Recetë Cous Cous: sekretet e kuzhinës orientale

kuzhina orientale ka qenë prej kohësh i njohur për enët e tij origjinale, të cilat analoge nuk mund të gjenden në çdo kuzhinë tjetër në botë. Fakti që gatim në këto vende nuk është vetëm për shkak të kënaqësisë së urisë, dhe është në vetvete një ritual kuptimi i të cilit është i njohur ndonjëherë vetëm për banorët e Lindjes. Një nga enët më origjinale anësore në vendet lindore, si dhe në cous cous Mesdheut u bë, përgatitja e cila kërkon aftësi të veçanta nga zonjë dhe aftësi.

Klasik recetë Cous Cous përmban 0.5 kg bollgur, një kupë çerek vaj vegjetal, qelqi me ujë dhe 1.5 lugë e kripës. Pra, se si të gatuaj cous cous? Së pari ju duhet të përzierje bollgur dhe kripë dhe shtoni për përzierje e vajit vegjetal. Të gjithë përbërësit janë të përziera tërësisht me njëri-tjetrin deri në një masë homogjene e ngjyrë të artë. Këtu ju duhet të hedh pak ujë dhe përzierje tërësisht fshij duart tuaja deri në zhdukjen e plotë të gunga. Pastaj përsëri, derdh vetëm pak ujë dhe pastaj fshij atë të gjitha me dorë. Pastaj merrni përzierje duhet të dërgojnë në një avullore. Nuk është një sekret të vogël: në kokrra të mos derdhur përmes një steamers kullesë duhet për të hedhur në e tij xhins. Boil rezultojnë Cous Cous nevojë për rreth 10 minuta deri sa shtresa e saj e sipërme nuk bëhet e nxehtë. Duke ndjekur recetë cous cous, e nevojshme për të vënë atë në pjatë dhe për të shtrihet gunga që rezultojnë deri sa të qetë.

Ju duhet të jepni një ftohtë pak. Pastaj shtoni ujë përsëri dhe bluaj me kujdes. Gjëja kryesore në përgatitjen e këtij gjellë për të monitoruar vazhdimisht për të shmangur gunga. Substanca që rezulton është dërguar përsëri për avullore për një tjetër 10 minuta. Saj patjetër nevojë për të mbuluar. Në hapin e ardhshëm pasi uji është shtuar dhe çdo gjë është e përzier plotësisht në cous cous në të ardhmen, dhe pastaj një të tretën herë shkon në kazan të dyfishtë, por për 15 minuta. Edhe pse të cous cous recetë dhe kjo duket mjaft e thjeshtë në shikim të parë, por kjo kërkon një shkallë të përgatitjes së aftësive të kuzhinës së zonjë.

Piqeni Cous Cous është e nevojshme më shumë se një herë, përkatësisht në tre hapa, duke i dhënë ajo gradualisht thith lagështi. Të gjitha kokrra duhet të bëhet përfundimisht e butë dhe transparent. Kompleksiteti i madh në përgatitjen e këtij gjellë bëhet një llogaritje e saktë e të lëngshme infuzion. Shumë amvise të cilët përdoren recetë cous cous, uji është derdhur në kohët e para, duke rezultuar në formimin e gunga. Kjo situatë mund të rregullohet nga fshirje bollgur përmes një kullesë. Sieve nuk është i përshtatshëm për këtë qëllim. Përfundoi pjatë është e nevojshme për të vënë në një pjatë të madhe të sheshtë, duke lënë një gjurmë të vogël në qendër. Në ajo është e vendosur të mishit, pulave apo qengji dhe perime merak , në varësi të preferencave të kuzhinier.

Pra, se si të gatuaj vetëm cous cous është mjaft e vështirë, amvise shumë preferojnë të blejnë atë në dyqan. Interesante, provoni shijen e vërtetë të enët origjinale anën lindore mund të jetë vetëm në Magreb, Marok, Algjeri ose Tunizi. Kjo është ku gratë përgatisin Cous çuditërisht shijshme dhe thërrmueshëm Cous. Në vende të tjera ajo është shitur në formën e produkteve gjysëm-të gatshme, të cilat duhet të derdh pak ujë. Kuzhina mesdhetare në të shtoni një limon të vogël dhe nenexhik që e bën shijen e freskët dhe jo-parëndësishëm. Gatuan Maghreb Kuzhina aktive të shtuar erëz në cous cous nga e cila rezulton të verdhë dhe aromatik. Cook një pjatë e dytë në shtëpi është mjaft e vështirë duke pasur parasysh faktin se duhet të masë me saktësi sasinë e lëngshme shtuar në të dhe kohës së kaluar në to një çift. Përveç kësaj, shijen e cous cous në shtëpi do të ndryshojnë nga të blerë. Për të kuptuar se pse ai ishte aq naiv e arabëve për të provoni këtë gjellë në vendet lindore. Ju bëftë mirë!