë të thellë në një çiban, pak më e ulët në kripë dhe shkoni. Ai duhet të valoj rreth ngrohjes ulët për rreth një orë. Nëse roll qëndron mbi sipërfaqen e ujit, atëherë edhe për gatim, ajo duhet të jetë kthyer çdo dhjetë minuta. Pas një ore e zbaticë butë, hiqni rrokulliset nga uji dhe të lënë për dhjetë minuta në tryezë. Pas kësaj kohe, ai mund të lirohet nga garzë, prerë në chunks dhe pour salcë, si në foto.

Ju merrni një pjatë të vërtetë kombëtar të Italisë. Tani që ju e dini në lidhje me kaneloni, e cila është - jo vetëm një makarona të madhe me mbushje. Kjo është një roll shumë origjinale. Kjo është bërë ndonjëherë duke përdorur një pjatë të gatshme për lasagna, por ajo është - vetëm një imitim.