Receta e trangujve për dimër

Periudha e verës është koha më e mirë për korrjen e trangujve për dimër. Pas të gjitha, trangujve të kripur ose turshi kanë qenë gjithmonë një meze e lehtë e preferuar në tryezat e shumë familjeve ruse. Kastravecat janë të njohur padyshim si një perime shumë e dobishme, kështu që ata bëjnë salata, hanë ato të papërpunuara, të konservuara. Ka receta të shumta për trangujve për dimër. Metodat e pickling, pickling dhe ruajtjen e trangujve për korrje dimrit bollëk.

Edhe një mësuese e papërvojë fillestare gjithmonë mund të zgjedhë për vete një mënyrë të përshtatshme marinimi dhe një recetë për kthimin e trangujve. Duhet të theksohet se në mesin e pronave të dobishme të trangujve si stimulimi i tretjes, metabolizmit, ata normalizojnë ekuilibrin acid-bazë, pastrojnë zorrët dhe madje edhe pastrojnë lëkurën. Prej tyre bëhen aplikime, maska, kremra dhe uji i kastravec. E megjithatë, më të zakonshmet janë recetat për tranguj për dimër.

Për shembull, trangujve pickling. Për të, ju gjithmonë duhet të zgjidhni fruta të bukura, të mesme dhe madje me fruta të zeza. Nëse ju merrni tranguj për pickling nga varieteteve ëmbëlsira që prishet, ju mund të merrni si rezultat i kanaçe "shpërtheu". Gjithashtu jo i përshtatshëm për kantidin e mishit të butë ose të butë. Zakonisht banorët e verës marrin në faqen e tyre vetëm një herë në javë gjatë fundjavave, dhe në mot të nxehtë, perimet e rritura gjatë kësaj kohe bëhen tashmë të ngadaltë.

Kastravecat e tilla mund të ringjallen duke bërë një pirun me një pirun në anën e çiftit të peduncle të flokëve, prerë këshilla dhe vendosjen e tyre në ujë të ftohtë për 6 orë. Nga rruga, ashtu si ju mund të ringjallë para canning dhe kastravec, blerë në treg. Gjatë kësaj kohe ata bëhen më të fortë dhe prej tyre vjen ajri shtesë. Të gjitha recetat për pickling kastravec kërkojnë përpunim të kujdesshëm të kavanozëve të qelqit, të cilat duhet së pari të lahen plotësisht dhe pastaj të sterilizohen.

Në kavanoza qelqi përhapnin tranguj, erëza, zarzavate dhe derdhin shëllirë të nxehtë. Para paketimit në kuti, zarzavat duhet gjithashtu të lahen dhe të spërkasin me ujë të valë. Koha për sterilizim mund të jetë e ndryshme, por zakonisht nuk kalon 20 minuta. Bankat pas sterilizimit janë të mbështjellë, të kthyer me kokë poshtë dhe të mbuluara me një leckë të dendur, në mënyrë që ata të mos freskohen ndjeshëm. Nëse në një vend kapaku kapak, është më mirë për të hapur atë në të njëjtën kohë, dhe përsëri vlim dhe tjerr. Receta të tilla për trangujve dimëror u lejojnë atyre të ruhen në një vend të ftohtë të errët deri në dy vjet.

Për një standard prej tre litrash, kërkohet përafërsisht një gjysëm kilogramë kastraveci dhe një gjysëm litra shëllirë. Kripësia e trangujve varet drejtpërdrejt nga sasia e kripës në shëllirë dhe madhësia e tyre, ju nuk mund ta tejkaloni atë. Por edhe atëherë ekziston një rrugëdalje: duhet të vendosni tranguj të turshit për disa orë në ujë të pastër të zier, por mos harroni se në këtë rast disa nga erëzat do të lënë kastravecat. Prandaj, në kripë, përpiquni të respektoni rreptësisht përmasat e sasisë së nevojshme të kripës dhe erërave.

Gjithashtu recetat për trangujve për dimër mund të vazhdojnë marinimin. Për të marrë tranguj të marinuar, duhet të merrni tre kilogramë tranguj, 450-500 gram uthurë 6%, 100 gram sheqer, 100 gram kripë, pesë speca të kuq, 10 gjethe gji, 50 bizele piper i zi dhe aromatik dhe 40 copë karafil. Kastravecat duhet të lihen dhe të ngjyhet në ujë të ftohtë për rreth gjashtë orë. Pastaj ata kanë nevojë për të prerë këshilla në të dy anët dhe të scald me ujë të valë. Vendosni kastravecat në kavanoza qelqi, shtoni erëza dhe erëza. Për marinadë, merrni një dhe gjysmë litra ujë dhe uthull, sheqer dhe kripë në sasitë e treguara. Me një marinadë të nxehtë, derdh kastravecat me erëza në kanaçe, pastaj mbuloni me kapak dhe sterilizoni në ujë të vluar për jo më shumë se 20 minuta. Pas kësaj, bankat duhet të gjykohet menjëherë të freskët, në mënyrë që kastrati të mos bëhet shumë i butë.