Rosto viçi - çfarë është ajo? Si të gatuaj rosto viçi

Ndoshta vetëm në vendin tonë, viçi është më pak popullor se derri, dhe është konsideruar e vështirë dhe e vështirë për të përgatitur mish. Një përfundim i tillë është e lehtë për të arritur, vetëm duke lexuar një listë të ngrënies, përgatitjen e viçi në vende të tjera, dhe duke e krahasuar atë me listën tonë të pakët. Është koha për të mësuar se si të gatuaj paktën rosto viçi. Çfarë është ajo? rosto viçi, një të preferuar English pjatë, nuk është një e vështirë dhe shumë i shijshëm.

Secrets dhe hollësitë

Ndoshta dikush ka provuar tashmë të gatuaj këtë gjellë, por u bë i zhgënjyer, humbur në dyshim: pse të mos marrë rosto viçi? Çfarë është ajo në fund - të bëjë çdo gjë të drejtë, dhe rezultati nuk është i njëjtë. Por fakti që viçi duhet të jetë e qëndrueshme. Trupave të pajetë është lënë "otvisetsya" për tre javë. Për ta bërë atë në këtë kohë nuk është e humbur, kërkohet kushte të veçanta: vend shumë të thatë ku temperatura jo me te larta se katër, por kurrë më pak se dy gradë - dhe ventilim të shkëlqyer. Me këto parametra, mishi formon një kore në sipërfaqen e një të veçantë, e cila më pas është prerë. Por nën kjo është viçi softest me një aromë delikate të veçantë dhe shije të veçantë. Dhe, sigurisht, një fileto rosto viçi ose të përshtatshme vetëm yndyrë, dhe të ulët-yndyrë pa kocka edge. Dhe mishi duhet të merret shumë të freskëta, dhe para gatimit atë të ftohtë - por jo të ngrirë!

recetë klasike English

Nëse ju doni të bëni këtë gjellë në shtëpi dhe nuk jetojnë në Angli, ju mund të keni për të përgatitur mish, kështu që si të gatuaj rosto viçi jashtë zakonshëm, madje edhe një fund të lartë, e pamundur. Merrni prerja me avull, të përfundojë atë në pergamenë e saj të ushqimit dhe të fshehur në pjesën e poshtme të frigoriferit (e cila ruan zakonisht perime) të paktën një javë. Gjatë kësaj kohe, ajo ishte shumë korja, e cila duhet të jetë prerë, dhe një pjesë lëng mishi - lidhin fort me vargun. Pastaj, e gjithë sipërfaqja është e veshur me vaj, vaj ulliri të mirë, dhe rubbed piper. Black është i detyrueshëm; ju mund të shtoni dhe të kuqe, por ju mund të përdorni një përzierje të ndryshme. Salt në çdo rast nuk mund të jetë - e thatë. Një tigan të madh skuqur pako nga të gjitha anët - shumë shpejt u shfaq për të skuqem, por mishi ishte e thatë. Në një skarë preheated furrë është vënë në bazë të saj - pan, dhe mbi të - viçi. para 20 minutat e, temperatura duhet të mbahet në 250 gradë, atëherë ajo bie në 150, dhe pjekje zgjat sipas nevojës. Roast duhet të holluar me ujë vazhdimisht rrjedhin poshtë në një copë lëng.

Fried rosto viçi me gjalpë barishte

gjellë rosto viçi ka shumë versione të ndryshme të bazuara në një parim të përbashkët. Propozuar nën recetë nuk kërkon të sjellë në gatishmëri në furrë. Marrë 4 copa të mëdha të fileto viçi, larë dhe obsushivayut. As mundi, as myk disi mishi nuk është e nevojshme - thjesht zgjidhni një feta relativisht i sheshtë. vaj ulliri çdo pjesë është skuqur në të dy anët rreth ngrohjes të lartë - një minutë për krah. Pastaj viçi Perch kripur dhe pastaj tiganisje vazhdon, por në një shkëndijë të qetë deri sa të rosto është gati. Njëkohësisht përgatitjen e "nxjerrë në pah": 100 gram gjalpë brumosur me majdanoz copëtuar, hudhër dhe kopër, derisa homogjene, derdhur lëng limoni lugë çaji dhe pour kripë dhe piper. Kur të gjithë komponentët janë të ngjyhet reciprokisht nga listat masive sallam, përfundoi në petë dhe është dërguar në frigorifer. Kur aplikohet për çdo fetë e viçi hedhur një copë gjalpë barishte. Lëng dhe e shijshme!

rosto viçi me salcë verë të kuqe

Së pari, do të përgatisë jastëk perimeve: madh prerë dy qepë të kuqe, dy gjeth selino dhe një karotë të madhe. Perimet të shpërndara njëtrajtësisht duhovochnomu fletë dhe lagur me vaj ulliri. Dy lugë të mëdha të salcë "Vorchster" dhe Dijon mustardë të përzier dhe priperchivayutsya. Kjo përzierje rubbed 6 feta fileto viçi, pas së cilës ajo është e shpërndarë në perimet. E gjithë struktura është vendosur në një furrë për gjysmë ore (temperatura 180). rosto Baked zhvendosur në një tas dhe të mbyllë me petë për të mbajtur ngrohtë. Me perime bashkon lëng rezulton është ndezur në një tigan, ajo është derdhur një çift i lugë miell dhe salcë është zier disa minuta ndërsa nxitje. Pastaj derdhi një gjysmë gotë verë të thatë e kuqe, zjarri është i dehur, në tigan mbrapa perime, dhe shtatë minuta salcë gatuaj një pak më të gjatë. Pas përfundimit të perimeve janë hequr, filtruar dhe derdhi salcë në viçi.

viçi Spicy rosto me kumbulla të thara

Gjysma një kilogram mish lope rubbed me kujdes me një përzierje e piper, karafil kungull 4 hudhër, vaj ulliri dhe kopër copëtuar imët, borzilok dhe majdanoz. Marinoj fileto domosdoshmëri orë. Gjatë kësaj kohe, dy bell peppers prerë shirita dhe merak. Dhjetë minuta para shuarjes fund ata shtuar vija prunes (rreth filxhan fruta). Kur promarinuetsya viçi, ajo mbështjellë në breadcrumbs dhe të skuqura në gjalpë deri gatuar plotësisht. Para se të shërbejnë, për të cilën është shtuar prunes dhe piper; për harmoni, ju mund të shtoni oriz të zier.

Sallatë me rosto viçi

Vijnë nga dy varietetet e marule - për shembull, fletë dhe ajsbergut. Ata janë të mesme copëtuar, të përziera me shirita kastravec dhe domate qershi quartered. Rosto viçi është i prerë në feta, rrokulliset rrotullon të vogla të cilat janë të mbuluara me perime dhe pour salcë pazakontë. Kjo është bërë nga një gotë kos butë, një lugë e bllokim kajsi, integruar rrënjë të vogël të rrikë, piper, kripë dhe lëng limoni (ata vënë shijen e tyre). sallatë të tilla me rosto viçi, do të duhet për të kënaqur palates më kapriçioz. Ju mund edhe të spërkasë atë me patate të skuqura rrikë, por kjo është për të zgjidhur kuzhinier.

Mish derri në vend të viçi

Për gjerësi tonë është një pyetje themelore: "A mund ta përdor mishin tim të preferuar, rosto viçi siç është planifikuar" Se kjo është vetëm "lopës së çmendur" pjatë, çdo gjë është bërë e qartë, por për shkak se disa thjesht nuk më pëlqen viçi! Ajo ofroi recetë e mëposhtme për tifozët derri. Një pjesë e madhe e prerë, larë dhe obsushenny, rubbed me kripë. Kjo është një prerje (jo plotësisht), dhe më pas ai kthehet përreth dhe të rezervoni një bounces pak. Kjo është një përzierje e mustardë, piper (kuq e zi), borzilok të thata, qepë dhe hudhër shpërbë. Të gjitha komponentët janë marrë "me sy". Përzierje është ngulitur në "Librin", rosto derri fije lidhen për dhe është vendosur në dyzet minuta në furrë. Gjatë kësaj kohe, mishi është i mbuluar me të butë bukur "djegien nga dielli." Fletë u tërhoq nga përvëlim, të mbuluara me fletë metalike dhe është kthyer për një çerek ore - për juiciness.

Siç mund ta shikoni, kjo nuk është shumë e vështirë. Pra, pse të mos gatuaj rosto viçi? Çfarë është kjo, ju tashmë e dini recetave që kemi bërë të lumtur, kështu që ju jeni gati për të pushtuar majat e reja dhe kuzhinës të papritur të dashurit e tyre me talente të papritura toques. Le familja juaj të ndjehen britanik.