Tharë pule gjirit në shtëpi

A ju pëlqen tharë? Shumica e njerëzve u përgjigj në këtë pyetje pozitivisht. Është shumë e vështirë për të dhënë deri në këtë delikatesë. Por në qoftë se ju nuk e dini se çfarë gjoksi lagësht tharë pule dhe se si të gatuaj në shtëpi, atëherë ky artikull është për ju.

Kjo është një zgjedhje e shkëlqyer e snacks të ftohtë, të cilat mund të dorëzohen në tryezën festive, dhe papritur mysafirët. Gjoks pule mund të jetë tharë si një pjatë të veçantë, dhe bazë për sanduiçe. Erëza dhe barëra shtuar gjatë gatimit, të japë asaj një aromë të butë dhe shije pak djegëse.

Ajo që është e nevojshme

Tharë gjoks pule në shtëpi bëhet gati shumë e lehtë. Përbërësit e nevojshme pak, e cila nuk është koha. Filloni për të përgatitur gjellë që ju duhet disa ditë para kremtimit. Domosdoshmërisht nevojë film ushqim, garzë ose peshqir dhe fije kuzhinës (mund të zëvendësojë konvencionale, por nuk janë të hollë). Erëza të zgjidhni për shijen tuaj. Gjëja kryesore është se ata janë ekspresive dhe aromatik. Dëshironi të bëni një shije djegëse, shtoni piper. Nëse keni nevojë për një ngjyrë të ndritshme ngopur, përdorin piper i kuq. Ajo të gjitha varet nga imagjinata dhe preferencat tuaja.

aroma delikate e hudhër

Hudhër jep çdo gjellë një aromë të mrekullueshme. Prandaj, është e dëshirueshme që të përdorin atë për të marrë një shijshme thata gjoks pule. Recetë e thjeshtë dhe kërkon një numër minimal të përbërësve.

Pra, ju do të duhet dy gjokse pule e mesme, 4 lugë të vogla piper i zi, një lugë të madhe të spec i kuq, dy spoonfuls e kripë trashë dhe dy karafil të hudhër. Kemi zgjedhur vetëm produkte të cilësisë së lartë. Gjoks pule duhet të jenë të freskëta, të ftohta apo të ngrira. Nga kjo varet rezultatin.

Hapi i parë: marinating

Para se të përgatisë një gji tharë pule, përzierje kripë, piper dhe spec i kuq. Ajo do të jetë një përzierje për marinating mishit. Tjetra, lani gjoksin nën ujë të rrjedhshëm dhe të tharë tërësisht. Për këtë peshqir përsosur letre. Pastaj fshij atë me një përzierje e kripë dhe piper.

Ne e bëjmë atë cilësisht, në çdo anë. Përhapjen gjoksin në një enë dhe mbylljen atë me kapem film. Vënë në frigorifer për një ditë. Në procesin e mishit do të sigurojë lëng nevojshme për marinating. Mos harroni disa herë në ditë për ta kthyer copa në mënyrë që ata janë të ngjyhet në një përzierje me lëng dhe erëza.

Në fazën përfundimtare

gjokse pule nga frigorifer dhe të larë tërësisht. Tharë me peshqir letre. Në mish nuk duhet të mbetet erëza, dhe qëndrueshmëri e tij duhet të jetë e trashë. Hudhër grimcuar dhe leu zemrat e tyre. Përfundojë çdo pjesë në një leckë të pastër ose garzë.

Vënë në frigorifer për të paktën një ditë tjetër. Pastaj tërheq jashtë dhe i lidhur fije, varur nga të thatë. Është më mirë në qoftë se dhoma është e ventiluar. Sa më gjatë të mishit është e thatë, kështu që do të jetë e vështirë. Si rezultat i kësaj, ju do të keni një gjoks pule Pastrami - thata, rostiçeri shijshme me një aromë delikate të hudhër. Kjo është recetë e lehtë.

mish e tenderit

Recetë më poshtë është origjinale, por kjo gjellë fiton vetëm. Tender dhe mish shijshme është kryevepër tuaj kuzhinës. Ajo do të marrë dy ose tre mishit gjoks pule (600 gram), 200 gram kripë (rreth dy lugë të mëdha), 2 lugë çaji piper i zi, piper i kuq 1,5 lugë djegie dhe 50 gram raki (mund të zëvendësojë ndonjë pije). Salt për gatim dhe për të marrë një pjesë të madhe jo-jodizuar. vlera e tij mund të rregullohen në të ardhmen. Përdoreni këtë recetë si një bazë, por në qoftë se mishi duket kripur, atëherë herën tjetër që të zvogëlojë sasinë e këtij përbërës.

Ne të vazhdojë me përgatitjen e

Për të filluar, të larë gjoksin dhe për të hequr të gjitha filmat dhe kockat. Është e dëshirueshme që fileto ishte i freskët, pastaj të marrë një shumë të shijshme tharë gjoks pule. Më vete, përzierje të gjithë erëza, kripë dhe raki të. Alkooli i jep mishit një shije të pazakontë dhe vepron si një ruajtës i mirë. Tërësisht fshij gjirit përgatitur përzierje. Ju duhet të erëz mish dhe ngjyhet, në mënyrë që të fshij vështirë. Pastaj të vënë gjoksin në një enë të përshtatshme dhe të mbyllë kapem film që mbron nga chapping

Ship paraformoj në një vend të ftohtë për një ditë. Gjatë kësaj kohe, ajo është e mirë promarinuetsya dhe thith të gjitha aromë e aromave të. Për marinadë të shpërndara në mënyrë të barabartë, të kthehet mishi disa herë në ditë. Në fund të ditës ne të marrë gjoksin dhe larë mirë. prosolilos mish dhe kripë tepërt nuk është e nevojshme. Atëherë edhe fshij me kujdes atë me një peshqir letre, si lagështi do të jetë e tepërt. Si rezultat i kriposje mish është shumë i ngushtë. Tjetra, fshij sipërfaqen e hudhër grimcuar dhe piper. Ne gjithashtu e përdorin piper i kuq për të marrë një të mirë tharë gjoks pule. Recetë nuk është e komplikuar, por kërkon një sasi të caktuar të kohës për t'u përgatitur. Përfundojë mishit në napë dhe për të dërguar në frigorifer për të paktën 12 orë. Por është më mirë në qoftë se gjirit do të qëndrojnë aty më gjatë. Pastaj varur nga të thatë çdo pjesë.

flavors pazakontë

Siç dihet, çdo erëz ose erëza jep gjellë shijen e saj të pazakontë dhe aroma. Përgatitja e shijshme gjoksin tharë, duke përdorur një erëza pak. Merrni dy fileto pule, 7-8 lugë kripë trashë, një lugë e vogël e dëllinjë, njëjtë piper i zi, anise yll, gjysmë portokalli, allspice, një majë e kopër të thatë, një lugë të madhe të sheqerit, fletë gji dhe një adzhika pak. Përgatitja e gjirit, hiqni filmit dhe kockat. Pastaj, squeezing lëng e saj gjysmë portokalli.

Në një mortajë dhe fshij të gjithë erëza erëza, kripë dhe sheqer dhe përzierje në një enë të veçantë. Salt duhet të jetë e mjaftueshme për të mbuluar gjithë sipërfaqen e mishit. Merrni një enë të përshtatshme dhe derdh pak në fund të erëza dhe kripë. Vendos gjoks pule në të dhe të bien në gjumë në krye të erëza dhe kripë. erëza pjesë rezervë. Ju mund të jetë në gjendje të rrokulliset mish në to, fërkim e tyre në fytyrë. Tani mbylli tas me një kapak ose fletë metalike dhe të lënë për një ditë, ose pak më të gjatë, për pickling. Sol gjatë kësaj kohe do të thithin çdo lagështi dhe të bëjë mish dendur. Pastaj mori gjoksin nga rezervuari dhe larë me kujdes, larja e kripë dhe erëza. Pastaj edhe mish të thatë. Sasi e vogël me erëza të mbetura dhe fshij adzhika thatë. Boshatis sepse të mishit me garzë dhe të varur të thatë. Tharë gjoks pule në shtëpi i jep një shumë aromatike për shkak të numrit të madh të erëza.

Kuzhina aziatike

Nuk është sekret se tharë - kjo është një nga kuzhina kryesore aziatike. Ato shërbejnë atë me kujdes dhe të përdorin një shumëllojshmëri të erëza. Basturma ose gjoks pule tharë - një shijshme, rostiçeri shijshëm. Për të përgatitur nevojshme 800 gram mish pule, 400 gram kripë, pak gjethe dafine dhe bizele piper aromatik, për një gjysmë lugë të vogël të qimnon dhe arrëmyshk, si dhe ndonjë erëza në diskrecionin tuaj. Erëza aromatik, aq tastier do të jetë pule tharë gjirit.

Procesi i gatimit është i ngjashëm me recetë e mëparshme. Ne fshij mishi i përgatitur me erëza dhe për të dërguar në një vend të freskët për të paktën një ditë. Atëherë hiqni mbetje kripë dhe përsëri fshij gjoksin me erëza. Pasi që dërgoni mishi të thatë. Kjo mund të bëhet në disa mënyra. Para së gjithash, vetëm rri atë në zonë të ventiluar, e mbuluar me garzë. Së dyti, përdorni një tharëse të veçantë. Së treti, ju mund të vënë mish në furrë me një temperaturë prej 40-60 gradë nga një derë pak ajar. Por mos harroni, mishi duhet të jetë tharë, jo e pjekur. Përfundoi pjatë është prerë në feta hollë dhe të përhapur në një pjatë.

Mund të ushqehet gjoks pule me domate të thara në diell. Këto dy produkte janë krejtësisht komplementare me njëra-tjetrën. mish si feta thinly është përdorur për gatim sanduiçe. gjirit tharë pule kombinuar me perime dhe barëra. Ju mund të përdorni atë për salads dhe enët tjera. Por, të thata në vetvete gjirit është tashmë një delikatesë dhe stoli për çdo tryezë pushime. Mbani mend, produkti është i gatuar në shtëpi, ajo është gjithmonë e blerë më të mirë.