Mollë urinimi në shtëpi. Si është bërë?

mollë turshi - kjo është shumë e shijshme, përveç të gjitha pronat e dobishme e frutave janë të ruajtura në to. gjyshet tona, veçanërisht në zonat rurale, zotëronte këtë art të plotë, dhe tani ju mund të shihni një trajtojnë të tillë, përveç në treg, duke përfshirë shijshme me cilësi të pasigurta. Dhe pse të mos përpiqet për të mësuar mollë turshi në shtëpi, edhe në qoftë se qyteti?

Vjetër, përrallë e vjetër

Autori i artikullit kujtimet e mia për kënaqësitë gjyshes. Ajo u rrit në kopsht mollë vonë gjelbër, e cila në vetvete nuk ishin shumë të shijshme - thartë, por në urinimit si ata mund të hani sa më shumë që ju dëshironi. Sidomos për këtë qëllim, një gjyshe ishte një tenxhere gjatë enameled, në fund të cilën ajo vihet thekre kashtë, lë pak qershi, currants palë, një shtresë e mollë, pastaj përsëri e kashtë dhe gjethet dhe kështu me radhë deri në krye.

Zgjidhja ishte për të mbushur saj kripur-ëmbël. Raporti i përbërësve sqaruar autori shumë më vonë, kur ajo filloi të pavarur të zhvilluar mollë turshi. Recipes kanë shumë të ndryshme, por për një variant me një kashtë, kjo është më e përshtatshme këtu. Në litër ujë të ftohtë holluar me 100 g. malt (ose 150 gr. miell thekër) dhe zier për dhjetë minuta. Atëherë në krye me ujë (ujë pranverë ose të zier dhe ostuzhennoy) deri në dhjetë litra është shtuar 100 g. kripë, 200 c. sheqer, 10 gr. pluhur mustard. Kjo zgjidhje është derdhur mollë dhe pesë ose gjashtë ditë qëndrojnë në një dhomë të ngrohtë, dhe vetëm pastaj të transferohen në një bodrum të ftohtë. Në këtë mënyrë, mollë turshi në shtëpi ndodhin në muajin e fundit.

Nëse nuk ka bodrum

Çfarë ndodh nëse kushtet e veçanta për fermentim nuk është, dhe mollë turshi ju doni? Output është gjithmonë atje. Dhe vetëm nevojë për të zvogëluar volumin e produktit dhe në vend që të përdorni tank ose vaskë smalt tenxhere ose qelqi kavanoza. Kashtë, respektivisht, të kufizojë dhe për të eleminuar të thotë më shumë të arritshme - lë qershi, rrush pa fara e zezë, rrikë, i cili mund të herë pas here për t'u përgatitur për të ardhmen, të thatë ose të ngrirë. Raporti në shëllirë për të njëjtën gjë: në 5 litra ujë - 75 gr. kripë, 150 c. mjaltë (më i mirë se sheqeri), 50 g. malt dhe 75 gram. miell thekre. Në kërkesë - mustardë e thatë (një lugë gjelle), erëza (karafil, allspice, arrëmyshk). Ashtu si në metodën konvencionale, gjethet dhe mollë zhvendosur shtresa. Janë të mbushura me një zgjidhje, mbajtur në temperaturë dhome për gjashtë ditë, dhe pastaj - në ballkon apo në frigorifer për një muaj. mollë urinimi në shtëpi (pa kushte) është e përfunduar.

Molla në lakër

Kjo recetë është dashur veçanërisht nga shumë njerëz për shkak mollë në lakër është jashtëzakonisht e shijshme dhe aromatik, thithjen shënimet e lakër turshi, karrota dhe erëza. Teknologji mollë turshi në këtë mënyrë është shumë e thjeshtë. Shinko lakër, karrota prerë në shirita të hollë dhe të përziera me lakër, pour përzierje me kripë dhe rrudhosur, si në normale kosi. Ju mund të shtoni pak bizele piper i zi, një grusht fara kopër për shije, nëse e dëshiruar. Lakra kompakt shtresë në pjesën e poshtme të enëve, të lartë - një shtresë e mollë, lakër përsëri, dhe kështu të lartë. Lëng lakër është lëshuar, e cila zakonisht është e mjaftueshme për fermentim, por ajo mund të jetë në krye deri kripur si të nevojshme për të lartë gjatë gjithë kohës ishte e mbuluar me shëllirë.

mollë urinimi në shtëpi mund të bëhet në mënyra të ndryshme, qindra e recetave. Në çdo rast, ajo do të jetë shumë e shijshme dhe të shëndetshme. Gjëja kryesore që fryti ishte i paprekur, pa tunele dhe kore, ose ata do të kalbet. Hani për shëndetin dhe shpesh kujtuar fëmijërinë e tij.