Si për turshi proshutë, dy variante të ndryshme

Për informacion mbi se si për turshi proshutë, nuk e di se të gjithë amvise. Në fund të fundit, sot një produkt shijshme dhe flavorful mund të blihen në çdo supermarket. Megjithatë, duhet theksuar se shpesh në dyqane shesin fileto gjoksi, e cila u kripur me përdorimin e aditivëve të ushqimit dhe ngjyra të tjera. Kjo është arsyeja pse shumica e njerëzve preferojnë të përgatisë një prerje vetë në shtëpi.

Sot, ne përshkruajmë në detaje se si për turshi proshutë dhe metodën e zakonshme e përdorimit të një shëllirë nxehtë.

Simple version i kriposje proshutë

Për metoda të tilla, ne do të duhet komponentet në vijim:

• sodium kripë e madhe - on preferenca personal;
• Derri Belly - 1.5 kg;
• hudhër freskët - 5-6 karafil;
• piper i zi, allspice tokë dhe piper - ½ lugë ëmbëlsirë dhe 8-10 pc. (The shëllirë nxehtë);
• karafil të thata - 3 copë. (The shëllirë nxehtë);
• herbs të thata, domethënë rigon, borzilok, rozmarinë, borzilok dhe shtoni në shije dhe dëshirë (për shëllirë nxehtë).

Procesi i përgatitjes presje në feta aromatike

Para turshi proshutë, ajo duhet të jetë një të larë mirë dhe të thatë me peshqir letre. kërkohet edhe më tej për të prerë e filmit të lartë dhe venat, si dhe letër zmerile, nëse në dispozicion. Nga rruga, disa tifozë si atë lloj shkurtimeve të fileto gjoksi. Nëse ju i përkasin atij, ai mund të largohet.

Pasi produkti të jenë të përgatitur, ajo duhet të vendoset në bord prerja dhe një thikë të mprehtë për të bërë shkurtime të thella dhe disa paralele nëpër tërë copë (përafërsisht çdo 3 centimetra). nevojiten më tej për të pastruar dhe pres hudhër në peta dhe vendoseni në çdo prerje të bërë. Pas veprimet e mësipërme duhet të jetë një pjesë e proshutë të spërkasë kripë në të gjitha anët dhe fshij allspice terren.

Së fundi, mishi duhet të vendoset në një leckë pambuku të pastër fort mblidhem dhe të lënë në temperaturën e dhomës për 10-14 orë. Pas kësaj kohe një copë e materies në përfundojë kërkuar me kapem film dhe të lënë për një tjetër goditje të mprehtë në, por në dhomë të ftohtë.

Kështu, një gjysmë dite turshi fileto gjoksi duan për të vendosur përsëri, pak kripë, të vënë në një pjesë të re të leckë dhe le të qëndrojë në këtë shtet edhe për 24 orë në të ftohtë. Vetëm atëherë kriposje proshutë plotësisht dhe është gati për përdorim.

Si shijshme turshi derri fileto gjoksi shëllirë nxehtë?

Çfarë ju duhet për këtë metodë janë të njëjta me ato që janë përdorur në recetë e mëparshme. Megjithatë, kjo metodë është e rekomanduar, përveç për të përdorur zhvishem qepë, të cilat duhet të shtoni në ujë me kripë të nxehtë për ngjyra.

Procesi i përgatitjes

Para pickling proshutë derri, ai duhet të lahen, pastrohen e filmave, lëkurat, dhe pastaj të prerë në copa e 6 centimetra të gjerë. Tjetra, ju doni për të vendosur mishin në një tigan dhe të mbuluar me ujë në mënyrë që ajo tërësisht mbulon atë. Pas kësaj, të matur volumin e lëngshme dhe të llogaritur sasinë e kërkuar të kripës. Për një prerje e tillë e saj kanë nevojë për 1/2 filxhan për litër të ujit të pijshëm.

Për turshi proshutë shijshme, copa të mishit në tigan të derdh jetë shuma e llogaritur e lëngjeve me kripë, piper si bizele, bimëve të thata dhe lëvore nga qepë. Tjetra, ju duhet të vënë enët në zjarr, të sjellë një çiban dhe zierje për rreth 20 minuta.

Në fund të kohës në fjalë, tenxhere duhet të hiqen nga sobë, hedhin në një telash chives freskëta, prerë në gjysmë, dhe të lënë të ftohtë në supë direkt fileto gjoksi. Kur mishi është i ftohtë, ajo ka nevojë për të marrë atë, thatë atë duke përdorur një peshqir letre, butësisht fshij me hudhër grimcuar, të mbështjella me letër varaku dhe të vendosur në një frigorifer për një ditë. Pas 24 orësh gjoksi të jetë plotësisht i aftë për konsum njerëzor.

Si të aplikoni?

Tani ju e dini se si për turshi proshutë, dhe mënyrat e zakonshme të nxehtë. Para se të shërbejnë ajo është e rekomanduar për të larë tepërt e kripërave, prerë në feta hollë dhe të paraqesë së bashku me thekër ose bukë gruri.