Makarona fettuccine me karkaleca dhe krem salcë - një recetë nga Mesdheu diell

Nga fjala "fettuccine" drejtpërdrejt dhe erë jashtë vendit ... Por në fakt ajo është vetëm emri i një prej llojeve të makaronave. Më konkretisht, makarona italiane. Ajo është petë gjatë dhe të gjerë. Fettuccine nuk janë shumë të ndryshme nga pjesa tjetër e makarona italiane, dhe i përgatitur në të njëjtën mënyrë si në pjesën tjetër të paste. Ata kombinojnë të përkryer me të gjitha llojet e sauces. Dhe në Itali titulli i atribuohet jo vetëm për shumicën e makarona, por për të gjithë gjellë. Recetave më të zakonshme - kjo është fettuccini me karkaleca në një salcë butë, fettuccine me pulë në salcë kërpudha, fettuccine me mish lope dhe salcë verë të kuqe. Këto receta janë të shpërndara në të gjithë botën, dhe në veçanti banorët e Mesdheut frikë ato.

Klasik recetë makarona për fettuccine me prawns në një salcë butë

produktet:

• chetyrehsotgrammovaya paketë fettuccine;
• a paund i kalibrit karkaleca mesëm;
• gjysmë filxhan krem të rënda;
• 2 karafil hudhër;
• vaj ulliri: rreth 3 lugë;
• 2 qepë.

fazat gatim

1. Vlim petë

Për të përgatitur fettuccini me karkaleca në petë salcë krem zierje parë. Load makarona në ujë të vluar sipas udhëzimeve në paketim. Standardi për gjysmë kilogram makarona merr të paktën një litër ujë. Mos e mbuluar kapakun, uji duhet të jetë i lirë për të vlim. Për fettuccini nuk janë të mbërthyer në ujë të nxehtë që ju duhet të shtoni kripë dhe pak vaj ulliri. Pas përfundimit të gatimit, makarona duhet të zhvendoset në një kullesë dhe larë me ujë të nxehtë. fettuccini larë është e mundur që të zhvendoset në një tigan dhe të mbuluar me një kapak.

2. Marrja salcë

Për makarona fettuccini me karkaleca arritur shijen maksimale, të përgatisë salcë e krem. Asgjë e komplikuar në lidhje me të. hudhër finely bërxollë dhe qepë, i skuqur në vaj ulliri të nxehtë. Kur perimet janë të artë, pour krem herë e tëra, të zvogëlojë ngrohjes dhe ziej deri tenderit. Plotësojnë recetë salcë mund të jenë të thata herbs italiane, copëtuar imët bimëve të freskëta, spinaq, piper.

3. Përgatitja e karkaleca

Mos e merrni për enët tilla si fettuccine me prawns në një salcë butë, varieteteve shumë të mëdha të butak. Puna karkaleca kalibrit më të mirë 60/90 ose 90/120. Çfarë po bëjnë këta numra do të thotë? Për të kuptuar se si për të lundruar në sasinë e karkaleca, chtoit mos harroni një tip i thjeshtë: Calibre - ky është numri i përafërt i njësive për kilogram. Kjo është, më e madhe madhësia, aq më shumë copa, pra, më e vogël madhësia e tyre. Dhe, si rregull, më të ulët çmimi. Mos u mundoni për të pastruar karkaleca papërpunuara. Është më mirë për të vlim e tyre të parë. Në mënyrë tipike, plotësisht gatuar mjaftueshme për 5-7 minuta. Gjatë gatimit në supë, ju mund të shtoni të freskët ose të thatë xhenxhefil, fletë gji, një degëz e kopër ose pertushki, peppercorns - kjo do të bëjë shijen karkaleca edhe më intensive dhe ekspresive. karkaleca deti të ziera mund të lahet në ujë të ftohtë dhe të pastrohen nga predha. Për ta bërë këtë, është më mirë që së pari të ndarë në kokë, pas së cilës shtrihet të gjitha organet e brendshme. Nuk do të jetë vetëm lehtë duke tërhequr bishtin - dhe shell ndarë me tabs.

4. Ne bëjmë një pjatë

makarona fettuccine me karkaleca, receta e cila është e mundur për të plotësuar dhe prodhimet e detit të tjera (të tilla si kallamar apo midhjet), nuk premixed. Në mënyrë tipike, pllaka dekompozuar petë, të përcaktuara në krye të një pjese të karkaleca dhe pastaj një salcë butë.