Recetë sacivi e pule, gjeldeti apo perime

Satsivi - një pjatë shumë e njohur në Gjeorgji. Emri i tij është marrë nga salcë sacivi, e cila është bërë nga arra dhe erëza. Emri i salcë zhvendosur gradualisht të gjitha enët, të cilat janë përgatitur duke përdorur të njëjtën gjë. recetë tradicionale sacivi gjeorgjisht sugjeron mish gjeldeti, por në ditët e sotme ajo është zakonisht më i bërë nga pulë.

Recipe sacivi Chicken № 1

Chicken peshon rreth 1.5 kg vlim për të ngrohur për rreth një orë, dhe pastaj të vënë atë poshtë në gji tabaka dhe pjekur deri bërë. Kur ajo është e gatshme - prerë në copa (kockat mund të hiqet).

500 g arra bluaj me kujdes në një mortajë apo një procesor ushqim, shtoni atyre 3 karafil hudhër i grirë, dy teaspoons cilantro tharë, 1 lugë çaji terren piper i kuq, kati shafran-lugë dhe, në qoftë se e dëshiruar, një karafil pak (izmolotoy) dhe kanellë. Mix gjithçka dhe shtoni 3 yolks vezë, 1 qepë copëtuar imët sa të jetë e mundur dhe për të shtuar në salcë. Pastaj salcë duhet gradualisht, nxitje, pour supë nga pulë (ju duhet të bëni atë konsistencën e trashë krem si kosi). Pastaj 3 herë fshirë slurry përmes sitë. Rezultati do të jetë një masë homogjene të lëngshme që duhet të vihet në zjarr, dhe sa më shpejt që flluska shfaqet, menjëherë të largojë dhe të vënë përsëri pulë. Kur cool, vend në një gjysmë lugë gjelle tigan uthull verë dhe kripë. Sacivi në tryezë duhet të jenë të shërbyer kur ftohur plotësisht poshtë, dhe me atë - bukë freskët, herbs dhe verë të kuqe.

Recipe sacivi Chicken № 2

Nuk është një tjetër recetë sacivi Chicken, e cila është paksa e ndryshme në shije nga ai i mëparshmi.

Chicken peshon rreth 1.5 kg. Vlim dhe rosto deri artë ngjyrë kafe, pastaj prerë. 400g copëtuar qepë finely aq sa skuq mundshme dhe lehtë (kjo nuk duhet të skuqura, por vetëm të bëhet e butë). 500 g nga arrat grimcuar, shtuar ereza tilla si pluhur kuq djegës (një lugë) Khmeli suneli (një lugë), shafran verdhë (0,5 lugë) grozdika (2 bud grimcuar thikë), hudhër (4 segmente) dhe nje kripe te tij . Pastaj shtoni qepë dhe lëng mishi (jo të gjithë, por të mjaftueshme për të marrë një llapa i holluar me ujë). Kjo slurry është e nevojshme për të vlim dhe shtoni 1 lugë gjelle lëng shegë (mund të zëvendësohet me limon), pastaj derdh pulë. Kur ftohtë dhe të konfigurosh vetë të paktën disa orë për të shërbyer.

Siç mund të shohim, recetë sacivi Chicken nuk është aq e vështirë, por kërkon durim.

Recetë sacivi turqi

Turqia peshon rreth 1.5 - 2 kg derdh ujë podsolite atë dhe ziej pothuajse plotësisht gatuar, pa harruar për të xhiruar shkumë. Pastaj, si në rastin e pulave, piqem atë në furrë.

8 bulbs prerë në unaza dhe skuq, duke përdorur gjysmën e yndyrë është hequr nga supë. Në gjysmën e mbetur të skuq deri artë ngjyrë kafe miell (misri apo gruri), e vënë atë në supë dhe vlim. 4 pirg. arre bluar ne nje argjile, përzier me 3 lugë hudhër copëtuar, kripë, 1 lugë piper i zi, dhe koriandrit njëjtës sasi. Shto përzierje miell për supë, dhe pastaj - të pan dhe kuzhinier qepë për 10 (dritë të qenë i dobët) minuta. Dhe hudhni kanellë 0.5 lugë dhe Khmeli suneli, buds karafil 5, BL 1 lëng shegë dhe shafran infuzion i Imereti. Pak të ngrohtë dhe të lejojë që të qëndrojnë për 15 minuta.

Turqia prerë në copa të vogla dhe mbush ato me salcë. Për gjellë është ngopur me të vërtetë, është e nevojshme për të lënë për 3 orë.

Satsivi patëllxhan

Gjysma kg patëllxhan për të hequr kërcell dhe larë. Anë e çdo perime për të bërë një prerje të thellë, derdh ujë të nxehtë, vlim dhe zierje për rreth 20 minuta Kur ftohur, lehtë shtrydh të lëngshme. Imët pres 2 qepë dhe të skuqura tyre. Katër feta hudhër grirë në një blender me 0.7 rafte arre grimcuar, 1 lugë çaji koriandër, kripë, gjysmë lugë çaji HOPS-suneli dhe piper. Veç e veç, (a llaçi) bluar 3 burbuqe karafil me majë kanellë dhe të shtuar në arre e aroma përzierje. Atëherë ju keni nevojë për të shtuar në salcë 100ml verë të thatë të bardhë, i holluar me një gotë me ujë dhe i derdhni të gjithë në tigan me qepe, e cila është në vlim salcë dhe skuq 8 minuta të marrë një salcë për të mbushur shkurtime në eggplants dhe ata le të rrjep për të paktën një orë.