Si për turshi salmon në shtëpi

Salmon është konsideruar si një nga speciet më të shijshme peshk. Kjo është për të ardhur keq që në formë të kripur, ajo është mjaft e një produkt i shtrenjtë, dhe jo të gjithë mund të përballojë. Për të kursyer para, ju mund të blejnë peshk të ngrirë apo të freskët dhe të kripur saj. Pas një salmon të ngrirë është e shijshme të gjithë njëjtë. Ju nuk e dini se si për turshi salmon në shtëpi? Le të shqyrtojmë në këtë artikull.

zgjedhja e duhur

Kur ju blini peshk, i kushtoj vëmendje të se si ajo është e freskët. salmon i freskët nuk ka erë të veçantë të peshkut, kjo erë mjaft e bukur, pak si një kastravec. Mishi i peshkut të freskët dendur dhe shpejt u kthye në formën e mëparshme, në qoftë se ju klikoni mbi atë me gishtin tuaj për mishin e kockave ngjitur fort, lëkura zhdërvjellët dhe të qetë.

salmon shkrirë duhet të jetë në shelfin e poshtme të frigoriferit tuaj. Por kjo e njohur për të gjithë "mjetet", si ujë (sidomos të nxehtë) - nuk është mënyra më e mirë për të shkrirë. Pas peshku do të lajë dhe të mprehtë thikë krahu në brendësi të trupit të prerë në dy pjesë, duke ndarë me brinjën dhe kurriz nga tul. Për ta bërë më të lehtë për të ndërtoj peshk, sigurohuni që ju të keni atë shkrirë plotësisht.

Nëse keni blerë trungun e peshkut dhe nuk e di se si për turshi salmon në shtëpi, mendoj, mund të nuk është e nevojshme të kripës të gjitha? Çdo pjesë mund të jetë i gatuar në furrë, rosto në skarë ose të gatuaj një supë të shijshme.

Si për turshi salmon në shtëpi

Kështu, ne e konsiderojmë si të turshi salmon: recetë parë.

Mënyra e parë në të cilën ju mund ta bëni këtë: kriposje të thatë. Shtrirë në një bord prerja salmon fileto në mënyrë që lëkura ishte në fund. Tani përzierje një lugë çaji sheqer, një lugë kripë trashë dhe një lugë çaji terren piper i zi. Përzierje rezultuar është e nevojshme për të fshij peshqit në të dy anët, pastaj dele atë në gjysmë, mbështjellë fort në një peshqir dhe të pastër për 2 ditë në frigorifer. salmon turshi mund të ruhet një javë. Shërbyer ajo duhet të prerë në feta hollë, rigon me disa pika lëng limoni dhe shtoni zarzavate.

Nje metode e dytë për pickling - vaj salmon.

Para salmon kripur, një recetë e cila është hequr më tej nga lëkura e peshkut, hiqni shtyllën kurrizore dhe tërë kockat e vogla, të prerë në fileto në pllaka rreth gjysmë centimetri.

Për turshi kilogram salmon nevojë për 3 lugë lugë kripë. Vënë shirita feta në një tas, sasi e vogël me kripë dhe përzierje çdo gjë me kujdes. Pastaj shtoni një gjysmë gotë me vaj vegjetal, llokoçis përsëri. Vënë peshk në një kavanoz dhe dyqan në frigorifer. Në fund të 10:00 salmon do të jetë atje. Me kërkesë ju mund të shtoni një pak uthull, piper dhe sheqer.

Recetë më poshtë është si salmon kripur në shtëpi, kërkon një limon

Për kriposje nevojë për të marrë të dy gjysmave të salmon, sheqer dhe kripë në një shumë të barabartë, një piper të vogël dhe çdo erëza të tjera. Për turshi kilogram të peshkut, ju duhet të përzierje 3.5-4 lugë kripë dhe të njëjtën sasi e sheqerit.

Në bazë të rrokulliset pan në përzierje e sheqer, kripë dhe erëza, të vënë një gjysmë peshk në mënyrë që lëkura është në fund, ajo ndjek shtresë sasi e vogël përzierje sasi e vogël lëng limoni, shtoni ndonjë gjethe dhe gji (optional). E njëjta gjë duhet të bëhet në gjysmën e dytë të peshkut, por është e nevojshme për të hedhur lëkurën lart. Në fund të fundit salmon do të jetë në tenxhere, ju duhet të hiqni atë në frigorifer. Për kriposje peshk, të mjaftueshme për dy ditë.

Nëse ju pëlqen kripur peshk, ju mund të hani atë pas ditës së parë. Turshi peshku u tërhoq nga shëllirë, e cila është e sigurt për të dalë, të hequr turshi dhe i kripur Veshje përzierje, thith peshk me një peshqir letre.

Ekziston edhe një mënyrë e shpejtë për të bela peshk. Pas një salmon kriposje mund të hahet pothuajse menjëherë. Pra, ju do të duhet kripë piper i zi m gjobë. Prerë fileto në shirita të hollë, të vënë në një tas ose qese, hedh piper dhe kripë, përzierje dhe le të qëndrojë për 45-60 minuta në temperaturën e dhomës. Një orë më vonë, peshku është plotësisht e gatshme, ajo mund të shtohet në salads ose sanduiçe të bëjë me të.