Si për të përgatitur një tortë mus me një lustër të qetë: recipes

cake Mousse me një lustër të qetë - një ëmbëlsirë të bukur dhe e shijshme që është bërë kaq popullore në kohët e fundit. Teknologjia e përgatitjes së trajtojnë ajrit nuk është e komplikuar shumë, por ju keni nevojë për durim dhe kohë.

cake Mousse me një lustër të qetë. Recetë me koment

Përgatitja e një ëmbëlsirë të lehta do të ju zhyt në botën magjepëse të gatimit. Ne do të shpjegojmë në detaje se si të bëjnë një delikate karamel mus, lustër çokollatë dhe boronicë creme Brulee. Para se të filloni për të ndërmarrë veprime, të mësojnë recetë me kujdes. Pra, nga çfarë produkte janë të përgatitur tortë mus me një lustër të qetë?

Përbërësit për tortë sfungjer:

• vezë pule - dy pjesë.
• Butter - 60 gram.
• Sugar - 65 gram.
• miell gruri - 62 gram.
• miell misri - gjysmë lugë gjelle.
• Një majë e kripës.

Për të marrë mus:

• Fletë xhelatinë - shtatë gram.
• verdhat e vezëve - tre.
• Heavy krem - 100 gram.
• Candy "Cow", - 120 gram.
• sheqer të bardhë - 20 gram.
• Uji - 20 ml.
• Butter - 35 gram.
• Pak kripë.
• Fshikullim krem - 170 gram.

Ne do të pasqyrojë lustër përgatitur nga:

• 12 gram xhelatinë.
• 160 gram 33% kremi.
• 240 gram sheqer.
• 100 gram ujë.
• 80 gram e shurup glukoze.
• 80 gram e kakao.

ëmbëlsira Mousse përgatitura me një shtresë pasqyrë për 12 orë. Recetë duhet të bëhet në faza:

• Së pari, të përgatitur tortë, Brulee creme dhe vanilje grusht.
• Tjetra, ju duhet të përgatisin një mus dhe të mbledhë ëmbëlsira.
• Në vendin e fundit ne kemi krem dhe toppings.

cake Mousse me një të qetë recetave lustër që ne ju ofrojmë në këtë faqe nuk mund të quhet një ëmbëlsirë e thjeshtë. Kështu që ju lutemi të jetë i durueshëm dhe të lexoni me kujdes udhëzimet tona.

Si të gatuaj një tortë

Para së gjithash, kthehet në furrë dhe ngrohjes atë në 190 gradë. Vënë në një fletë pjekje Silicone Cover mat apo pergamenë tij. Pastaj ndiqni udhëzimet tona:

• Shkrihet gjalpë në një furrë me mikrovalë ose një banjë me ujë. Qetësohuni.
• Shosh miell, përzihen me niseshte dhe kripë.
• Vendi një tas bosh në mënyrë që ajo nuk e prek ujin. Pushim vezë në një tas dhe sasi e vogël në sheqer. Beat me një produkte mikser në shpejtësi të ulët deri, derisa përzierje do të rritet tre-fish. Hiq tas nga të nxehtit dhe të vazhduar rrahjen e saj disa minuta përmbajtjen.
• Gradualisht sasi e vogël në përzierje miell në ftohur.
• Gatuaj qëlloj dhe butësisht pour atë në një rrogoz silikoni. Piqem shtresa rezulton e katërta e një orë.

cake gati të ftohtë, pastaj prerë nga ajo rrumbullakët madhësia shufër metalike. Shkurtimi mund të përdoret për të bërë cookies ose desserts tjera.

creme brulee

Vazhdojnë të gatuaj tortë mus me një lustër të qetë. Recipe mbushje shijshme me shije kokrra të kuqe është shumë e thjeshtë:

• Lëvizje të verdhat e vezëve me sheqer.
• Lidheni me krem tigan dhe qumësht, shtoni një fara vanilje. Vlim me ujë dhe pastaj derdh atë në përzierje vezë. Përzierje e produkteve dhe kthimin e tyre në një tigan. Kuzhinier deri krem deri sa të trashet (por nuk e sjellë atë në vlim!).
• Hidh masë rezulton në moulds silikoni, dhe pastaj në çdo shërbejnë, vendosni një berries pak shkrirë ose Kastrati freskëta.

Përgatitja Brule creme në një furrë preheated në 100 ° C banjë me ujë. Gjysmë ore më vonë mbushja është gati. Tani ajo duhet të jetë e ftohtë dhe për të dërguar në frigorifer për disa orë.

Trajtimi për biskotë

Ne ofrojmë mbarsur tortë mus me një grusht të butë lustër e vanilje.

recetë:

• Mbushe me ujë në një tigan dhe sasi e vogël në sheqer, shtohet vanilje (one-trete i pod). Nëse e dëshiruar, ju mund të shtoni një rum pak ose ndonjë pije tjetër alkoolike.
• Vlim dhe ftohur përzierje.

Caramel dhe salcë krem

Ne të vazhdojë në fazën e dytë (ajo mund të kryhet në ditën e dytë). Pra, do të përgatisë tortë mus me një lustër të qetë.

Udhëzime:

• Hidh ujë xhelatinë akull.
• Cook në shurup sobë me ujë dhe sheqer.
• Lëvizje yolks blender dhe pastaj derdh një rrjedhë e hollë e lëngut të nxehtë në to, pa pushim për të ndërhyrë. Kur krem kthehet e bardhë, të lënë atë për një kohë në pushim.
• Vendoseni në një krem dush me ujë, shkrihet atyre karamele dhe gjalpë. Përzierje karamel creme me xhelatinë fryrë dhe përzierje vezë.

Butësisht lidhë masë rezulton me krem whipped. Mousse plotësisht i gatshëm.

asamble

Kjo fazë do të duhet disa sende. Përgatitja e një kruese dhëmbësh, tabaka dhe moulds silikoni për ëmbëlsira. Pra, të mbledhur ëmbëlsira:

• Vendi molds në një tabaka dhe mbush ato me mus gjysmë. Top me brulee ngrirë creme.
• Plotësoni mus, dhe maja shënoj ngopura biskota vë. Vendi tabaka në një frigorifer dhe paraformoj lënë për të pushuar për disa orë (mundësisht brenda natës).

Krem për ëmbëlsira

Së fundi, është koha për të përfunduar përgatitjen e trajton tona pazakontë:

• Thith xhelatinë në ujë të ftohtë dhe të sjellë një çiban krem.
• Vlim shurup e ujit, sheqerit dhe glukozë. Është shumë e rëndësishme për të ruajtur temperaturën e dëshiruar prej 111 gradë. Ajo mund të jetë masë e duke përdorur një termometër të veçantë.
• Lidhu me shurup valë, shtoni krem dhe kakao. Përzierje e produkteve dhe kthimin e tyre në pjatë.
• Kur përzierje vjen në një çiban përsëri, shtoni atë në xhelatinë dhe lëvizje e produkteve blender.

ëmbëlsira mbuluar ftohur në 40 gradë bëhem i lëmuar. Pas kësaj vakt ju duhet të vënë në frigorifer për dy ose tre orë. Gatishmëria për të kontrolluar toothpicks ëmbëlsirë - nëse ata kalojnë lehtë, e mesme e ka shkrirë.

Pink cake mus

Struktura e këtij ëmbëlsirë kompleks përbëhet nga: a peksimadhe çokollatë, ajrit me mus çokollatë e errët, jellies blackcurrant, kajsi dhe besueshmëri rozë lustër shkëlqim. Ashtu si në rastin e mëparshëm, ju keni një rrugë të gjatë për të shkuar. Por mos kini frikë nga vështirësitë, sepse rezultati do të tejkaloj pritjet. Pra, së pari ju duhet për të përgatitur të gjitha produktet e nevojshme.

Ju do të duhet të kajsi confit:

• Agar - 1.6 g
• Sheqer - 50 g
• Kajsi pure - 160 g

Për të marrë peksimadhe:

• Miell - 125 gram.
• Soda - një lugë çaji.
• Salt - një gjysmë lugë çaji.
• Kakao - 30 gram.
• Sheqer - 150 gram.
• Vezë.
• Butter - 30 gram.
• vaj vegjetal - 30 gram.
• Qumështi - 140 ml.
• Bardhë uthull verë - një gjysmë lugë gjelle.

Ne marmelatë përgatitur nga:

• 75 gram sheqer.
• 200 gram pure e rrush pa fara e zezë.
• 5 gram pektin.
• 1 gram i acidit citrik.

Të pasqyrojnë lustër do të duhet:

• 12 gram xhelatinë.
• 150 gram sheqer.
• 72 dhe 75 gram ujë.
• 150 gram shurup glukoze.
• 150 gram çokollatë të bardhë.
• 100 gram qumështi i kondensuar.
• Një e katërta e një lugë çaj të ngjyroset.

Për të marrë një mus çokollatë:

• Xhelatinë - pesë gram.
• Uji - 30 gram.
• Milk - 250 gram.
• Errët Chocolate - 310 gram.
• Heavy krem - 500 gram.

Tjetra, ne përshkruajmë në detaje se si të përgatisë tortë mus me një lustër të qetë. Hap pas hapi recetë do t'ju ndihmojë të krijojë një ëmbëlsirë e amazingly shijshme dhe të bukur.

preparat

cake Mousse me një lustër të qetë, foto nga të cilat ju do të gjeni në këtë faqe janë të përgatitur për të njëjtin model:

• Së pari ju duhet të piqem një tortë. Mix në një tas, lëvizje kakao, sode buke, miell, kripë dhe sheqer, dhe pastaj shtoni ato në përbërësit lëngshme. Së pari vë një vezë, dhe pastaj gjalpë i shkrirë, vaj vegjetal, dhe në fund të qumështit dhe uthull. Beat me një produkte mikser për pesë minuta, deri sa ju të merrni të shkëlqyer brumë jo shumë e ashpër. Produkt i përfunduar është kujdes i hedh në një fletë pjekje dhe piqem atë deri tenderit. Kur tortë ka ftohur pak, prerë prej tyre strehoj rrumbullakët dhe ngrirja e tyre në një frigorifer.
• cake Mousse me një lustër të qetë, e cila recetave kemi mbledhur në këtë artikull, të jetë i sigurt për të përfshirë kokrra të kuqe ose CONFIT fruta. Pra, së pari, përzierje sheqer dhe agar-agar, dhe pastaj shtoni produktet në valë të pure kajsi. Boil besueshmëri dy minuta, dhe pastaj transferuar atë në një unazë gatim (diametër 16 mm), e cila ishte para-pajisur me përfundojë ushqimit poshtme. Paraformoj të dërgojë në frigorifer.
• Për të përgatitur reçel, ju do të duhet të lidhë pektin me sheqer dhe të nxehtë për 40 gradë pure e rrush pa fara e zezë. Nxehtësia masë rezulton për të ngrohur atë dhe të sjellë në vlim. Pas dy minuta, shtuar acid citrik dhe të ftohtë përzierje. Hidh reçel për besueshmëri dhe menjëherë të dërguar atë përsëri në paraformoj ftohtë. Kur produkti ndërpreu, të prerë nga detalit pas diametër dëshiruar, dhe pastaj ata kthehen përsëri në frigorifer.
• Vazhdojnë të gatuaj tortë mus me një lustër të qetë. Recetë është toppings mjaft e thjeshtë. Së pari zhytem xhelatinë në ujë (dhjetë apo pesëmbëdhjetë minuta), dhe pastaj përziejnë atë me qumësht të nxehtë. Përzierje rezultuar pour çokollatë dhe lëvizje përbërësit përsëri. Masa e ftohur çokollatë lidhur saktë me krem whipped.

asamble

Kur trajnimi është i plotë, ju mund të vazhdojë për pjesën më të këndshme të këtij recetë. myk gjysmërrethor silikoni derdh pak mus, të ngrirë dhe e vënë atë në detalit (pelte besueshmëri). Hidh në myk një mus vogël dhe e vuri në biskota tij. Dërgo tortë tuaj të ardhshëm në frigorifer për 12 orë.

Mbetet për ne për të përgatitur një lustër rozë. shurup vlim me ujë, glukozë dhe sheqer (temperatura nuk duhet të kalojë 103 gradë), dhe xhelatinë zhytem në ujë. Lidhu produkte me çokollatë të shkrirë, bojë dhe qumështit të kondensuar në një tas me një blender. Lëvizje deri në produkte të qetë dhe dërgoni krem ëmbëlsirash në frigorifer.

Kur do të zhvillohet 12-14 orë për të dekoroj ëmbëlsira. Glaze, ngrohjes në një furrë me mikrovalë në 30 gradë. Merrni nga bosh nga frigorifer, silikoni lirimin e tyre nga molds të tyre dhe derdh shtresë.

Si të dekoroj tortë mus me një lustër të qetë? Hemisfera mund të jetë hedhur në format letër për muffins, të vënë zemrat çokollatë dhe rruaza sheqerit.

Ëmbëlsira pasqyrë me mus banane

Këtu është një tjetër recetë interesante në seksionin e desserts moderne popullore.

Përbërësit për tortë sfungjer:

• Vezë - 125 gram (pa peshën shell).
• Kallam sheqeri - 62 gram.
• miell gruri - 40 gram.
• niseshte misri - 11 gram.
• kakao pluhur - 12 gram.
• Peel red orange - dy gram.

Ne do të përgatisë impregnim e rum:

• 70 gram ujë.
• 15 gram e kallam sheqeri.
• 5 gram rum.

Për të marrë pelte:

• 135 gram lëng të freskët portokalli.
• 60 gram verë gjysmë-ëmbël të bardhë.
• 23 gram sheqer kallam.
• Një gram e livando të thata.
• 10 gram lëvore të thata portokalli.
• 20 gram lëng limoni.
• 13 gram e fletë xhelatinë.

Për mus banane do të duhet:

• 125 gram banane të freskëta.
• 120 gram djathë mascarpone.
• 135 gram 33% kremi.
• 60 gram sheqer pluhur.
• 12 gram lëng limoni.
• 0.5 dru vanilje.
• 13 gram e xhelatinë (fletë).
• 25 gram ujë.

lustër pasqyrë të përgatisë produktet e mëposhtme:

• 150 gram ujë.
• 145 gram krem të rënda.
• 300 gram sheqer kafe.
• 100 gram kakao.
• 20 gram e fletë xhelatinë.

Përveç kësaj, është e nevojshme për të përgatitur disqe çokollatë (70 gram) të sheqerit dhe rruaza për dekorim.

Si për të përgatitur tortë mus me një lustër të qetë? Fotografitë, receta dhe rekomandimet postuar më poshtë do të ju ndihmojë të përballen me këtë detyrë të vështirë.

preparat

• Si zakonisht, i pari duke u përgatitur biskotë. Beat produktet e vezëve me sheqer derisa në masë do të rritet nga disa herë. Më pas, dy ose tre valët vsypte përzierje në përbërësit e thatë dhe përzierje shpatulle brumë. Në pergamenë hedhur pjekje pour përfunduar produkt dhe piqem atë në një furrë të mirë të nxehtë. Ftohur tortë, pastaj prerë nga ajo një gjashtë ëmbëlsira të rrumbullakta.
• Le ngopja tej. Përgatitja e një shurup të ujit dhe sheqerit, kjo ftohtë dhe të shtoni rum.
• Përgatitja e produkteve pelte. xhelatinë ulët në ujë për dhjetë minuta. Me portokall, hiqni gjallëri dhe shtrydh lëng nga fruta. Wine, gjallëri, sheqer dhe livando të lidheni në një tigan. Vendosini enët në furrë dhe të sjellë një çiban përmbajtjen e saj. Pas dy minutash, tendosje të lëngshme dhe përzierje me lëng portokalli. Ngrohtë përzierje në 80 ° C, shtoni xhelatinë fryrë dhe përzierje. Në fund, pour lëng limoni.
• Hidh pelte në të ardhmen e gjashtë formave të vogla silikoni dhe për të dërguar ato në frigorifer.
• Përgatitja disqe çokollatë. Për ta bërë këtë, shkrihet çokollatë, pastaj të vënë në një pastë shirita gjashtë të madh dhe gjashtë qarqe të vogla. Billets ftohtë.
• Ne ende duhet të gatuaj banane mus. Xhelatinë zhytem në ujë të ftohtë, të lënë aty për dhjetë minuta, dhe pastaj rrokullisje në ekran. Bananet janë të pastër, të prerë dhe të transferuar në një tas me një blender. Shtoni lëng limoni dhe shtrydhje frutash ato për pure. Përzierje banane me fara vanilje, sheqer dhe djathë. Beat me një produkte mikser.
• Vazhdo mus gatim. Shpërndarë xhelatinë në 25 gram ujë të nxehtë dhe përzierje me dy lugë krem whipped. Masë që rezulton të lidheni me pure banane, pastaj shtoni atyre krem mbetur.
• Forma gjysmërrethor për ëmbëlsira, vendosni dy teaspoons e mus dhe të vënë disqe pak çokollatë mbi to. Tjetra, shtoni një mus pak dhe vendin e pelte ftohur. Shtresa tjetër është mus banane (një lugë në formë), dhe pas saj - disqe të mëdha çokollatë. Mbetjet Mousse mes boshllëqet dhe shpërndarjen e tyre për të mbuluar peksimadhe. Qendra e ëmbëlsira janë mbarsur me një furçë gatim. Dërgo ëmbëlsirë tuaj të ardhshëm në frigorifer.

pasqyrë lustër

Xhelatinë mbushur me ujë, dhe pas dhjetë minutash dele fletë në një sitë. Në tigan, përzierje sheqer, kakao, ujë dhe krem. Sillni lustër në një temperaturë 103 gradë, dhe pastaj qetësohuni. Shto në masë xhelatinë çokollatë, përzierje e produkteve dhe tendosje e tyre nëpërmjet një sitë gjobë.

Marrë nga bosh nga frigorifer, hiqni myk dhe derdh ëmbëlsirë lustër. Nëse e dëshiruar, mund të jenë të veshura mbi sipërfaqe duke përdorur ndonjë vizatim të bardhë çokollatë të shkrirë. Gjithashtu tortë mus me një lustër të qetë mund të jetë i zbukuruar me rruaza sheqerit dhe figura dekorative të karamel.

cake Mousse me një lustër të qetë. Shqyrtime

Cook modern multilayer desserts nuk janë kaq të thjeshta. Nëse ju pëlqen sfidat dhe nuk kanë frikë nga vështirësitë, atëherë ju do të merrni procesin shumë. Ajo kishte filluar të mendoj bakers në mënyrë të guximshme dhe amvise. Ata argumentojnë se ju do të tërheq gradualisht në proces, dhe çdo herë do të vënë vetes detyra më sfiduese.