Ëmbëlsirat koreane nga miell oriz

Koreja është një vend me kulturë dhe tradita të lashta, të cilën banorët e nderojnë deri më sot. Ushqimi korean është një pjesë integrale e të dyve dhe të dytë dhe konsiderohet si një nga më të dobishmet në të gjithë botën. Çfarë është kaq e veçantë për enët e gatuara nga kuzhinierët koreanë?

Karakteristikat e kuzhinës koreane

Përbërësi kryesor i kuzhinës koreane, si dhe i të gjitha cuisines aziatike, është fiku. Përdoret si pjatë kryesore në një formë të zier, grind në miell dhe kuzhinier petë nga ajo, shtoni atë në salcat dhe të bëjë në bazë të ëmbëlsirat Korean. Recetat e enëve të ëmbla kombëtare janë shumë, por disa dalin jashtë sfondit të përgjithshëm.

Chimpeni

Ëmbëlsira ëmbël nga miell orizi. Chimpeni është një nga ëmbëlsirat e preferuar për foshnjat dhe prindërit e tyre. Tympeni (emri i dytë) duket si ëmbëlsira të rrumbullakëta të gatuara për një çift, të dekoruara në qendër në formën e një lule të kuqe.

Ka disa receta për përgatitjen e ëmbëlsirave koreane nga mielli i orizit.

Metoda është klasike. Për të bërë shtambina është e nevojshme për të marrë oriz të bardhë, lani tërësisht atë dhe ta lini atë të ngjyhet. Në sezonin e nxehtë, në sezonin e ftohtë do të mjaftohen katër orë zhytjeje - jo më pak se tetë orë. Pas periudhës së kërkuar, derdhni ujin dhe thatë orizin në peshqir për një orë. Pastaj bluaj drithit në miell. Në fund, ajo duhet të marrë pak lagësht, në mënyrë që ëmbëlsira të sheshtë janë të formuar mirë.

Tani mund të filloni të gatuani. Ajo do të marrë:

• Miell Rajs - 600 g;

• Makkoli - 70 ml;

• Kripë - 1 majë;

• Sheqeri - 200 g;

• Uji 250 ml.

Përzieni të gjithë përbërësit, lëreni brumin për gjashtë orë. Pas pak, formoni ëmbëlsira të sheshta dhe dërgoni atë në avull për dy orë.

Metoda e dytë e përgatitjes nënkupton një metodë të ndryshme për përgatitjen e miellit të miellit. Oriz është ngjyhet në ujë për dy ditë, pastaj uji është drenazhuar dhe orizi është steamed në një banjë me ujë deri sa të jetë gati. Kurora e përgatitur është e vendosur në një masë homogjene, dhe prej saj janë formuar ëmbëlsira, duke shtuar përbërësit e nevojshëm.

Yakkva

Biskota sipas recetës tradicionale me drithëra, mjaltë, lule të ngrënshme dhe rrënjë quhet yakkva. Si rezultat, ju merrni ëmbëlsirat e shijshme koreane, fotografitë e të cilave janë konfirmuar pjesërisht.

Ky ëmbëlsirë konsiderohet si një nga delikatesat kryesore në kuzhinën koreane tradicionale. Yakkva është përmendur në kronikat e dinastisë Koryo, ajo shërbeu si gjellë kryesore e festave fetare.

Për t'u përgatitur ju nevojitet:

• Xhenxhefil - 20 g;

• Sheqeri - 300 g;

• Uji 400 ml;

• Mjaltë - 300 g;

• Miell - 1 kg;

• Vaj susam - 30 ml;

• Vodka ose alkooli kulinar - 100 ml;

• Arra me gjethe - 100 g;

• Vaj perimesh - 200 ml.

Përgatitja e ëmbëlsirave Korean, ju duhet të merrni një rrënjë xhenxhefil, e cila është pastruar dhe prerë në feta hollë. Përgatitni shurupin e sheqerit nga ½ e sheqerit total dhe 200 ml ujë, shtohet xhenxhefil i përgatitur, dhe tërë masa është e gatuar 15 minuta. Cool dhe vendosur mënjanë.

Në një tas të veçantë, përzieni një gotë ujë, 50 g shurup të përfunduar të sheqerit, pjesën e mbetur të sheqerit, xhenxhefil. Të gjitha vlim në zjarr me intensitet të mesëm, duke nxitur dhe duke hequr shkumë. Pas trashje, mjaltë është shtuar dhe gatuar për disa minuta.

Në miellin e sifted shtoni vaj susam, alkool, ëmbëltore, sheqer dhe shurup mjaltë, përzierje dhe gatuaj brumë. Roll it me një trashësi prej 5 mm dhe prerë në diamante në madhësi tre nga pesë centimetra. Sasi e vogël e stokut të billeteve me arra të grimcuar të kedrit.

Përgatitni ëmbëlsirat e ardhshme koreane në një tigan, të shkrirë, deri në ngjyrë kafe të artë.

TTOK

Ëmbëlsira të shijshme të bëra me miell oriz me mbushje të ëmbël. Në mënyrë që të gatuani supën, keni nevojë për miell oriz - një filxhan, gjysmë lugë çaji kripë, tre gotë e gjysmë sheqer, një filxhan me ujë, pak më shumë se gjysma e ngjitës së dhëmbëve të ëmbël dhe miell misri.

Përzihet në një tas me miell, kripë, sheqer, derdh ujë dhe gatuaj një brumë elastike. Mbuloni enën me film ushqimor, të vendosur në mikrovalë për 2 minuta. Llokoçis brumin për disa minuta deri sa të qetë. Ngjitës i gatshëm për të formuar në formën e balls dhe të lënë një "pushim". Brumë gati për të formuar salcice, të ndarë në pjesë. Rrokullisni feta të holla, brenda të cilave të bashkangjitni mbushjen, vulosni varrat dhe vendosni në një pllakë. Ttok është gati të shërbejë mysafirët dhe të afërmit.

Indzholmi

Ëmbëlsira nga brumi i orizit, ose, siç quhen në shtëpi, injolmi, janë ëmbëlsira të njohura koreane. Recetat me fotografi në shtëpi do t'ju ndihmojnë të përgatitni shumë desserts veten, përfshirë këtu.

Pra, injolmi janë të butë, të ëmbël, ngjitës dhe ngjitës. Ajo do të marrë miell oriz, kripë, sheqer, pluhur soje skuqur dhe pelin e copëtuar. Përzierni të gjithë përbërësit përveç pelinës. Gatuani brumin, e vendosni në një tas dhe e dërgoni në mikrovalë për tre minuta. Hiq, përzierje dhe dërgoj përsëri për një minutë. Merr përsëri brumë, shtypni derisa të shfaqen flluska dhe viskozitet. Rrokulliset në një bord, të spërkatur me pluhur soje, dhe prerë në copa. Ëmbëlsirat e përfunduara koreane spërkatën me pelin.

Mechzhakkva

Për të përgatitur një cookie të ëmbël, maezhakkva duhet të përgatitet:

• Xhenxhefil - 20 g;

• Sheqer kafe - 1 gotë;

• Uji - 1 xhami;

• Miell - 1 xhami;

• Vaj susam - 10 g;

• Ëmbëlsira e alkoolit - ¼ filxhan;

• Cedar ose arra të tjera - grusht;

• Vaj perimesh - 200 ml;

• Mjaltë - 30 g.

Rrënja e xhenxhefilit është pastruar dhe rubbed në një rende gjobë. Duke përdorur sheqer dhe ujë, përgatitni shurupin me shtimin gjatë valëzimit të xhenxhefilit. Shurupi i gatshëm duhet të ftohet, të shtoni mjaltin dhe të përzihet plotësisht derisa të formohet qëndrueshmëri uniforme. Miell shosh në një tas në një tas, shtoni vaj susam dhe llokoçis, derdh alkool, shurup dhe gatuaj një brumë elastike. Nëse lëngu është i vogël, atëherë mund të shtoni ujë të ftohtë.

Brumë i përfunduar mbështetet në pesë milimetra të trasha, të prera në diamante ose në ndonjë formë të përshtatshme. Në mes të secilës pjesë, bëni një prerje dhe dalin tri herë një fund të biskotës. Rezulton një pamje e harqe. Bëni një fryer të thellë nga gjalpë dhe skuqni biskotat deri në ngjyrë kafe të artë. Merrni produktet e përfunduara, lejoni që vaji të kullojë, të zhytet në shurup dhe të ëmbëlsirat e thata koreane.