Recetë Pampushek me hudhër

Asnjë informacion mbi vendin dhe kohën e ndodhjes së një të vogël (me madhësinë e një mollë të vogël ose arre) rrumbullakët simite quajtur "donuts". Kuzhina ukrainas është shërbyer në supë dhe zakonisht shkon mirë me hudhër. Por fjala "donuts" ende ndodh në polonisht, gjermanisht dhe kuzhinës franceze. Ajo i referohet produktit të testit në formën e një topi apo pom-pom.

Në shekullin e 19 Cookbooks ruse përshkruar Peza. Është e mundur që dumplings fjala vjen nga Pezzo italiane fjala (copa) ose frëngjisht - pesard (të shfrenuar). Më shpesh rrotullon të tilla të vogla nuk janë të skuqur dhe pjekur. brumë Uncool është brumosur me maja, vezë, gjalpë dhe qumësht. Ajo rezulton pjekje, e cila duhet të rritet para pjekje dy herë. Recetë pampushek me hudhër dhe gatim teknikë të ndryshme. Nga borscht buns janë shërbyer me një salcë e qepë të skuqura dhe hudhër.

recetë 1

Një recetë shumë e thjeshtë me pampushek hudhër. Produktet e nevojshme:

- 1 ½ gota miell;

- ¾ qumeshti kupë;

- 2 lugë vaj vegjetal;

- 10 g maja të pastër;

- 1 kupë e sheqerit;

- 3 karafil hudhër;

- 1/3 kupë e kvas (për salcë hudhër).

Në qumësht të ngrohtë llokoçis maja, kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe shtoni miell. Brumosur dhe e majta në të eksitohet. Ndani brumë gatuar në copa të vogla, roll up topa, të vënë në vaj shkrirë fletë pjekje, të lënë për korrigjim bocash. Piqem në 200 ° C.

Salcë: a kripë grimcuar hudhër, vaj vegjetal është derdhur kvas dhe të gjithë ishin të njëtrajtshme të përziera, pastaj derdhur në disqet dhe ushqyer me buns nxehtë pjekur fllad. Recetë Pampushek me hudhër mund të përdoret për ushqim, i cili është përveç borscht ukrainas.

recetë 2

Kjo recetë me hudhër pampushek ofron përzgjedhje zonjë të enëve për gatim: në një fletë pjekje në një tigan ose në një formë rrethore me anët të lartë. Përbërësit e mëposhtme janë të nevojshme për këto muffins:

Për brumin:

- 3 gota miell;

- 4 lugë vaj vegjetal;

- lugë çaji 1 e maja të thatë;

- 1 lugë çaj sheqeri;

- ½ qumeshti kupë;

- ½ ujë të ngrohtë kupë;

- kripë lugë 1 lugë;

- një vezë.

Për salcë:

- 6 zubochkov hudhër;

- 1 lugë vaj vegjetal;

- 2 lugë ujë pjekur;

- një majë e kripë;

- pak kopër ose majdanoz.

Në një tas të madh shoshë 2 gota miell. Ajo është e përzier me maja të thatë, kripë dhe sheqer, shtoni qumësht dhe ujë. Veza llomotis pirun, lënë pak për grasatim pampushek, dhe pjesa kryesore është përdorur për testin. Derdhur në një enë gjalpë, derdhur miellin dhe brumosur deri në një gjendje të qetë homogjene. Bëni topa dhe u përhap në një pjatë pjekje greased ose pan, mbuluar dhe të lënë në një vend të ngrohtë për një orë. Brumë për këtë kohë duhet të rritet në masë të madhe në vëllim. Mbetur vezë të përziera me qumësht dhe buns lyhet. Pjekur në një furrë në 200 ° C ose skuqur në gjalpë në një tigan deri kafe e artë.

Sauce: grimcuar shtypi hudhër, të përziera me kripë, vaj dhe ujë. dumplings gatshme të japë një të ftohtë të vogël nën një peshqir, furçë e tyre (me një furçë) salcë dhe spërkat me herbs. Gjalpë rrotullon të vogla shije si hudhër. Recetë pampushek ju lejon për të përgatitur një pjatë që është një shtesë klasik për borscht kalori dhe të përzemërt.

recetë 3

rrotullon bukë italiane me hudhër pjekur në furrë. Për këto pampushek duhet të përgatisë produktet e mëposhtme:

- 2 ½ gota miell;

- lugë 2 lugë gjalpi;

- 1 lugë një lugë e sheqerit;

- 10 g maja të thatë;

- lugë kripë 1 lugë;

- ½ qumeshti kupë;

- ½ ujit kupë;

- 1 veze;

- 1-çaj lugë speca;

- ½ lugë çaj pluhur hudhër;

- filxhan shkrirë gjalpi;

- 1 lugë gjelle susam.

Në një amfiteatër i madh kombinojnë më të madhe të miell, sheqer, kripë dhe maja. Pan është ndezur pak qumësht, ujë dhe 2 lugë gjelle gjalpë dhe përbërësit e thatë janë shtuar më sipër. Pierce vezë dhe brumosur 3 minuta miell bujar mbetur, brumë është i brumosur 8 minuta (deri në një masë të lëmuar homogjene). Jo duke i dhënë atë, të ndarë në 12 pjesë. peppers përziera, dhe pluhur hudhër. Çdo topin është zhytur në vaj dhe spec i kuq i shkrirë përzierje. Buns vendosura në fletë pjekje spërkatën me farat e susamit, të mbuluara dhe të vendosur në një vend të ngrohtë për 45 minuta, në mënyrë që ata janë të rritur. Piqem në 190 ° C 35 minuta, ose derisa të artë ngjyrë kafe. Merrni nga - dhe dumplings janë gati!