Mish i tymosur në shtëpi

Ne të gjithë e duan për të ngrënë, dhe kjo ka të bëjë kryesisht me mish shijshme gatuar. Por deri më sot, përgatitjen e metodës fabrikës mishit është bërë me cilësi aq të varfër se ajo është thjesht e rrezikshme për të ngrënë, dhe shije cilësia lë shumë për të dëshiruar. Dhe ende kështu që duan të hanë proshutë ose koreechkoy. Por ka një tjetër mundësi për t'i dhënë vetes kënaqësinë: provoni duhanin e mishit në shtëpi.

Tymosur mish në shtëpi.

Për të pirë duhan mish në shtëpi duhet një shumë e tym, produkti duhet të trajtohet në tym të dendur për një kohë të gjatë. Nëse jetoni në një shtëpi private, dhe ju keni një oxhak, atëherë zgjidhja më e mirë do të ishte për të organizuar një punishte tymosjeje në mes të oxhakut. Ajo duhet të jetë e pajisur, si rasti me përplasje krye dhe në fund në mënyrë që ju mund të përshtateni sasinë e rrjedh në tym e tij. Nëse ju nuk keni një mundësi të tillë, është e nevojshme për të organizuar një punishte tymosjeje. Kjo pajisje duhet të ketë një vend për dru zjarri, dhe, siç e kam përmendur më lart, një kabinet metalik me një përplasje të lartë në madhësi metër diku në. Brenda traversë instaluar, e cila do të pezullohet nga mishi.

mish të tymosur në shtëpi zakonisht përfshin përdorimin e pemëve drurë, fruta të përdorur shpesh për të dhënë një shije të këndshme për mish. Në asnjë rast nuk mund të përdorin degët e specieve pemë rrëshinore, pasi ata kujtoj një shije të hidhur në tryezë. Për të dhënë një shije të veçantë aromë është shtuar zakonisht për degët e dëllinjë, nenexhik, qimnon, dhe çdo erëza të tjera. Për të mirën e tymosur e rëndësishme për të siguruar një qymyr të ngadaltë që digjet në vetvete, atëherë tymi është i dendur dhe i trashë.

Tani për përgatitjen e mishit për pirjen e duhanit.

trajnim specifik është e nevojshme, duhet vetëm një kriposje të thjeshtë të produktit, kështu që nuk e prishin gjatë pirjes së duhanit. Në një rast të tillë jeta shelfin e produkteve pas pirjes së duhanit i kufizuar në masë të madhe, dhe kjo duhet të hahet brenda pak ditësh pas përgatitjes. Për të siguruar që produkti është ruajtur më gjatë, ka mënyra të tjera të kriposje dhe njomje.

Për të siguruar të mishit në punishte tymosjeje keni nevojë për një litar kërp apo spango normale në disa shtresa, të cilat mishi është mbështjellë në dy drejtime, për të marrë shesheve. Kjo e bën një lak, për të cilin dhe të varur mish.

Tjetra, unë do të flasim për llojet e pirjes së duhanit. Gjithkush e di se pirja e duhanit i mishit në shtëpi është e mundur në dy mënyra: ajo është pirja e duhanit e nxehtë dhe të ftohtë.

Hot Pirja e duhanit përfshin përpunimin e mishit në një kohë të shkurtër tymi shumë të nxehtë. Në mënyrë tipike, temperatura në tym të nxehtë tymosur arrin 85-95 gradë, dhe koha varet nga madhësia e copë. Mesatarisht, nga dy deri në tetë orë. Gjatë tymosur në një punishte tymosjeje vënë pan të thahet yndyrat. Pas diplomimit nga mish i tymosur duhet të ftohtë e ajrit. Nëse ju doni të gatuaj produkte të ziera-tymosur, pas duhanit, ata duhet të jenë subjekt i Varennes për 4-6 orë. Gatishmëria e mishit është e përcaktuar nga një objekt të gjatë të mprehtë në qoftë se ai është i lirë, atëherë mishi është gati.

Kur mishi hot-tymosur ka shumë pak afat.

pirja e duhanit të ftohtë.

Ajo në përgjithësi merr më shumë kohë, por rezultati - një jetë më raft. mish të ftohtë pirja e duhanit në shtëpi kryhet në një temperaturë prej 20-25 gradë për disa ditë (2-3 ditë). Kështu, mishi duhet të pezullohet nga lart mbi dru, dhe për dendësi më të tymosë mbi patate të skuqura druri pour trasha. Mishi është një më të thata, dhe pas pirjes së duhanit atë të mbijetojë edhe për dy javë në një dhomë të ftohtë.

Megjithatë, të jenë të vetëdijshëm se ju nuk mund të kalojë afatin e produkteve tymosur, si tymi përmban shumë carcinogens, të cilat gjithashtu grumbullohen në mish. Prandaj, rrinë në kushtet e rekomanduara të pirjes së duhanit.