Cake "Rainbow" ose Rainbow Cake. Recipes, mundësitë për t'u ngjyrosur

Puna e hareshme e artit ëmbëlsirave - tortë "Rainbow". Ai na erdhi nga Shtetet e Bashkuara, dhe është pikturuar në ngjyrat e ylberit shtresa të tortë byrynxhyk sfungjer, të lidhur së bashku krem e krem djathi. Bukur, i shëndetshëm, por mjaft me yndyrë dhe të vështirë për stomakun. Dhe bollëkun e ngjyrave artificiale është alarmante, pasi pamja sugjeron se më popullor është ëmbëlsia e fëmijëve. Si mund të lehtësojë këtë gjellë pa humbur spektakolare e tij?

subjekt

Një interes të madh në këtë ëmbëlsirë veten tërhequr nja dy vjet më parë, kur në internet filluan të shfaqen në të gjithë tortë "Rainbow". Recipe, i shoqëruar nga një foto, të goditur pamjen e tyre. Ai dukej për të zbritur nga tabela Mad Hatter nga një përrallë "Alice in Wonderland". Bazuar në komponentët dhe projektimin e përgjithshëm, mund të konkludohet se Cake Rainbow ka lindur në sajë të confectioners amerikane, pasi ato janë të njohur për dashurinë e tyre e biskotave të tilla si "byrynxhyk" në bashkëpunim me krem djathi. Dhe të gjithë i shoqëruar nga ngjyra e ushqimit (kjo është me vlerë duke kujtuar legjendar tortë "Red Velvet").

options

Në versionin klasik Rainbow Cake përfaqëson shtatë ëmbëlsira, me ngjyrë në një ylber të ngjyrave dhe të mbledhur në rend të duhur. E gjithë struktura është mbajtur së bashku krem i pasur në bazë të krem djathi, sheqer pluhur dhe gjalpë.

Në prani të ngjyrosur ushqim dhe përtacisë shëndetshme njerëzore ka lindur tortë abstrakte "Rainbow". Kjo është një sfungjer një-copë, e cila është mbledhur nga shtatë pjesë të parimit ngjyrë testit të gjitha të njohura tortë "Zebra". cake Ready është prerë në numrin e dëshiruar të shtresave, dhe në këtë formë sandwiched krem.

Në qoftë se koha dhe fantazi shtresa peksimadhe mund të jetë i pozicionuar si një koni apo stivosur.

recetë Basic

Në mënyrë që të tregojnë fushën e aktiviteteve, ju duhet të specifikoni recetë bazë, ku ju mund të piqem një tortë "Rainbow":

• bardhë veze - 6 pc;.
• verdha veze - 3 cope;.
• sheqer - 120 gram;
• sheqer protein - 40 gram;
• kripë - një majë;
• rafinuar vaj vegjetal - 100 ml;
• miell - 200 gram;
• pluhur pjekje - 2 lugë ;.
• qumeshti (ngrohtë) - 135 ml;
• Vanilla - çikë;
• Djath gjizë - 700 g;
• pluhur sheqer - 250 gram;
• gjalpë - 230 gram;
• vanilje - çikë.

Të gjitha produktet duhet të jenë në temperaturë dhome.

Shosh miell me pluhur pjekje tri herë. Shtoni sheqer (120 gram) dhe kripë. Në një tas të veçantë, përzierje së bashku të gjithë komponentët e lëngshme, me përjashtim të bardhë veze. Beat me një shkumë. Kombinoje miell me masë vezë, të përziera tërësisht. Beat deri në majat e ngurta vezë bardhë me sheqer mbetur. Me këtë tortë, "Rainbow", do të marrë ajrin shtesë. Kjo pasohet nga llokoçis në brumë një e katërta whipped proteina për homogjenitet. Pastaj shtoni të bardhat e mbetura.

Ndani brumë në 7 pjesë, secila llokoçis me kujdes ngjyrë që korrespondon me një ngjyrë të veçantë të ylberit. Hidh brumë me ngjyrë në forma të caktuara të një diametër prej rreth 24 cm.

Piqem në 180 gradë deri sa ajo është e gatshme, e cila mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh.

Për të shtuar krem djathi, gjizë, vanilje, sheqer dhe gjalpë në një tas. Beat për 5 minuta në uniformitetin dhe butësi.

Mblidhni tortë "Rainbow", receta e të cilat ne kemi dhënë vetëm - ëmbëlsira Cream Sandwich, hedhjen e tyre në përputhje me sekuencën e ngjyrave në ylberit. Boca lënë të hapur.

Ku bojë?

Sigurisht, tortë është e mirë, por një sasi e konsiderueshme e ngjyrosur ushqimit në kombinim me krem të rënda është alarmante, veçanërisht nëse ajo është menduar për pushime për fëmijë. Si mund të ju lutemi fëmijët, pa shkaktuar dëm në shëndetin e tyre? Sigurisht, dikush mund të përdorin ngjyra me origjinë natyrore, por është e natyrshme në to të zbehet apo edhe të ndryshojë ngjyrën gjatë trajtimit të ngrohjes, të cilat nuk mund të shmangen kur pjekje ëmbëlsira. Megjithatë, një zgjidhje është gjetur, dhe tani ju do të jetë në gjendje për të kënaqur familjen dhe miqtë, gatuaj një tortë, "Rainbow" me ngjyra natyrore. Recetë është më e vështirë se sa klasik, kështu që kostot e prodhimit të ndahet në dy faza.

shtresa ylbertë

Për përgatitjen e tyre, ju do të duhet dy lista e produkteve nga e cila do të përpiluara veçmas ëmbëlsira dhe ngjyrë ngopja e tyre.

ëmbëlsira:

• miell - 600 gram;
• shperberes - 6 orë lugët ;.
• sheqer - 350 gram;
• Salt - 1.5 tsp ;.
• veze - 6 cope;.
• bardhë veze - 2 njësi;.
• gjalpë - 350 gram;
• manaferra lëng - 75 ml;
• boronicë lëng - 75 ml;
• lëng spinaq - 75 ml;
• lëng karrote - 75 ml;
• lëng panxhar - 75 ml;
• përzierje të 2 yolks vezëve dhe 50 ml qumështi.

Produktet janë të dizajnuara për një diametër prej 24-26 cm.

Në një amfiteatër i madh, kombinoni vaj, 150 gram sheqer dhe miell me pluhur pjekje dhe kripë. Bluaj në crumbs.

Më vete, përzierje vezë dhe bardhë me 200 gram sheqer, të vënë në një banjë me ujë dhe të nxehta për të shpërndarë sheqer. Pesha duhet të jetë aq e nxehtë se ajo nuk ishte e mundur për një kohë të gjatë për të mbajtur gishtin tuaj në të. Kjo masë është e domosdoshme për stabilizimin e vezës, kështu tortë "Rainbow" do të ajrit. Hiq vezë nga të nxehtit dhe mundi për 5 minuta deri në një masë të qëndrueshme me gëzof.

Ndani naftës-miell dhe vezë masat e në 6 pjesë. Për saktësinë më të madhe, më të mirë për të bërë atë me ndihmën e peshore kuzhine.

Tani mblidhen shortcakes:

• përzierje të pjesshme miell përzierje me lëng të një lloji (ose një përzierje e verdhë laktik per tortës verdhë);
• Llokoçis tërësisht deri sa të qetë;
• Shto pjesën vezë, përzierje të butë, duke e mbajtur butësi e testit;
• Vënë atë në një myk dhe piqem në 180 gradë për 15-20 minuta, derisa të gatuar.

ngopja:

• red pure frutash - 150 gram;
• pure integruar imët lëvozhgë portokalli + - 150 gram;
• pure integruar imët lëvore limoni + - 75 gram;
• pure kivi - 150 gram;
• Lëng i blueberries + majë e sode - 75 gram;
• blackberry pure - 150 gram;
• ujë - 330 gram;
• xhelatinë - 25 gram.

Kur ju shihni tortë "Rainbow" (foto ose jetojnë), ajo gjithmonë ndikon në ndriçimin. Për të arritur këtë pa dëm për shëndetin, është e nevojshme që të përmbahet rekomandimeve të paraqitura më poshtë.

Shtoni lëng i një limoni dhe boronicë pure 75 gramë ujë. Në 180 gram lëng thith xhelatinë. Pasi ajo shtohet, në masë të ngrohjes deri në shpërbërjen e plotë të xhelatinë, duke parandaluar valë. Ftoh.

Në mënyrë të barabartë pour masë xhelatinë për kontejnerë me një pure frutash. Cake duhet të mblidhen në formë.

Çdo tortë duhet të derdh pelte dhe të vënë në frigorifer për të derdh.

Por ajo që për krem?

masë Cheese cila mban formën e saj të mirë, duke e bërë shumë të guximshme tortë "Rainbow" (një recetë, shikoni foto. Në artikull). Si për të arritur të njëjtat cilësi dekorative dhe shije të bëjë atë më të lehtë? Options më poshtë:

• vezë e rrahur zvicerane. Lëvizje në një ujë të dush 8 proteina me 300 gram solids në majat sheqerit. Për shkak të trajtimit të ngrohjes e proteinave janë të papërpunuara dhe do të rrjedhë.
• krem gjalpë. Whip 1 litër krem, shtoni sheqer pluhur për shije.
• Creamy krem gjizë. Replace 1/3 e djathë krem paste butë.