Si salmon kripë. Secrets dhe Recipes

Kriposje salmon nuk është një punë e madhe. Prandaj, ky proces është nën pushtetin e çdo pronari. Si shtëpi kripë salmon, tregoi në këtë artikull. Kjo i referohet një shijshme peshk. Prandaj, kur u përgatitur ajo duhet të marrë një shijshme dhe lëng. Salmon janë kripur zakonisht në mënyrë që ajo doli kripur apo i kripur. Ne tani kthehet për të recetave.

Shumë njerëz janë në mëdyshje për të gatuar këtë peshk nuk është i lirë të tyre dhe për të blerë atë të gatshme. Por tani ju mund të vini deri preferuar recetë tuaj, nëse ju e dini se si për kripë salmon. Ky peshk është shitur të freskëta dhe të freskëta të ngrira. Zgjidhni ndonjë nga mesi juaj. Shumë preferojnë të marrë peshk të freskët, të ngrirë, sepse ajo kthehet tenderin. Për kriposje nevojë vetëm tre përbërës: sheqer, kripë dhe vetë salmon.

Le të fillojmë me përpunimin e peshkut. Ne nuk do të heqë peshore e saj. salmon kripur tërësisht do. Prerë atë përgjatë kurriz. Nëse prerje salmon përgjatë barkut, atëherë ne do të humbasin yndyrë të çmuar, që e bën peshku lëng. Hiq zorrët peshkut dhe me një lugë të vogël të gjakut në kurriz. Për pickling nuk janë si kokë dhe bisht. Ata mund të largohen dhe të gatuaj një vesh. peshk mëtejshme të larë me kujdes me ujë të ftohtë zier. Nëse uji pije nga trokitje e lehtë, atëherë jeta shelfin e peshkut është reduktuar në masë të madhe.

Tani të marrë dy copa të kripë trashë dhe një sheqer pjesë. Ne presim që rreth një kilogram e peshkut merr katër lugë kripë dhe rreth dy lugë sheqer. therur Peshku fshij në çdo anë, uniforme shpërndarjen përzierje mbi sipërfaqe. Ne kemi vënë salmon në një qese plastike dhe të lënë për 3-4 orë në dhomë. Pastaj, zhvendoset atë në frigorifer për 10 orë. Tjetra, peshku tashmë mund të hahet. Sasia e sheqerit varet nga cilësia e kriposje. Si salmon me kripë, për ta bërë atë më shumë të tenderit dhe lëng? Shto një pak më shumë sheqer.

Ajo mund të përdoret gjithashtu në erëza përgatitjen tilla si piper, fletë gji. Pastaj ne të merrni peshkun në ujë me kripë erëza.

Tani unë them se si feta kripë salmon. Shumë njerëz nuk kanë dëshirë për të ngrënë peshk, e cila është e nevojshme për të hequr kockave. Prandaj unë propozoj një recetë për pickling salmon pa kocka. Merrni peshk dhe ia preu kokën e saj dhe bisht. Pastaj, hiqni shtyllën kurrizore dhe për të hequr lëkurën. Salmon fileto prerë në copa të një gjerësi prej rreth 2 centimetra. Ne kemi vënë ato në një enë dhe spërkat me kripë. Tani ne kemi nevojë për të mbushur peshk me vaj perimesh dhe të vënë në një vend të freskët për 8-10 orë. Për fileto peshon rreth një kilogram e nevojës tre lugë kripë dhe 100 gram gjalpë.

Por kriposje peshk në skandinave. Merrni peshk dhe ndërtoj atë, për të marrë fileto. I lënë lëkurën. Tjetra, sasi e vogël me peshk kripë në anën tjetër, aty ku nuk ka lëkurat. Dele dy gjysmave të mishit peshkut brenda dhe mbështjellë në letër. Pastaj të vënë atë në një qese të celofan dhe ta dërgojnë atë në një vend të freskët për 10-12 orë. Pasi që të hiqni kripën e tepërt dhe prerë peshkun në copa. Ju mund të shtoni në të limon ose kopër dhe për të shërbyer.

Si mënyrë kripë salmon origjinale? Merrni fileto peshku dhe fshij atë me një përzierje e mëposhtme. Mix një lugë gjelle sheqer, tre lugë kripë trashë, i copëtuar shumë të imët kopër dhe një lugë gjelle e raki, të cilat mund të zëvendësohet me vodka. Këtu ju mund të shtoni ndonjë piper, por kjo është fakultative. Fshij fileto peshku në çdo anë, përzierje të përgatitur, dhe të lënë për 12 orë. Pas kësaj përzierje është hequr me kujdes nga sipërfaqja salmon dhe fshij atë me leckë të lagur me ujë. Pritini peshk dhe për të shërbyer.

Tani që ju e dini se si për kripë salmon në shtëpi. Mos harroni një peshk funksion. Ajo nuk duhet të teproj. Ajo do të marrë vetëm sa më shumë kripë si të nevojshme. Por sigurisht, është e nevojshme për të marrë një përmasa më të sakta të specifikuara në recetave.