Petë hikërror

petë petë ose Soba Buckwheat - një pjatë tradicionale e kuzhinës japoneze e njohur që nga shekulli XVI, dhe prodhuar në bazë të miellit hikërror. Gri-kafe ngjyra e petë nuk është veçanërisht tërheqëse, por shije është vetëm e mrekullueshme. Në tryezë është shërbyer shpesh me një salcë në një pjatë të veçantë, pa supë ftohtë, ose si një supë, petë me supë të nxehtë.

petë Soba janë bërë nga miell hikërror me grurë, sepse produkti është prodhuar nga mielli i pastër hikërror, too ziera butë. Sipas standardeve ekzistuese në Japoni, me qëllim që petë mund të quhet përmbajtja miell hikërror me të njëjtin emër në të duhet të jetë 30% ose më shumë. Kultivimi i hikërror në Japoni filloi në III. BC, por kuzhinier dhe hani petë hikërror japoneze filloi mjaft kohët e fundit - disa shekuj më parë. Megjithatë, petë soba ka arritur për të kapur dashuroj e tyre, japin në popullaritet me përjashtim të orizit. Në Japoni, petë hikërror bërë nga miell është shumë popullor si ushqim të shpejtë, ajo është shitur në çdo cep.

petë hikërror po përgatitet lehtë dhe shpejt, si produkt universal. Ajo mund të ketë të nxehtë dhe të ftohtë si një pjatë kryesore, dhe pjatë e dytë, një sallatë, një supë, të ziera, në mëlçi dhe të skuqur me dhe pa salcë. Më të shijshme, e shijshme dhe Tenderi konsiderohet të jetë "e pastër" petë hikërror, të përgatitur pa aditivëve. Cook soba petë duhet të jetë me kujdes të madh, sepse ky është një produkt shumë delikate. Ajo është petë shumë të hollë dhe të gjatë, kjo është lloj i ndryshëm i hije dhe një aromë të butë, është e mirë për erëza ftohta enët e pulave dhe mishit, perime të ftohtë dhe salads mishit.

Hikërror petë: një recetë.

Përbërësit: 250 gram petë hikërror, rrënjë xhenxhefil (rreth 4-5 cm.), Një karrota mesatare, qepë - 4 gjeth me llamba.. Sauce: 350 ml. supë, 5, Art. l. verë e ëmbël oriz, 130 ml. salcë soje, kripe, piperi. Për të dekoroj: xhenxhefil turshi.

rrënjë xhenxhefil dhe karrota larë dhe të pastër, onions gjelbër dhe të larë pastroni anën e jashtme të lëkurës. Vlim me ujë dhe zhyt atë petë soba kur vlon uji, është e nevojshme për të shtuar 250-300 ml. të ftohtë ujë të zier dhe vlim përsëri. Pas kësaj, kuzhinier petë për disa minuta dhe hidhni në një kullesë, atëherë ju doni për të larë atë dhe le uji thahet mirë. Karrota dhe xhenxhefil të prerë në shirita gjobë, qepë - unaza hollë, perime blanched në ujë të vluar për rreth 30 sekonda, kullimin dhe vendin e tyre në një enë me ujë të ftohtë. Pasi perimet kanë ftohur, uji duhet të drenazhuar. Ndërkohë, të përgatisë salcë, për këtë përzierje në një të vogël tigan, supë, salcë soje, verë, kripë dhe piper, vlim dhe cool. Salcë duhet të jetë derdhur në lojë me birila të gjerë banesë para se të shërbejnë.

Butësisht përzierje petë me karrota, qepë dhe xhenxhefil, të shtrirë në një pjatë të sheshtë dhe zbukuroni me xhenxhefil turshi.

petë hikërror me perime.

Përbërësit: 400 gram petë hikërror, një kungull i njomë të vogla, një qepë, një patëllxhan, qepë jeshile, selino, 3 v. Lugë salcë kosi-ëmbël dhe vaj perimesh.

Vlim petë sipas udhëzimeve në ujë të kripur deri tenderit, pastaj hidhni në një kullesë dhe të mbuluar me fletë metalike. Kungull i njomë dhe patëllxhan larë dhe prerë në copa e 2 nga 2 centimetra. Nxehtësia e naftës në një tigan, skuq perimet rreth ngrohjes të lartë për të lehtë thekur, por nuk bëhen të butë. Shto për ta një salcë e ëmbël dhe i lagësht dhe onions gjelbër, llokoçis dhe për të shërbyer me petë. Ajo është e përshtatshme në këtë pjatë djegës piper dhe salcë soje.

Aktualisht, atje janë të thata ose të ngrira ushqime hikërror petë soba, por gjithnjë e më shumë amvise gatuar petë hikërror me duart e veta në shtëpinë e produkteve të tij të blera. Noodles - një proces i vështirë dhe i gjatë, por është e vlefshme.