Llojet e lakër

Lakra - kjo është një nga perimet më të njohura në territorin evropian, shumica e specieve të cilat origjinën nga Mesdheu.

Në Greqinë e lashtë, ajo ishte shpërndarë gjerësisht lloj fletë lakër. Ajo është konsideruar nga grekët një simbol i matur dhe efektive kundër dehjes. Përveç kësaj, mjekët kanë njohur aftësinë e kësaj perime për të trajtuar sëmundje të ndryshme, të shëruar plagët dhe për të ndihmuar me të çrregullimeve të gjumit dhe pagjumësi. Jo lakër pak e njohur në Romën e lashtë, ku përveç fletë ekzistonte që rrjedhin prej saj lakër, lulelakër dhe brokoli.

Deri më sot, këto lloje të lakër: lakër e bardhë, e kuqe, Savoy, lulelakër, lakër brukseli dhe lulelakër.

Lakra. Grade ajo e njohur si një nga më të zakonshme, sidomos në zonat veriore. Arsyeja është se ajo nuk do të zhvillohet në një klimë të nxehtë dhe të thatë dhe është shumë e kërkuar për lagështi perime. gjethet e sipërme - jeshile në ngjyrë, kanë një shije të përafërt, por ruajtjen e tyre nuk është e nevojshme për të copëtuar. Ata të mbrojtur kokën nga kalbur dhe lagështi avullimit.

Lakra, specie e cila si të freskëta dhe turshi, njom trupin me vitamina esenciale dhe minerale, veçanërisht të pasura me vitaminë C. Këto lloje të lakër të përmbajë sa më shumë dhe portokall.

Përfaqësuesi i kuqe duket shumë e ngjashme me lakër. Llojet e lakër një ngjyrë të ndryshme. E para është e natyrshme në ngjyrë të kuqe-vjollcë e lë. Në mënyrë tipike, varieteteve lakër e kuqe është përdorur në formë të papërpunuar ose si një përbërës për përgatitjen e enët anë, sallatë, sallatë apo kripur.

specie Savoy lakër si belokochannaja formuar një kokë, por gjethet, të cilat ndryshojnë valëzuar, gjethet jeshile melkomorschinistymi të ngjyrave të ndryshme. Më shpesh ajo është përdorur për gatim supave ose të ziera, të veshur me vaj ulliri.

Lulelakër - është një tufë lulesh, e cila është zakonisht të referuara si kokë. Ajo është e rrethuar nga gjethe ushqimor, kryen funksionin e mbrojtjes nga dëmtimi dhe venitje. Nëse marrim parasysh të gjitha llojet e lakër, lulelakër është konsideruar më e vlefshme për shkak të përmbajtjes së lartë të lëndëve ushqyese dhe tretshmërinë e tyre të shkëlqyer.

Vendlindja e lulelakër konsiderohet në Qipro, ku ajo u zbulua nga romakët e lashtë. Në Rusi, ajo së pari u shfaq në kohën e Catherine II, dhe për një kohë të gjatë është konsideruar si ushqim i fisnikërisë. Vetëm në shekullin e XIX lulelakër bëhet më i kapshëm. Në Angli në shekullin e XVII sepse rrënja e tij është paguar tre shilinga. Në atë kohë, për të holla ju mund të blini tri masa gruri.

Krerët e këtij lloji të lakër është përdorur gjerësisht në biznes kuzhinës në supave, në skuqur dhe zier, si dhe një pjatë të veçantë, ose si një garniturë.

Lakër brukseli - kochanchiki ngjyra të vogël të verdhë-gjelbër, të grupuara në të rrjedhin. Ajo është e mirë për të përdorur këtë lloj të supave. mund të ushqyer zier, ose përdorimi i vajit në djathë. Kjo perime - një depo e vitaminës C.

Kohlrabi - një lakër, i cili përbëhet nga një rrjedhin thickened që duket e ngjashme me një rrepë. e mirë e saj për të shtuar në enët e para ose të skuqur në breadcrumbs.

Nëse përmbledhë dhe të marrë parasysh të gjitha llojet e lakër, fakti i pamohueshëm është përmbajtja e lartë e vitaminave C dhe P, prania e të cilave tejkalon shifrat korresponduese në perime të tjera, me përjashtim të atyre llojeve të zarzavate, si spinaq dhe majdanoz. Me përdorimin e trupit lakrës është i ngopur me një kompleks mineral. Një sasi e vogël të kalorive, proteinave dhe karbohidrateve, pa yndyrë - është merita pamohueshme perime.

Vitamina U, e cila përmbahet në lëng lakër, konsiderohet si komponent anti-ulçerë.