Jam kajsi - një trajtojnë të shijshme të dimrit

Pajtohem, secili prej nesh është i ftohtë në një natë dimri për t'u ulur në një kuzhinë të ngrohtë ose nga sobë dhe të hapë një kavanoz të ëmbëlsirë aromatike për çaj. Ju mund të përhapeni në një simite të freskët, të përzier me një copë gjalpë, ose thjesht mund të grumbulloni një lugë dhe pini me një pije të përgatitur mirë. Për gjëra të tilla të këndshme të dimrit mund të atribuohet dhe jam kajsi. Ajo ka një aromë të patejkalueshme, të hollë, me të vërtetë verore dhe këndshëm, për të cilën vlerësohet shumë si në periferi ruse dhe në qytete të mëdha, kudo që të jetë e mundur të blini ose të vini kajsi. Ejani dhe ne do të përpiqemi të gatuajmë?

Jam kajsi

Procesi i gatimit është mjaft i gjatë dhe konsumon kohë. Por ata amvise, të cilët janë mësuar të blejnë bllokim nga frutat dhe manaferrat për dimër, me siguri nuk do të ndjehen shumë ndryshime, edhe pse ka dallime në metodat e përgatitjes. Jam kajsi nuk është bllokim, është më homogjen, i trashë dhe me pelte. Jam nga këto fruta, shumë kuzhinier, duke tërhequr një gur nga kajsi dhe duke i ndarë ato në dy gjysma të barabarta (për të cilat ata nuk marrin fruta mjaft të pjekur). Për të përgatitur bllokim kajsi, përkundrazi, ju mund të merrni tashmë kajsi të pjekur plotësisht (por jo të kalbur), duke i shtrirë ato në një lloj çaji. Këtu, integriteti dhe bukuria e frutave nuk është më në diskutim.

Udhëzimi hap pas hapi

1. Gjëja e parë që ju duhet për të përgatitur fruta për gatim. I lëmë ato mirë në ujë të rrjedhshëm. Nëse ato do të mblidheshin nga toka, atëherë, ndoshta, ato janë pluhuri dhe papastra, të cilat duhet të lahen. Ne inspektojmë frutin për dëmtuesit, të cilat mund të jenë në sipërfaqe dhe brenda. Ne nxjerrim një gur nga kajsi. Hiqni vendet e kalbura.
2. Për çdo kilogram frutash të përgatitura tashmë, ju duhet të merrni një kile sheqer dhe një majë të acidit limoni (ju mund të zëvendësoni lëngun me gjysmë limoni). Disa amvise shtojne per te krijojne me shume dhe gramet e 20-25 vanilines per 1 kg te produktit kryesor. Por, si rregull, jam i kajsisë është gatuar në vëllimet e pellgut për dimër. Prandaj, menjëherë matni sasinë e përbërësve të përcaktuar nga receta.
3. Më parë, lloje të ngjashme të ruajtjes ishin gatuar në basenet e mëdha të bakrit. Në një kuzhinë moderne, enët e tilla nuk kanë gjasa të gjenden. Pra, ne do të përdorim tenxhere më të madhe, e cila është (për shembull, një dhjetë litra, e cila zakonisht është gatuar e ftohtë për Vitin e Ri).
4. Për të përgatitur një bllokim të trashë të kajsisë, sasia e matur e frutave të përgatitur vendoset në një tigan dhe vihet në një zjarr të vogël.
5. Gatim me kapak të mbyllur. Le fruta të merrni një tretur pak, le lëng të shkojnë butë dhe të butë.
6. Ne heqim tiganin nga nxehtësia dhe e ftojmë atë. Tjetra, ju duhet të përpiqeni të zhvishem nga çdo frut. Sigurisht, kjo duket paksa e mundimshme, por produkti përfundimtar do të jetë shumë homogjen.
7. Ne bluajmë kajsi me një sitë (ky hap është marrë gjithashtu për të arritur delikatesën maksimale uniforme).
8. Vendoseni përsëri në zjarr dhe zhduket në masë, duke nxitur herë pas here me një lugë të madhe prej druri për gjysmë ore. Shtoni sheqer, përzierni në nxehtësinë më të ulët, derisa të tretet tërësisht, dhe produkti nuk trashësohet. Në finale, prezantojmë acidin limoni dhe vanilin.

shufër metalike

Më tej, për të përgatitur bllokimin e kajsisë për dimër, është e domosdoshme sterilizimi i kavanozëve dhe kapakëve të qelqit sipas skemës standarde. Një bllokim i nxehtë derdh mbi tanke dhe rrokulliset në makinë. Kavanoza përmbysur vendosur në një vend të errët dhe të thatë, mbështjellë në krye të një batanije. Lëreni për tre ditë për të këmbëngulur. Pas kësaj ju mund të hani.

Opsion në multivarkë

Jam kajsi në multivark (jam) është përgatitur sipas rregullave të njëjta si në sobë. Të paktën të gjithë përbërësit mbeten të njëjta. Kjo është, në vend të kësaj, një opsion, për të thënë, për dembelët.

1. Përgatitja paraprake e frutave është bërë, si në variantin e parë (shih pikën 1).
2. Kajsi të përgatitura bien në gjumë në një blender dhe bluajnë në një masë homogjene.
3. Ne e përhapim atë në kupën e multivark dhe bie në gjumë një sasi të caktuar të sheqerit (mos harroni: 400-500 gram për 1 kg kajsi).
4. Aktivizoni modalitetin "Jam" dhe kuzhinier, nxitje, përpara se pajisja të fiket.
5. Ne vendosim bllokimin e përfunduar në kavanoza sterilizuar. Ne e rrokullisim. Ne i heqim ata me kokë poshtë në një vend të errët, të mbështjellur fort. Disa ditë mund të hani bllokim të shijshëm.

Variant në krijuesin e bukës

Si të gatuaj bllokim kajsi (bllokim) në një krijues bukë? Zotëruesi i të cilit posedon këtë pajisje magjike, mund, përveç bukës dhe pjekjes së zakonshme, edhe atje. Për këto qëllime, përgatitni frutin dhe matni sasinë e duhur të sheqerit. Kajsi pa gropa janë grimcuar në një gjendje uniformiteti në blender. Ne e vëmë masën në furrë dhe përzihet me sheqer. Le të qëndrojmë për rreth një orë. Ne vendosim kovën në njësinë e kuzhinës dhe ndizni modalitetin "Jam". Pas sinjalit të alarmit, ne mund ta ruajmë atë sipas skemës standarde.

Disa këshilla: si të gatuaj bllokim i kajsi

• Nëse jam ose jam cook në një multivark ose krijues bukë, atëherë ju duhet të marrin në konsideratë volumin e tas të pajisjes dhe mbushur atë vetëm 3/4.
• Për 10-15 minuta para përfundimit, shtoni lëng në gjysmë limoni për çdo kilogram të produktit kryesor.
• Disa amvise, për të bërë bllokim edhe më të trashë, shtoni pektin ose xhelatinë (10 g për 1 kg kajsi) në masë (10 minuta para përfundimit të gatimit).
• Gatishmëria mund të përcaktohet duke vënë një lugë bllokim në një pllakë të pastër. Nëse nuk përhapet dhe e mban formën e saj, atëherë është gati!
• Përmbajtja kalorike e bllokimit (për njerëzit që shikojnë peshën dhe formën e tyre) - 240-250 kcal / 100 gram. Konsiderohet mjaft i dobishëm: edhe pse nuk ka fare vitamina pas gatimit, ka pektina dhe elementë gjurmë që kanë një efekt të dobishëm në trup.