Kuzhina English mesin e të gjitha cuisines evropiane nuk është i kotë konsiderohet të jetë një nga më konservatore. Ajo nderon traditat e vjetra, dhe në këtë ditë, në dreka e diel familjes, partitë drekë për nder të festës kombëtare në tryezë vënë rosto viçi, Turqia dhe puddings. Kjo është e vakt e kaluar, dhe do të flasim.
përmban enët
Pudding në Angli përgatitur mish, perime, drithëra, peshk. Dhe shërbeu në sekondë. Piqem tyre si një ëmbëlsirë, e ëmbël, fruta-dhe kokrra të kuqe-bazuar. Dhe nga thellësia e mesjetës u bë recetë e famshme e një prej puddings vjetra - Yorkshire. vendlindja e tij - e qarkut të famshme në Britani të Madhe, më e madhe e formacioneve të tokës të vendit. Çfarë është banorët lakmuar pjatë Albion në mënyrë që ajo është përfshirë në menu të detyrueshëm drekë e diel? Baza Yorkshire buding është e njëjtë si për qëlloj, t. E. më se as është e lehtë. Ky qumësht, vezë, pak kripë dhe miell. përbërës i detyrueshëm është sallo - e brendshme yndyrë. Por këtu është pjesa interesante. Baza Yorkshire buding - ajo është gjithashtu një yndyrë që drips nga mishi, piqem nën rosto viçi. Pas të gjitha, gjellë është shërbyer shpesh nuk është në vetvete, por me lëng mishi dhe një pjesë të drejtë të qengji rosto ose viçi.
recetë tradicionale
Mesatarisht, baza e puding Yorkshire - një e treta e të filxhan qumësht 200 gram dhe të njëjtën sasi e miellit të përzier me 1 vezë. Derdhur qëlloj në molds të vogla, greased me kujdes dhe të pjekur mjaft shpejt. Por gjellë doli ashtu siç duhet të jetë, ajo duhet të pajtohet me të gjitha hollësitë e përgatitjes. Përndryshe, edhe në qoftë se baza Yorkshire buding do të takohen të dhëna me recetë, shije pjekje do të "jo aq." Ajo që kemi në mendje: së pari, për të qenë tërësisht mundi vezë, pastaj gatuaj brumë, të jetë i sigurt për të dhënë të krijoj për të paktën gjysmë ore. Pak më parë, ju duhet të dërgoni atë në furrë një copë lëng fileto, yndyror i qengjit ose viçi. Dhe ne nuk janë të nevojshme për të vënë në një paletë dhe në rrjet. Dhe kur mishi fillon të dalë me yndyrë, formësojnë vendin e brumë në mënyrë që ai mori të drejtë në pasta. Këtu është procesi i gatimit në përgjithësi. Dhe tani gradualisht e konsiderojnë si të bëjnë Yorkshire buding (anglisht).
Recetë "nga tigan"
Merrni 2 vezë të freskëta pule dhe me kujdes lëvizje lëvizje ato të vëllimit është dyfishuar. Butësisht futur 160 g miell analizova dhe një gjysmë litër qumësht dhe gatuaj brumë. Mbuluar atë me një leckë dhe të lënë për 30 minuta në "pjesën tjetër." Në një tigan të vënë një spoonfuls pak e sallo, ngroh paraprakisht atë. Vendos brumë dhe vendin në një furrë të nxehtë. buding pjekur zakonisht 20 deri në 30 minuta. Shikojnë testin sa më shpejt që ajo zgjidh një grimë, hiqni ëmbëlsira dhe për të sjellë në tryezë. Pra, këshilla se si për të bërë puding Yorkshire veçanërisht e shijshme: ajo duhet të jetë në rrjet në furrë për ta pjekur (piqem) një pjesë të mirë të mishit dhe dhjamin dripped atë në enë me provë. Vënë buding në këtë rast, ne rekomandojmë rreth 20 minuta para se viçi gatuar plotësisht rosto.
Deri tani, kur ju e dini që përfaqëson themelin e një Yorkshire buding, recetë enët, është koha për të prezantoj për të përgatitur ushqim e tërë teknologjinë. Kjo është dhe se si për të marinoj rosto viçi, rosto dhe puding.
Përbërësit për pjesën e mishit ushqime: rreth 2 kg viçi fileto vaj vegjetal kupë, 5 lugë konjak apo sheri, të tilla si 2 lugë salcë soje, përafërsisht piper lugë dhe kripe. Buding është e nevojshme për 2 gota qumësht dhe miell, 6-7 vezë, kripë, piper (një majë), një grimë e derri sallo.
Recetë Roast viçi dhe buding: Gatim
Le të fillojmë me "karakterin kryesor" e artikujt tonë. vlim qumësht dhe do të lejojë të ftohet plotësisht. Në një blender, pour vezë, shtoni miell dhe gradualisht lëvizje. Hidh pak qumësht, llokoçis në arra dhe arrëmyshk për shije, shtoni kripë dhe piper. Kur brumë është gati, të mbuluar kapakun blender dhe vënë në frigorifer një orë ose vend tjetër të ftohtë. Tani për mish. Ajo duhet të jetë larë, të thata, e prerë shtresa reshetochki e yndyrës. Përgatitja e marinadë nga të naftës, salcë soje, raki dhe piper. Tërësisht fshij mishit dhe le të rrjep për 40 minuta. 2 herë për të rrokullisje atë. Pastaj fshij, prisolit dhe ta dërgojë atë në furrë në raft teli (lyej me yndyrë!). Vendosni temperaturën prej rreth 250 gradë. Viçi duhet të pjekur 15 minuta. Në këtë kohë, të kthehet në provë. Sipas hekura me rosto viçi ju duhet të pan, e drejtë? Dhe kjo ka dripped tashmë lëng. Shto dhjamë derri dhe përzierje. Dhe nxjerr brumë, shkatërroj atë me një lugë deri qetë. Vënë përsëri nën mish, garë kundër kohës për 10 minuta. Pas ulur temperaturën në 200 dhe gjellë do të mbajë për një tjetër 15 minuta. Tani fikni furrën, mishi vihet në një pjatë, e vënë atë përsëri në skarë dhe le pobudet me puding për 10 minuta. Dhe vetëm pas kohës së caktuar, hiqni ushqimin nga furrë, prerë në pjesë dhe për të sjellë në tryezë!