Ling - peshku është shumë e shijshme dhe të gjithanshëm

Në raftet e dyqaneve tona është më e zakonshme nën emrin "karkaleca", dhe në Amerikën Latine, Zelanda e Re dhe Australia është quajtur peshk ling. Karkaleca ose ling - peshku, i cili ka të bëjë me një shumëllojshmëri të ngjala e detit dhe është një i afërm i ngushtë i ngjalat. Llojet më të vlefshme komerciale përfshijnë të kuqe, të zezë dhe të artë këlysh. Karkaleca ky peshk i quajtur për shkak se ajo ushqehet me molusqet detare, si dhe drita e saj e zbehtë rozë dhe gri lara ngjyra e lëkurës ngjan prawns.

Ling - peshku është shumë e shijshme. bardhë borë dhe shumë i butë mishi i tij i dendur ka një erë të veçantë si peshk, dhe trupi zgjatur gjatë arrin një gjatësi prej 90 centimetra, i lirë e të vogla, të pakëndshme në prerjen e kockave, përveç shpinë, të cilat mund të jenë lëshuar lehtë.

peshk karkaleca ling gjithanshëm në gatim. Nga ajo mori një shumëllojshmëri të pjatave, e shijshme dhe ushqyese - nga supë peshku e cila është përgatitur tradicionalisht në Kili dhe Argjentina, me enët hollë rafinuar për gourmets, ku ajo është e pjekur në kombinim me perime, verë të bardhë dhe rrush.

supë peshku

Pastrohen dhe të mirë-larë trupin e pajetë i peshkut është i prerë në pjesë dhe të skuqura, para-roll në miell lehtë. Në një tigan me një fund të trashë skuqur në gjalpë, hudhër copëtuar (përafërsisht katër feta të mesme). Shtoni në të shijojnë një fletë gji, bizele piper, një lugë të vogël piper të nxehtë dhe një lugë çaji të kuqe. Përzierje është trazuar shpejt, në mënyrë që të mos shpejt, është përhapur copa të peshkut, të japë mban erë e saj të hudhër dhe piper, dhe i holluar me supë të nxehtë e peshkut, i cili kishte qenë më parë brewed nga fins, bisht dhe kokë. Pas disa minuta në supë vënë vezë të ziera fort dhe patate gatuar tashmë. Give it ziej disa minuta për ngrohje të ulët kështu që shijet dhe aromat janë të përziera, dhe peshku i gatuar plotësisht, dhe për të hequr nga të nxehtit.

supë peshku në një mënyrë tjetër

Nuk është një tjetër mënyrë për të supë me latine ling gatim. Peshku është larë dhe pastruar, prerë në copa. Nga koka, bisht dhe fins supë zier. Në procesin e gatimit, shtoni karrota, qepë, hudhër integruar dhe erëza. copë peeled e peshkut duhet të marinoj në lëng limoni të përzier me kripë dhe piper. Në një tigan me një trashë gjalpë bottom perimesh ose qepë pjekur, karrota, domate feta vënë skinless fundit. Pastaj të vënë speca të kuqe dhe patate. Hidh perime supë peshku, kripë dhe piper për shije. Pas valë, supë është derdhur bardhë verë. Pas ri-vlimi është vënë copa të peshkut para dhe kuzhinier rreth ngrohjes ulët deri gatuar perime dhe peshk. Për exoticism dhe sofistikimi për pesë minuta derisa të gatuar në UPT supë karkaleca peeled. Në një pjatë, derdhur në lojë me birila, shtoni herbs copëtuar dhe lugë krem të rënda.

Përveç supë tradicionale, ka receta të tjera. Peshku ling, psh, të marra në mënyrë të përkryer pjekur në furrë me perime ose varieteteve të rrushit acidike.

peshk pjekur

Well larë dhe pastruar nga lëkura dhe kockat e peshkut është e prerë në pjesë dhe marinuar në uthull disa minuta. Pas kësaj, copat e peshkut janë të përziera me kripë dhe piper dhe shtoni një shumëllojshmëri të erëza për shije. Në promaslyanuyu copa formë përhapjen e peshkut, i mbuluar me feta domate, sasi e vogël me manave të bardhë e rrushin e papjekur dhe të vënë në furrë për njëzet deri në tridhjetë minuta deri peshkut gatuar.

Fried ling. Peshku me salcë karkaleca

feta peshk Ling spërkatën me lëng limoni të përzier me kripë, piper, të bëjë një lëkurë prej majës së miellit apo terren arra dhe të skuqura. përgatiten veçmas salcë, në të cilën pjatë është ndezur në një krem qelqi përmbajtje mesatare yndyrë në krem ishte vendosur djathë akute të nxehtë të butë. Kur djathë ka tretur, e vuri salcë peeled karkaleca dhe zier për 5 minuta. Peshku hedhur jashtë në një pjatë, në krye të mbuluar salcë dhe spërkatet me majdanoz dhe kopër.