Si të skuqura karkaleca deti: hollësitë dhe sekretet

Gjëja e parë që duhet të bëni kur zgjedhni recetë për përgatitjen e karkalecave, që ju pëlqeu (dhe gjithashtu përcaktoni përbërësit kryesorë), është të shkoni në dyqan dhe të blini gjithçka që ju nevojitet. Do të duket se nuk ka asgjë të komplikuar në këtë, por ka edhe disa sekrete të vogla që do të ndihmojnë për të gatuar një kryevepër të shijshme kulinare me cilësi të shkëlqyeshme. Dikush pëlqen karkaleca mbretërore të një madhësie të madhe, dhe dikush mendon më të butë dhe të shijshme mish e krustaceve të vogla. Prandaj, një nga misteret kryesore të mënyrës sesi të kullosësh skuqjen, e cila do t'i përshtatet shijes së kompanisë suaj, është zgjedhja e tyre e drejtë.

Prodhuesi pothuajse gjithmonë tregon sasinë e përafërt të karkalecave në paketim. Bazuar në këtë informacion, lehtë mund të llogaritni madhësinë e tyre të përafërt. Ju mund të përcaktoni me saktësi masën në të cilën kopjet e blera janë të mëdha. Për shembull, numrat 60/80 do të thotë se numri i krustaceve që fshehin nën predhë celofani varion nga 60 në 80. Dhe sa më të larta këto shifra, aq më të vogla do të jenë karkaleca vetë. Zgjedhja e saktësisht e madhësisë që ju përshtatet, mund të shkoni në shtëpi dhe të filloni të krijoni një të hollë, por thjeshtë në gatim.

Duhet të theksohet se nëse doni të dini saktësisht se si të skuqueni karkaleca të skuqura në mënyrë korrekte, sigurohuni që të përqendroheni në ngjyrën e guaskës - një hije trëndafili tregon se keni blerë mostra të gatuara të ngrira dhe nuk duhet t'i nënshtroheni përpunimit afatgjatë të kuzhinës. Karkaleca e freskët e ngrirë do të përgatitet për pak më të gjatë - kjo duhet gjithashtu të merret parasysh nëse sasia e kohës së gatimit është e kufizuar.

Pra, për përgatitjen e enëve të shpejta dhe të shijshme do të kemi nevojë:

- Në fakt, vetë karkalecat;

- Vaj ulliri (i rafinuar) ;

- hudhra (palë dhëmbësh);

- një gjelbërim të vogël;

- një gjysmë limoni;

- Një çift lugë salce soje.

Së pari, derdhni në një tigan, mundësisht me një shtresë të trashë dhe me shtresë jo shkop, një vaj ulliri pak. Ndërsa ajo është ndezur, gatuaj hudhër - dy karafil janë prerë, pak të grimcuar me thikë, dhe dërgohen direkt në vaj. Hudhra është një nga sekretet se si të kullosin karkalecat në mënyrë që ato të jenë jashtëzakonisht aromatike. Perimet duhet të jenë në një tigan deri sa të bëhet një hije e bukur prej ari. Menjëherë pas kësaj, ajo duhet të hiqet nga vaji i nxehtë - ajo e përmbushi funksionin e saj, duke i dhënë aromën e saj. Nëse e lëshoni, ajo do t'i japë karkalecave një shije të veçantë prej metali dhe do të prishë një rostiçeri të shkëlqyer.

Pas kësaj, vaji i valë, i mbushur me aromë hudhër, ju mund të derdhni karkalecat, dhe nuk është e nevojshme t'i shkrini ato. Nusja themelore se si të kullotni karkalecat, në qoftë se ata tashmë janë zier - është për t'i marrë ato në pak minuta pas fillimit të procesit. Krustacionet e ngrira do të thjesht të ngjyrosen me aromën e vajit dhe të ngrohen në të. Nëse keni blerë skuqura të ngrira për të skuqur, duhet të skuqen, duke nxitur rregullisht, deri në çastin kur guaska e tyre merr një ngjyrë roze të këndshme për syrin. Pas kësaj, shkundni karkalecat dy deri tre minuta me salcë soje dhe hiqni atë nga tigan - ata janë plotësisht të gatshëm.

Para se të shërbejnë, gjellë duhet të zbukurohen me herbs copëtuar, dhe spërkat me lëng gjysmave të limon.

Karkalecat e skuqur janë një opsion i madh për rostiçeri, i cili është i mirë si në vete ashtu edhe kur shërbehet me birrë të ftohtë me akull. Prandaj, nëse vendosni se çfarë të gatuani nga karkaleca deri në ardhjen e mysafirëve ose një festë të vogël festive, kushtojini vëmendje kësaj recete të thjeshtë, por të shijshme. Përgatitja nuk ju merr shumë kohë, dhe rezultati do të shkaktojë entuziazëm të vazhdueshëm mes miqve dhe familjes.